Prenez garde avec la bactérie E. coli

Récemment, la bactérie E. coli a contaminé de nombreuses personnes en Allemagne et aurait même fait quatre morts.

 

L’Agence de sécurité sanitaire française des aliments (ANSES) rappelle que cette bactérie se retrouve surtout dans les ovins et les bovins, mais que les végétaux peuvent aussi être contaminés, notamment les concombres, les tomates et les salades, surtout s’il y a des ruminants à proximité des récoltes.

 

Les enfants de moins de cinq ans et les personnes âgées de plus de 65 ans sont plus à risque d’être affectés. Cette bactérie cause de la diarrhée, mais peut aller jusqu’à des diarrhées hémorragiques et des problèmes rénaux graves comme le syndrome hémolytique et urémique, qui peut causer un décès.

 

On recommande fortement de bien cuire la viande, de faire chauffer le lait cru jusqu’à ébullition et de bien laver les légumes. Après avoir manipulé les aliments, il faut laver les mains, la surface de travail et les accessoires de cuisine afin d’éviter le plus possible la contamination.