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Un chocolat noir spécialement bon pour votre coeur

On vante souvent les mérites du chocolat noir, et pour cause, mais une entreprise suisse vient de pousser la notion encore plus loin en créant un chocolat noir spécifiquement destiné à améliorer la santé cardiovasculaire.

Le Daily Mail (UK) rapporte en effet la création de l’Acticoa par la compagnie Barry Callebaut, un produit qui renferme des taux importants de flavonoïdes, de puissants alliés de la santé cardiaque.

On prétend que l’Acticoa peut non seulement augmenter l’élasticité des vaisseaux sanguins de quelques pourcentages, mais aussi réduire les risques d’AVC et de troubles cardiovasculaires de 8 %.

Attention cependant, pas de manipulation inquiétante du produit de la part de ses créateurs, rassure une porte-parole de Barry Callebaut, Marijke De Brouwer.

« Ce n’est pas une question d’ajouter un nutriment de façon artificielle ici, mais de préserver ce qui est déjà présent dans le cacao », explique De Brouwer.

Un autre expert indépendant rappelle cependant que le chocolat renferme beaucoup de gras et de sucre. Il ajoute, en conclusion : « Si vous voulez augmenter votre flot sanguin, vous devriez probablement opter pour le jogging ou pour une marche dans le parc ».

Avouons qu’il n’a pas tort.

L’Acticoa devrait être commercialisé un peu partout dans le monde incessamment.

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Soulager l’arthrite par l’alimentation

Avec l’arrivée de l’automne et celle imminente de l’hiver, les gens aux prises avec des problèmes de rhumatisme et d’arthrite recommencent à vivre le cauchemar qu’occasionne ce problème de santé.

L’humidité ambiante exerce un effet direct sur la virulence de ce qu’on appelle la polyarthrite rhumatoïde, et il n’existe aucun traitement efficace à 100 %, au grand dam des patients qui en sont atteints.

Quelques solutions sont cependant accessibles, et elles peuvent se marier à certains choix alimentaires, selon ce que propose Top Santé.

L’alimentation aurait une incidence sur la maladie, et on conseille quelques alternatives afin de maximiser ses chances de vaincre les douleurs reliées à l’arthrite.

On conseille d’abord vivement de laisser tomber tous les aliments à haute teneur en sel, puisqu’ils favorisent le phénomène de rétention d’eau, qui apparait à la suite des traitements à la cortisone souvent prescrits aux patients.

Outre le fait d’éviter le sel, on suggère aussi de se tourner vers les fameux oligo-éléments, souvent vantés depuis quelques années. Les aliments à fortes teneurs en cuivre et en sélénium, par exemple, entrent dans cette catégorie.

Les noix, les poissons et fruits de mer, le soja, les épices et les légumes font tous également partie de la liste des recommandations.

Il s’agit par ailleurs d’excellents conseils alimentaires qui s’appliquent à tout le monde, en tout temps!

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Le fruit du baobab organique et ses incroyables propriétés

Il semble bien que le fruit du baobab organique soit en passe de devenir le nouveau « super-fruit », lance powersupplements.com, une expression en vogue depuis quelque temps dans le domaine de la nutrition.

Cependant, poursuit cette même source, si l’expression s’avère souvent galvaudée, le fruit du baobab semble effectivement posséder une quantité impressionnante de nutriments et de propriétés santé.

Retrouvé souvent sous forme de poudre de notre côté de l’océan, ce produit est vanté par plusieurs spécialistes et risque de gagner en popularité.

Le fruit du baobab organique comprend notamment six fois plus de vitamine C que l’orange, plus de potassium qu’une banane, et six fois plus d’antioxydants que les bleuets! Un bon départ en soi, mais qui ne s’arrête pas là.

Chaque portion renferme une quantité impressionnante de fibres, de fer et de magnésium, ce qui en fait le fruit le plus complet et riche en nutriments jusqu’à maintenant!

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Un spécialiste demande des campagnes plus agressives contre le sucre

« La drogue qui crée la plus forte dépendance et la plus dangereuse de notre temps », lance un spécialiste de la santé néerlandais.

Une réplique accrocheuse et spectaculaire, reprise par le Telegraph (UK), et qui lance un véritable avertissement aux autorités de la santé à travers le monde en matière… de sucre.

