L’impressionnant Time Out Market ouvre

Le meilleur de Montréal sous un même toit et à prix abordables? C’est là que vous le trouverez!

Après Lisbonne, New York et Miami, le phénomène Time Out Market s’est installé en plein coeur du centre-ville de Montréal, le long d’une rue Sainte-Catherine qui a grand besoin de gros joueurs de ce genre. Situé au premier étage d’un Centre Eaton en train d’être totalement revampé, il ouvre officiellement ses portes aujourd’hui et va séduire un très large public. Pourquoi? Parce qu’il dispose de tous les atouts pour attirer les foodies comme les travailleurs du coin, les gens branchés, les familles et les touristes. Ça va en faire, du monde, ça!

Crédit photo JF Galipeau

Il faut cependant le dire, le Time Out Market révolutionne tout ce que nous connaissons des foires alimentaires traditionnelles. Exit, les repas sans goût, les assiettes en carton, les multinationales du burger et du sandwich. Le concept du Time Out repose sur la sélection des meilleurs restos et bars d’une ville, avant de leur proposer d’ouvrir sous un même toit des concepts exclusifs et abordables. Et ça fonctionne! En l’espace de cinq ans, le Time Out Market de Lisbonne est devenu une des attractions les plus courues du Portugal.

Le tout nouveau Time Out de Montréal connaîtra-t-il le même succès? Sans aucun doute, car tout a été mis en oeuvre pour y parvenir. Tout d’abord, un gros wow pour le design de l’espace, qui s’étend sur 40 000 pieds carrés et dispose de 550 places assises. Conçu de manière circulaire, dominé par un immense dôme vitré, l’endroit est moderne, élégant et rassembleur. On y retrouve aussi, en plus des aires de restauration, une boutique de produits dérivés fait au Québec, ainsi qu’une scène culturelle alimentée, comme dans les autres Time Out, par une équipe de professionnels qui rédige aussi un magazine gratuit disponible sur place. Et pour Montréal, le concept a été poussé plus loin encore avec un atelier de démonstrations et de cours mené par Ateliers et Saveurs, dont on connaît le succès.

Crédit photo Sophie Ginoux

Mais la plus grande force du Time Out Montréal réside dans ses 16 comptoirs de restauration et ses trois bars (à cocktail, à vins et à bières), dirigés par les plus grands chefs et artisans de la métropole dans toutes les spécialités. Vos yeux vont briller juste en lisant ces noms : Normand Laprise, Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson, Claude Pelletier, Laurent Godbout, Dyan Solomon, Jeffrey Finkelstein, etc.

Ils ont tous répondu présent pour ce projet et ont créé des concepts exclusifs au Time Out qui permettent aux visiteurs d’avoir un choix varié d’options gastronomiques servies dans de vraies assiettes et à des prix bien plus doux ? entre 10 et 22 dollars l’assiette en général ? que dans les restaurants Toqué !, Plazza Montréal, Foxy ou Club Chasse et pêche. Avec la garantie que même s’ils sont préparés plus rapidement au Time Out, les produits utilisés sont de qualité, la plupart du temps locaux et parfaitement cuisinés. La classe !

Crédit photo Sophie Ginoux

De plus, au même titre que Montréal est une ville cosmopolite, l’offre du Time Out Market nous fait voyager à travers plusieurs cultures culinaires.

Voici d’ailleurs la sélection complète des comptoirs sur place :

Burger T (hamburgers)
Club Chasse & Pêche (cuisine du marché)
Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson – Chefs signatures (cuisine créative)
Montréal Plaza Deli (plats déli réinventés)
Moleskine (pizza)
Il Miglio (italien)
Marusan (japonais)
Grumman ’78 (fusion mexicaine)
Paul Toussaint (haïtien)
Olive et Gourmando (sandwichs, soupes et salades)
Foodchain (salades)
Foxy (cuisine au feu de bois)
Romados (portugais)
Red Tiger (vietnamien)
Ô Québec (plats traditionnels réinventés)

Et les dents sucrées peuvent aussi se satisfaire :

Hof Sucrée (pâtisseries-café)
Dalla Rose (crèmerie)

Une liste assez incroyable, n’est-ce pas ?!?

Du côté des bars, une sélection similaire à celle des restaurants a été opérée pour offrir au Time Out Market les meilleurs cocktails et mocktails en ville.

Les bars sont :

Le Pelicano
Le Goduko
Le Coldroom
Le Mal nécessaire
Le Royal
Le El Pequeño
Le 132 Bar Vintage
Le Cordova
Le Perles & Paddock
Le 4E Mur

Très impressionnant !

Crédit photo Sophie Ginoux

Passons maintenant à nos coups de coeur, parce que nous en avons déjà même si nous n’avons bien sûr pas tout dégusté sur place! Nous avons adoré la Tostada au chorizo du Grumman 78, à la fois fraîche, craquante et gourmande.

Nous avons été soufflés par le succulent Tonkotsu Ramen du Marusan, tout en délicatesse et aux saveurs fabuleuses. Nous avons été séduits par la fine tartelette aux champignons et au cheddar âgé du Chasse et pêche, d’une grande maîtrise pour ce type de restauration rapide, et très agréablement surpris par le Djondjon jambalaya de Paul Toussaint, qui est délicieux même s’il semble peu ragoûtant. Enfin, comment ne pas succomber à la babka et à ces intrigants, mais aériens carrés de jello de truffe au chocolat (véganes, en plus) de chez Hof sucrée?

Crédit photo Sophie Ginoux

Après une telle dégustation, inutile de vous dire que nous avons roulé vers la sortie l’estomac et le coeur en fête, en nous disant que Montréal mérite bien d’avoir une halle gourmande de cette qualité et que oui, ce projet sera couronné de succès sans faire de l’ombre à celui du Central, que nous avons déjà présenté. Effectivement, si au Central, ce sont l’urbanité et l’esprit festif du Montréal street food qui dominent, le Time Out Market attirera certainement une clientèle un peu plus haut-de-gamme et beaucoup de touristes. Notre ville de Montréal est en train de devenir une belle capitale gastronomique, nous pouvons en être fiers!