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Une « carte alimentaire » bientôt à l’essai

Nutrition News rapporte que des chercheurs de l’Université de Caroline du Nord travaillent sur un concept fort intéressant qui pourrait venir en aide à des millions de consommateurs qui s’interrogent quant à leur alimentation.

Il s’agit d’un projet de « carte alimentaire », qui permettrait aux citoyens de s’y retrouver à travers les nombreux produits offerts en magasins et en supermarchés, mais aussi parmi les nombreuses légendes et théories qui pullulent en alimentation.

Tellement que la fascination pour la nourriture et la santé tourne maintenant en obsession, et les informations qui circulent sont si nombreuses et contradictoires qu’elles laissent souvent le consommateur dans une zone grise… ou carrément dans le noir.

Ainsi, cette carte de la nourriture permettrait d’obtenir en un instant toutes les informations relatives à un produit ainsi qu’à tous ses dérivés et marques diverses.

Des informations et des guides alimentaires seraient également accessibles. Bref, tous les outils afin de mieux informer le citoyen, pour que ce dernier puisse faire des choix éclairés en toute connaissance de cause.

On apprend que le projet découle d’une série de mesures commandées par la première dame des États-Unis, Michelle Obama, qui souhaite participer à la lutte à l’obésité et aux problèmes de santé des Nord-Américains.

On attend maintenant la finalisation du projet « carte alimentaire » afin d’en vérifier l’utilité.

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Vaste manifestation contre les OGM au Canada

Le week-end dernier (25 mai) se tenait une vaste manifestation pour protester contre les OGM, un phénomène qui ne donne aucun signe de ralentissement.

On a cependant l’impression que le dossier a perdu de la vitesse, alors que la couverture médiatique sur les OGM s’est estompée. On aurait cependant tort de croire que les producteurs font moins appel à la controversée méthode, comme nous le rappellent maintenant des centaines de milliers de manifestants.

Selon Radio-Canada, la manifestation a eu lieu dans plusieurs provinces canadiennes et plus de 400 villes dans le monde. Elle visait principalement la compagnie Mosanto, un géant dans le domaine des OGM.

« Si on ne veut pas que des multinationales comme Monsanto décident à notre place ce qu’on met dans nos assiettes et ce qu’on plante dans nos champs, il est temps de se mobiliser et de demander à nos élus d’encourager un système alimentaire durable, diversifié et équitable », martelle Élisabeth Abergel de l’UQAM.

« On a tellement insisté sur l’importance du biologique et des produits du terroir, je pense que la base est de permettre aux gens de savoir ce qu’ils mangent », ajoute Maxime Laplante, agronome.

La grogne est donc palpable au Québec, alors qu’un nombre considérable de manifestants ont joint leur voix à celle de milliers d’autres à travers la planète pour dénoncer cette pratique jugée néfaste pour la santé et la sécurité des citoyens. 

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Les féculents, pas aussi dangereux pour la santé qu’on pourrait le croire

Santé Log rapporte les conclusions issues d’une nouvelle étude commandée et publiée par NutriNet Santé, qui laissent croire que les féculents subissent une mauvaise presse pas toujours raisonnable.

Depuis quelques années, plusieurs célébrités et nutritionnistes sont partis en guerre contre les féculents, que l’on accuse d’être des acteurs principaux dans la prise de poids.

Face à un problème d’obésité grandissant un peu partout dans les pays industrialisés, il est facile de pointer du doigt certains apports alimentaires, alors que la solution réside souvent dans le simple manque d’activité physique.

Les féculents, qui contiennent notamment des glucides et des fibres, peuvent effectivement encourager une certaine prise de poids, mais favorisent également (et surtout) un apport énergétique de qualité.

L’étude constate que la campagne de peur a porté des fruits, et que les citoyens ont fait passer leurs apports en féculents sous la barre recommandée.

On suggère donc de retrouver le plaisir du pain, des pommes de terre, des pâtes et du riz, avec modération et sans culpabilité!

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Manger sainement ne veut pas dire manger plus

The National Library of Medicine rapporte une constatation frappante qui ressort d’une étude en nutrition, effectuée par des chercheurs français du centre de recherches scientifiques.

L’étude fait état d’un phénomène remarqué chez plusieurs personnes qui décident de manger plus sainement, ces dernières croyant à tort que le fait de choisir des aliments santé permet d’en manger plus. Manger mieux, donc, mais manger plus n’est pas une bonne approche en alimentation, selon les spécialistes impliqués dans l’étude.

Car souvent, si les aliments choisis sont effectivement meilleurs pour la santé de l’organisme, ils ne sont que très rarement moins caloriques. La même prise de poids est donc à prévoir si on double les portions, un phénomène que semble ignorer une bonne partie de la population.

« Les gens croient que les aliments santé sont moins caloriques. Ils ont donc tendance à en consommer plus », résume le professeur Pierre Chandon.

La Dre Cliodhna Foley Nolan va plus dans sa réflexion, affirmant : « La nourriture est vendue comme étant plus santé pour une raison, parce que les producteurs croient, avec raison, que ces étiquettes vont nous influencer à acheter le produit et à en manger plus ».

Un mythe qu’il faut absolument renverser, s’accordent pour dire tous les spécialistes impliqués dans cette recherche.

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Les propriétés anti-cancer de la tisane de camomille confirmées

Amateurs de thé et tisane, particulièrement celle à la camomille, vous pouvez vous réjouir! Depuis le temps que vous vantez les mérites de cette boisson et de cette plante, voici une nouvelle étude qui vous offre des arguments béton afin de consolider votre position.

Selon le Daily Mail (UK), des chercheurs basés en Ohio ont reconnu la propriété anti-cancer de l’apigénine, un ingrédient retrouvé dans la tisane de camomille.

L’apigénine permettrait de bloquer les pouvoirs, souvent très puissants, des cellules cancéreuses. Ce serait particulièrement vrai pour les cellules du cancer du sein, qui sont résistantes et jouissent d’une plus longue durée de vie, en moyenne.

Les ingrédients actifs de la tisane de camomille, à commencer par l’apigénine, permettraient ainsi de sinon tuer ces cellules maudites, à tout le moins en freiner la puissance et l’impact. Le corps serait aussi dans une meilleure prédisposition pour recevoir les différents traitements requis dans la lutte au cancer.

On note également la présence d’apigénine dans les fruits et les légumes, de quoi confirmer du même coup les vertus de la diète méditerranéenne…

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L’érythritol peut-il enrayer les problèmes de santé liés au sucre?

Le sucre est devenu l’ennemi numéro 1 de la santé depuis quelque temps, alors que les études et les avis d’experts en la matière semblent abonder dans le même sens : le sucre est dangereux, voire mortel, pour l’être humain qui en consomme en trop grande quantité.

Une solution semble envisagée par plusieurs cependant, soit celle d’utiliser l’érythritol, un édulcorant sans calories. Bien que la découverte de l’érythritol date d’il y a bien longtemps, on commence à peine à le découvrir comme solution alternative potentielle.

Comme tout fonctionne par mode de nos jours, il aura fallu que l’édulcorant devienne « tendance » pour que les spécialistes commencent à en parler, mais mieux vaut tard que jamais.

Authority Nutrition, qui publie et rapporte des informations liées à l’érythritol, affirme que l’ingrédient possède toutes les qualités du sucre qui font sa popularité, comme le goût, mais sans présenter tous ses inconvénients.

Peu calorique et sans aucun danger pour la santé (du moins à ce qu’on sait pour le moment), l’érythritol pourrait bien se retrouver dans notre alimentation de façon quotidienne.

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Des nutriments exclusifs à la viande?

Un journaliste d’Authority News se lève et affronte directement les végétariens et les militants anti-viande de ce monde, dans un article qui suscite beaucoup d’intérêt en ce moment.

Il fait état de plusieurs bienfaits de la viande, mais aussi des œufs et du poisson, en plus d’expliquer que ces aliments permettent des apports que les plantes et végétaux ne peuvent tout simplement pas fournir.

Ce serait particulièrement vrai lorsqu’on parle du cerveau et de ses besoins, rappelle Kris Gunnars, qui ne compte que pour 2 % de la masse d’un humain moyen, mais qui utilise 20 % de son énergie.

L’organe cérébral doit donc être nourri et alimenté de façon efficace, et le journaliste dresse une liste des éléments qui ne sont pas comblés par une diète végétarienne.

Du nombre, il note la vitamine B12, la créatine, la vitamine D3, la carnosine ainsi que le DHA, apparenté aux oméga-3 (retrouvés dans le poisson).

Plusieurs réactions sont déjà observables à la suite de la parution de cet article, qui ne laisse pas indifférent. Ce constat est par ailleurs partagé par plusieurs spécialistes, qui indiquent que l’apport en viande est important, mais avec modération.

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Le saumon génétiquement modifié, bientôt dans une assiette près de chez vous

Radio-Canada rapporte une nouvelle alimentaire qui fera sursauter les puristes et les plus complotistes de ce monde.

On apprend l’apparition d’un saumon génétiquement modifié, en provenance du Panama, qui commence à passer du rêve à l’assiette dans certains endroits, ce qui inquiète plusieurs observateurs.

Mine de rien, il s’agirait du premier animal génétiquement modifié connu à se retrouver véritablement dans notre système alimentaire, un fait qui n’est pas à négliger.

Le poisson modifié peut atteindre sa taille normale deux fois plus vite, mais il vieillit aussi deux fois plus rapidement. Des données qui donnent froid dans le dos pour plusieurs, à commencer par le journaliste Étienne Leblanc.

« Puisque c’est un poisson carnivore et un poisson qui grandit plus vite, il devra aussi être nourri beaucoup plus rapidement, avec davantage d’autres poissons qui auraient pu nourrir des populations », lance Leblanc, qui voit ici la nouvelle dans son ensemble.

Le « projet » attend l’aval des autorités américaines de la santé (FDA), une autorisation qui est bien loin d’être assurée pour le moment.

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Obtenez le meilleur de vos légumes

À l’approche de l’été, les fruits et légumes retrouvent leurs lettres de noblesse et le chemin des tables québécoises. On le sait, on conseille vivement d’intégrer les légumes à son alimentation, pour de multiples raisons.

Mais attention, selon The National Library of Medicine, plusieurs de nos comportements nuisent à l’apport nutritif des légumes et diminuent l’impact des bienfaits de ceux-ci sur l’organisme.

On suggère donc d’abord de ne pas trop cuire les légumes, car une cuisson trop intense et longue élimine plusieurs vitamines et nutriments qu’ils contiennent.

Également, le fait de faire tremper les légumes pour les nettoyer serait une grave erreur, pour des raisons similaires. On conseille plutôt d’utiliser une brosse destinée à cet effet, avec un minimum d’eau.

On vante par ailleurs les bienfaits de la cuisson à la vapeur, qui permet d’apprêter les légumes de façon savoureuse sans perdre tous leurs bénéfices.

Étonnamment, on suggère même d’utiliser le micro-ondes pour la cuisson de vos légumes préférés, car la méthode permet de les cuire moins longtemps.

En bref, il faut faire passer les légumes par le moins d’étapes possible afin d’en retirer tous les bénéfices!

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À l’approche de l’été, découvrez le melon d’eau

Une campagne de promotion est lancée en ce moment pour sensibiliser les gens à la cause… du melon d’eau.

C’est que le gargantuesque fruit possède de belles propriétés qui se marient à merveille avec les caractéristiques de la saison estivale.

À commencer par ses propriétés hydratantes, le melon d’eau étant composé majoritairement d’eau, tout simplement.

Comme il est important de bien s’hydrater durant les grandes chaleurs et que les boissons très sucrées sont à éviter, l’eau et le melon d’eau deviennent alors de puissants alliés de la santé.

Et c’est sans parler du fait que le fruit ne contient pas de gras ni de cholestérol, mais apporte son lot de nutriments, de vitamines, de potassium et d’antioxydants.

Il est de plus fort agréable à déguster et s’avère un choix tout désigné de collation à servir aux enfants, qui bénéficient non seulement de l’apport en eau, mais aussi en vitamines et minéraux que contient le melon.

Bref, il n’y a pour ainsi dire que des avantages à découvrir le melon d’eau cet été, un choix santé par excellence!

Pour obtenir plus d’informations sur le melon d’eau et ses valeurs nutritives, visitez le www.watermelon.org.