L’auteur de cette déclaration est Paul van der Velpen, dirigeant du service de la santé d’Amsterdam, une ville pourtant réputée pour son ouverture d’esprit.

Mais c’est justement sur ce clou que frappe van der Velpen, affirmant que si les autres drogues sont nocives, elles le sont de façon connue et affirmée, contrairement au sucre qui fait des ravages dans l’ombre.

« Tout comme l’alcool et le tabac, le sucre est en fait une drogue. Il y a un rôle important pour le gouvernement. La consommation de sucre devrait être découragée, et les consommateurs devraient être mieux avertis des dangers », lance le spécialiste, mécontent.

Il suggère notamment de placer des avertissements sur les produits qui contiennent beaucoup de sucre, à l’image de ceux retrouvés sur les paquets de cigarettes.

« Ça peut sembler tiré par les cheveux, mais le sucre est la drogue la plus dangereuse de notre temps et s’acquière partout. Quiconque consomme du sucre en voudra davantage », poursuit van der Velpen, en conclusion.

Les plus avisés seront sans aucun doute d’avis que le dirigeant néerlandais marque un point fort intéressant.

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Les aliments à proscrire avant d’aller au lit

C’est bien connu, manger avant de s’installer pour une nuit de sommeil peut s’avérer dommageable et mauvais pour la santé. Non seulement les aliments ingérés sont plus susceptibles de faire grossir lorsqu’ils sont avalés juste avant d’aller au lit, ils peuvent aussi créer de sérieux problèmes de sommeil.

Top Santé dresse donc une petite liste des aliments à proscrire la nuit, à commencer bien sûr par l’alcool et la caféine. Ces boissons peuvent sérieusement nuire à un sommeil de qualité ou carrément vous priver de sommeil.

On déconseille ensuite les corps gras, qui créent des brûlements d’estomac ou des troubles digestifs, pavant ainsi la voie à une nuit d’enfer et à un réveil de mauvais poil.

Viennent ensuite les épices, qui peuvent créer cauchemars et agitations durant le sommeil. On conseille donc de ne pas en abuser au souper également, qui doit par ailleurs être pris préférablement au moins trois heures avant le coucher, rappelle-t-on.

La liste noire se termine avec les protéines qui, malgré leurs qualités reconnues, sont plus difficiles à digérer et vont donc nécessiter un travail digestif toute la nuit durant.

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Grande victoire pour la Fromagerie des Basques

Le fromage ainsi que le fromage en grains sont des produits prisés par les Québécois, on le sait. Mais quel est le meilleur fromage en grains de la province?

C’est la question à laquelle ont voulu répondre les gens de La Presse en réalisant un sondage auprès des Québécois. Plus de 2500 répondants se sont prononcés sur leurs goûts en matière de fromage et de fromage en grains.

C’est la Fromagerie des Basques, de Trois-Pistoles, qui remporte une belle victoire avec une majorité de sondés qui affirme préférer ses produits.

Plus qu’une simple fromagerie, l’entreprise est un véritable emblème de la région et emploie 85 personnes, à temps plein et partiel.

« Les résultats de ce sondage sont plus que flatteurs. Nous sommes fiers de constater que les 2000 kilos de fromage en grains que nous produisons chaque jour avec passion plaisent autant aux gens du Québec. Il y a de nombreuses fromageries de qualité à travers la province, c’est donc un véritable honneur d’avoir été nommée la préférée de toutes », s’enorgueillit le directeur général de la Fromagerie des Basques, M. Yves Pettigrew.

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Rappel de mollusques

À la suite de nombreux cas de gens ayant été malades, le Département de l’agriculture du Connecticut a décidé de rappeler ces aliments.

Le rappel concerne les huîtres et palourdes vendues au Québec et en Ontario, distribuées entre autres chez certains détaillants Loblaws, Sobeys et Real Canadian Superstore.

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) emboîte donc le pas en émettant le même rappel concernant les huîtres et les palourdes provenant du Connecticut, car elles pourraient être contaminées par la bactérie Vibrio parahaemolyticus.

Cette bactérie touche surtout les consommateurs d’huîtres et les gens qui pourraient avoir consommé ces mollusques crus ou insuffisamment cuits.

Les effets désagréables de ladite bactérie sont généralement de la diarrhée, des nausées, des crampes, des vomissements, de la fièvre et des frissons.

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Attention aux nouvelles barres de chocolat

Selon le site du Telegraph, deux carrés de la barre Wonka Millionaire’s Shortbread contiennent à eux seuls plus de 111 calories.

Il serait bon de rappeler l’importance de toujours vérifier l’étiquette d’éléments nutritifs apposée à tous les aliments vendus au marché. Certains ont des taux de sucre, de gras et de calories si élevés qu’ils équivalent à un repas complet de malbouffe.

On apprend que la teneur en calories de cette nouvelle chocolaterie est supérieure de deux fois à celle d’un hamburger Big Mac de McDonald’s.

Les organisations faisant campagne pour la santé partent en guerre contre Nestlé. Particulièrement le National Obesity Forum, qui accuse entre autres la compagnie de ne pas respecter le programme gouvernemental Responsability Deal, qui consiste à s’engager à couper l’apport calorifique dans les bonbons et sucreries.

Tam Fry, administratrice du National Obesity Forum, déclare : « Nous tentons de réduire l’obésité infantile, et Nestlé peut bien dire qu’elle vise les femmes de 25 ans, mais ils savent, je sais, et vous savez aussi que Wonka va enthousiasmer les enfants, et qu’eux aussi vont en manger. C’est impardonnable ».

Bien que Nestlé soit visée ici, d’autres grandes compagnies produisent des barres tout aussi caloriques, notamment Cadbury.

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L’ail cru contre le cancer du poumon

Une étude conduite par des chercheurs chinois, dont on parle sur Daily Mail (UK), révèle qu’en consommant de l’ail cru, ne serait-ce que 2 fois par semaine, on réduirait de plus de 44 % les risques de développer un cancer pulmonaire.

Plus surprenant encore, les bénéfices se sont montrés presque aussi encourageants face aux fumeurs. Le tabagisme, considéré comme principale cause du cancer du poumon, verrait ses risques associés au cancer diminuer de 30 %.

L’ingrédient clé qui semble être responsable de ces bienfaits est une substance chimique appelée allicine. Celle-ci est libérée lorsque la gousse est écrasée ou hachée, et aurait un effet anti-inflammatoire et antioxydant.

En tout, ce sont les habitudes de vie et alimentaires de 4924 participants (1424 personnes atteintes d’un cancer pulmonaire et 4500 sujets en santé) qui ont été étudiées.

Les résultats, publiés dans la revue en ligne Cancer Prevention Research, ont montré que les patients qui mangeaient de l’ail cru au moins deux fois par semaine étaient beaucoup moins susceptibles d’avoir un cancer du poumon, qu’ils soient fumeurs ou non.

Diverses études ont précédemment levé le voile sur de nombreux bénéfices liés l’ail, notamment sur certaines tumeurs malignes, comme le cancer du côlon. Les chercheurs de l’Université de l’Australie du Sud ont aussi déjà suggéré que l’ail pouvait réduire le risque de tumeurs de l’intestin de près d’un tiers.

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La FDA balise la notion de « sans-gluten » pour les consommateurs

La mode est au « sans-gluten » pour les plus branchés en nutrition de ce monde, mais pour certaines personnes, il s’agit d’une absolue nécessité.

On parle bien entendu des gens qui souffrent d’une intolérance au gluten, appelée maladie cœliaque, et qui peuvent subir des conséquences graves à la suite de la consommation de gluten.

Cependant, la notion « sans-gluten » demeure vague et reste propice à l’interprétation.

C’est pourquoi la FDA américaine a décidé de réagir, rapporte le site même de la Food & Drug Administration, au plus grand soulagement des défenseurs des droits de ces personnes, qui risquent leur vie au restaurant et au supermarché.

Désormais, sur le territoire américain, les producteurs, fabricants et commerçants devront atteindre certains standards afin de mériter le droit de publiciser la mention « sans-gluten ».

La barre est donc fixée à 20 ppm, soit « parts par million », un nombre suffisamment bas pour garder les personnes à risque hors de danger, toujours selon la FDA.

« Sans une règlementation adéquate des étiquettes, les patients atteints de la maladie cœliaque ne peuvent savoir ce que “sans-gluten” signifie quand ils le voient inscrit sur une étiquette », résume Allessio Fasano, directeur du Center for Celiac Research.