Une recherche française publiée dans l’American Journal of Epidemiology démontre que le risque de cancer du sein double chez les femmes dont l’alimentation est riche en aliments à base de gras trans comme les huiles hydrogénées et les grignotines de tous genres.
25 000 femmes ont participé à cette étude entre 1995 et 1998; un échantillon sanguin a servi à mesurer le taux de gras saturés dans leur organisme. Parmi ce groupe, 363 participantes atteintes d’un cancer du sein ont été comparées à 702 volontaires indemnes.
« Les femmes ayant des taux élevés d’acides gras trans dans le sang ont un risque d’avoir un cancer du sein presque doublé par rapport aux femmes ayant le taux le plus bas », rapportent les chercheurs de l’Institut national de la santé et de la recherche médicale et de l’Institut de cancérologie Gustave Roussy.
Il existe maintenant une raison supplémentaire de bannir de son alimentation ces gras d’origine industrielle, déjà associés au risque de maladies cardiovasculaires.