À tous les fidèles consommateurs de crème alcoolisée en recherche d’un produit local, n’ayez crainte : Aléa est arrivé ! La distillerie BluePearl, qui nous a donné les gin Jardin Verde et Bleu Royal, nous présente les crèmes alcoolisés Aléa en version végétalienne (à base de soja et de noix de coco) ou pas (à base de babeurre).
Lors de la création d’Aléa, l’objectif était de réutiliser les pertes alimentaires liées à l’industrie laitière pour en faire un produit délicieux. En collaborant avec la Laiterie Chagnon, située à Waterloo, BluePearl utilise le babeurre, l’aromatise (fruit d’une collaboration avec Café Pista) et en fait un produit absolument délicieux. Suite à la sortie de Aléa, la version végétalienne se développe et on retrouve Aléa Végane, également une crème alcoolisée aromatisée au café, mais cette fois à base de boisson de noix de coco et de soja, le tout à saveur légère de crème brûlée.
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Le résultat est absolument fantastique, pour quiconque qui a un craving de café alcoolisé avec des restrictions alimentaires ou pas, c’est vraiment un super beau produit d’ici nettement moins sucré, moins gras et avec une texture plus onctueuse que Bailey’s. Par exemple, Bailey’s au lait d’amandes va chercher 3.3 g de glucides par 100 ml tandis que Aléa Végane tourne autour de 2.2 g de glucides par 100 ml. De plus, Aléa Végane est plus alcoolisé que Baileys au lait d’amande, ce qui en fait une alternative locale plus avantageuse pour le consommateur rapport qualité-prix-plaisir.
On l’a adoré dans nos cafés, sur glace ou sur nos crèmes glacées, mais voici une recette à essayer à la maison pour les plus créatifs. Cheers !
Smoothie à l’ananas et poire
Ingrédients:
- 1/4 d’ananas en cube
- 1 poire tranchée sans la peau
- 1/4 de tasse de lait d’avoine ou boisson végétale non sucrée au choix
- 1.5 oz de crème alcoolisée Aléa végétalienne (ou la crème alcoolisée Aléa régulière)
- 2.5 ml de vanille
- Glace
- Noix de muscade, pour la garniture
Méthode : Assembler tous les ingrédients sauf la muscade et passer au mélangeur jusqu’à consistance désirée. Verser dans un grand verre et râper un peu de noix de muscade.
