Il y a peu de temps, une étude d’une équipe de l’Université d’Exeter affirmait qu’il n’y avait pas de preuve solide des bienfaits d’une réduction de la consommation de sel.
Cependant, les chercheurs disent aujourd’hui que les résultats ont été mal interprétés. Il est reconnu que le sel favorise l’hypertension, un facteur de risque important dans les maladies cardiovasculaires.
Toute diminution de la quantité de sel consommée sera donc bénéfique pour la santé. Même une réduction de 2 g permet de réduire de près de 20 % les risques d’incidents cardiovasculaires.
Plus la consommation de sel est diminuée et plus la pression artérielle diminue, donc les risques cardiovasculaires sont réduits également, rapporte The Lancet.