Bien que l’on mentionne qu’elle peut aider à prévenir l’arthrose, la soupe aux ailerons de requin n’est pas seulement une menace pour l’espèce marine.
Des chercheurs de l’Université de Miami ont découvert que la concentration élevée de neurotoxine BMAA des ailerons affaiblissait les facultés cognitives de l’humain.
La soupe présenterait donc un risque important de développer des maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer.
Selon le journal Marine Drugs, on a étudié les ailerons de sept espèces de requins et on en arrive au même constat : le niveau de BMAA est trop élevé et présente des risques importants pour le cerveau.
Les risques ne sont pas seulement présents avec la soupe, alors que l’on a constaté que les suppléments alimentaires et autres formes de produits à base d’ailerons de requin étaient tout aussi dangereux.