L’activité physique est bénéfique à bien des égards, mais elle entraîne la production de radicaux libres, des molécules d’oxygène dangereuses que l’on connait pour avoir un rôle à jouer dans le vieillissement ainsi que dans le développement du diabète et du cancer.
Le cresson serait riche en antioxydants qui détruisent ces radicaux libres.
« Ce que nous avons découvert est que consommer une quantité relativement petite de cresson chaque jour peut augmenter le niveau de vitamines antioxydantes qui peuvent aider à protéger notre corps et nous permettre de profiter des effets positifs de le garder en forme », explique le scientifique sportif de l’Edinburgh Napier University, Mark Fogarty.
Cependant, ceux qui n’aiment pas particulièrement le goût du cresson ne sont pas obligés d’en consommer chaque jour. Les recherches, publiées dans le British Journal of Nutrition, ont démontré que de manger un sac de 85 grammes de laitue deux heures avant de faire de l’exercice avait des effets similaires.
Aussi, le docteur Fogarty rappelle que le cresson est de la même famille que le chou-fleur, le brocoli et le chou. Cependant, en quantité égale, c’est le cresson qui contient le plus de nutriments bénéfiques.