« C’est la Ligue des champions, la victoire en Coupe du monde et aux Jeux olympiques réunies », a commenté le nouvel élu, Christian Jürgens, chef du restaurant Überfahrt à Rottach-Egern, en Bavière (sud), au lendemain de ses 45 ans.
Le nombre des restaurants porteurs d’une, de deux ou de trois étoiles n’a jamais été aussi élevé en Allemagne : 274 contre 255 l’an passé et 225 en 2010, selon le Michelin dont la première édition allemande date de 1910.
C’est le signe que l’Allemagne est bien « l’une des destinations les plus dynamiques » en matière de haute gastronomie, a souligné Michael Ellis, patron du célèbre petit livre rouge.
L’Allemagne compte 37 restaurants deux étoiles, parmi lesquels trois nouveaux cette année, dont le Facil de Berlin qui a sa cuisine dirigée par Michael Kempf, 36 ans.
D’après le guide Michelin, Berlin occupe d’ailleurs « de plus en plus une place centrale pour la cuisine en Europe en raison de son caractère multiculturel ».
Un total de 226 restaurants est estampillé une étoile (39 nouveaux).
L’édition 2014 du guide Michelin Allemagne récompense enfin 452 établissements d’un Bib Gourmand, moins prestigieux qu’une étoile, mais qui salue une cuisine de qualité à des prix plus abordables qu’un étoilé.