Plusieurs produits n’affichent pas le taux de potassium qu’ils contiennent

The National Library of Medicine rapporte une étude new-yorkaise qui met en garde la population contre un phénomène alimentaire qui a de quoi inquiéter.

On apprend que plusieurs produits et aliments contiendraient des taux de potassium, une information que plusieurs compagnies gardent secrète, à l’insu des consommateurs.

Ces derniers ont pourtant le droit de savoir, puisqu’il s’agit d’une loi, mais aussi parce que le potassium peut avoir un impact majeur sur l’organisme.

Par exemple, certaines personnes vont rechercher des apports élevés en potassium, pour diverses raisons, alors que d’autres devront s’en méfier (notamment les gens aux prises avec des problèmes rénaux). Il est donc primordial que les taux de potassium soient connus, avance la Dr Susan Kansagra, du New York City Department of Health and Mental Hygiene.

« Les régimes riches en potassium font baisser les effets négatifs du sel, alors il faut bien comprendre l’importance du ratio sel/potassium. Nous savons que la plupart des Américains ne consomment pas assez de potassium », termine Kansagra, qui collabore à l’étude.