Selon une étude publiée dans la revue American Journal of Clinical Nutrition, trop d’oeufs au menu serait nocif pour les hommes, particulièrement ceux qui souffrent de diabète.
Lorsque les participants de l’étude mangeaient plus de sept oeufs par semaine, le taux de mortalité bondissait de 23 % et doublait lorsque les sujets étaient diabétiques.
Selon les chercheurs, cela pourrait s’expliquer par le fait que les diabétiques convertiraient plus facilement le cholestérol alimentaire en cholestérol sanguin que les personnes non diabétiques. Un oeuf contient 200 mg de cholestérol, soit 100 mg de moins que la limite quotidienne suggérée pour éviter les risques de maladies cardiaques.
Heureusement, cette consommation excessive d’oeufs n’a pas d’incidence sur les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux.