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Régime sans gluten : un nouveau site web fait son apparition

Top Santé rapporte le lancement d’un tout nouveau site web qui s’inscrit dans cette nouvelle mode de régime alimentaire dépourvu de gluten.

Avant d’aller plus loin, il est important de mentionner que si certaines personnes prennent la décision d’enlever tous les aliments qui contiennent du gluten de leur régime, d’autres n’ont tout simplement pas le choix à cause d’allergies ou de problèmes de santé divers.

Sauf que pour une quantité appréciable d’autres personnes, on fait le choix de couper le gluten, encouragé notamment par des porte-paroles comme Gwyneth Paltrow, qui fait réagir avec son livre et ses conseils sur le sujet.

Tous ces adeptes, volontaires ou non, pourront donc maintenant consulter ce nouveau site qui répertorie les endroits et les trucs pour éviter le gluten partout dans le monde.

Il est donc possible de prévoir quels restaurants visiter lors d’un voyage et de trouver les endroits qui sont amicaux avec les anti-gluten.

Pour en savoir plus et découvrir le site web, visitez le www.glutenfreeroads.com.

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La saveur des aliments s’avère parfois une supercherie du cerveau

Voici une étude et des révélations surprenantes et fascinantes sur les réactions de l’humain face à ses plats favoris.

En effet, Science Daily rapporte des propos du chercheur et docteur Terry E. Acree, qui décrit le rôle du cerveau sur la façon dont on perçoit, sent et goûte les aliments.

Selon le spécialiste, le cerveau peut y aller d’une supercherie monstre lorsque vous êtes placé devant divers aliments, des réactions qui peuvent être influencées par vos propres appréhensions et expériences.

Ainsi, on pourrait « créer » des saveurs et des odeurs, en fonction de nos attentes.

« Il y a des années, le goût était constitué de deux facteurs : la saveur et l’odeur. Maintenant, on commence à comprendre que la saveur dépend des parties du cerveau qui impliquent le goût, l’odorat, le toucher et la vue. La somme de tous ces signaux, en plus de nos expériences passées et de nos émotions, peut faire varier la perception des saveurs, et déterminer si on va aimer ou détester un aliment », explique Acree, convaincu.

Il explique aussi que l’on peut donc « voir » les odeurs, et que notre perception de ce qu’un aliment ou un vin, par exemple, « devrait goûter » change carrément la façon de le percevoir ensuite.

Fascinant!

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Comment contrer la faim et les mauvaises habitudes alimentaires au travail

The National Library of Medicine rapporte des suggestions offertes par l’ American Council on Exercise afin de vous aider à maintenir vos bonnes habitudes alimentaires, même au travail.

Souvent, le stress et le manque de temps vont mener à des écarts de conduite nutritionnels, et on craque trop souvent pour la nourriture proposée dans les machines distributrices ou encore pour ce deuxième beignet juste avant le dîner…

Pour éviter tout cela, on conseille donc de créer un plan précis pour vos repas consommés sur votre lieu de travail et d’éviter d’en déroger. De plus, surveillez les menus de votre cafétéria pour savoir quelles sont les journées à éviter.

On conseille vivement de préparer vos repas, surtout les collations, et de ne pas vous retrouver avec des décisions alimentaires de dernière minute.

De plus, on rappelle qu’il est important de manger à sa faim et de ne pas se priver, afin de ne pas tomber dans les collations inutiles par la suite. En mangeant des repas sains composés notamment de légumes, on peut manger à satiété sans remords.

Pour terminer, on rappelle l’importance d’un déjeuner complet et équilibré, afin de démarrer la journée en lion… et non en lion affamé!

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Les écoles peuvent jouer un rôle primordial sur la santé

The National Library of Medicine rapporte les conclusions d’une étude qui met en relief l’importance et l’impact des écoles sur la santé de ses étudiants.

Pas seulement pour les plus jeunes, apprend-on, mais aussi au niveau universitaire. Selon les chercheurs américains en tête de cette nouvelle recherche sur l’obésité et la nutrition, les écoles qui usent de politiques très strictes en matière d’alimentation permettent à leurs étudiants de se maintenir en bonne santé et dans les moyennes de poids jugées « normales ».

« Je crois que c’est une preuve que les écoles plus “santé” ont un impact positif, mais c’est une preuve préliminaire. C’est loin d’être définitif », tient à préciser Anne Barnhill, qui commente l’étude sans toutefois y participer.

Du côté de l’auteur de l’étude, le Dr Daniel Taber de l’Institute for Health Research and Policy situé à l’Université de l’Illinois (Chicago), il croit fermement que les étudiants qui se font servir des repas moins onéreux, donc moins nutritifs, affichent des taux d’obésité plus flagrants.

On note également l’impact de l’absence des infâmes machines distributrices, dans lesquelles abondent sandwichs de seconde zone, croustilles et chocolats, sur la santé des corps étudiants.

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L’huile de canola et ses multiples vertus

Des chercheurs canadiens et américains se sont concertés afin d’analyser les bienfaits de l’huile de canola, au détriment d’autres corps gras. Comme on le pensait, on rapporte d’abord que l’utilisation de cette huile permettrait une perte de poids plus rapide et plus efficace.

Mais il y a plus, rapporte Science Daily, puisque les chercheurs nord-américains croient également que l’huile de canola permettrait de réduire les risques de développer un syndrome métabolique.

Ce dernier peut prendre la forme de plusieurs troubles et symptômes et se définit comme « une série de problèmes de santé ayant en commun un mauvais métabolisme corporel ».

Plusieurs spécialistes sont encore réticents à accepter le syndrome métabolique comme une maladie unique reconnue, mais tous semblent s’entendre pour dire que les huiles végétales, comme celle de canola, permettent bel et bien de réduire les risques de développer plusieurs problèmes de santé liés à ce fameux syndrome métabolique.

« Les gras retrouvés dans ces huiles végétales permettent de réduire le gras abdominal, ce qui permet aussi de réduire les risques associés aux facteurs et symptômes du syndrome métabolique », résume Penny Kris-Etherton, professeure à la Penn State University.

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Pas si dangereux que ça, le bisphénol A?

La controverse entourant le bisphénol A, aussi appelé BPA, vit un autre épisode de sa saga, alors qu’un toxicologue publie ses conclusions sur le sujet.

Le chercheur du Pacific Northwest National Laboratory croit, après avoir étudié une panoplie d’études précédemment publiées sur le sujet, que dans une grande majorité des cas, les taux de BPA retrouvés dans les bouteilles d’eau, les aliments et les contenants de plastique ne sont pas suffisamment élevés pour provoquer des problèmes de santé graves.

C’est Nutrition News qui rapporte les propos du spécialiste en toxicologie, qui sont corroborés par un collègue qui déclare : « C’est un millier de fois plus bas que les niveaux retrouvés chez les animaux qui causent vraiment des problèmes ».

De plus, on apprend que plusieurs pays ont aussi tranché en ce sens, notamment le Japon et son National Institute of Advanced Industrial Science and Technology, ainsi que l’OMS et l’European Food Safety Authority.

Le débat est lancé!

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Peut-on boire trop de thé?

Le thé jouit d’une réputation parfaite, sans tache. Toutes les études sur l’alimentation et la nutrition vantent les mérites de cette boisson, à laquelle on associe des notions de santé, de longévité et de bien-être.
 
Mais serait-il possible, comme les autres aliments, de boire trop de thé? Pour Top Santé, qui rapporte des cas de patients buveurs invétérés de thé, il semble que ce soit une possibilité.
 
On avance notamment que certaines personnes qui abusent de cette boisson pourraient développer des problèmes aux os, plus particulièrement un trouble connu sous le nom de fluorose squelettique.
 
Le problème résiderait dans les taux de fluorure ingérés par les consommateurs de thé. Certains spécialistes croient que la zone de danger se situe au-delà de 10 milligrammes de fluorure par jour.
 
En excès, ce dernier provoque des dépôts sur les os, ce qui mène éventuellement à une fluorose squelettique, un problème franchement sérieux et préoccupant.
 
Cela dit, ceci n’enlève rien aux vertus du thé, mais comme pour le reste, la modération est conseillée.
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Le café grec est-il le secret de la longévité?

La fontaine de jouvence a-t-elle finalement été découverte? Si c’est le cas, elle prendrait la forme et la couleur du café, rapporte Medical News Today. Plus précisément, c’est le fameux café grec qui aurait des propriétés permettant d’allonger l’espérance de vie, croient plusieurs spécialistes.

Ces conclusions, en provenance de chercheurs grecs, ont été publiées dans le journal Vascular Medicine et allèguent que la longévité du peuple grec ne serait probablement pas due au hasard.

On rappelle que les Grecs ont l’espérance de vie la plus longue au monde, selon ce qu’on apprend dans ce même article. Gerasimos Siasos et son équipe, aussi des Grecs, ont voulu comprendre le phénomène.

Ils ont d’abord confirmé les propriétés bienfaitrices du café sur la santé cardiaque, corroborées par plusieurs autres études, puis ont observé les différences sur l’organisme avec la consommation du café grec.

Résultat? Les consommateurs de café grec affichent de meilleures fonctions endothéliales que les autres!

« Le café grec, riche en polyphénols et en antioxydants, contient moins de caféine que les autres et semble aussi apporter plus de bénéfices », concluent les chercheurs de l’équipe de Gerasimos Siasos.

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Découvrez le Fruit à boire anti+, une première toute québécoise

La compagnie Novidev Santé Active propose un tout nouveau produit qui saura sans doute répondre aux besoins de plusieurs personnes soucieuses de leur santé.

Il s’agit du Fruit à boire anti+ qui, comme son nom l’indique, ne tolère pas les ajouts et les modifications inutiles.

Comme le soulignent les gens de Novidev dans un communiqué de presse, la mode est aux ajouts! « Le Fruit à boire anti+ propose plutôt de garder toute la naturalité du fruit, tout en préservant ses bienfaits naturels », peut-on lire.

Un retour aux sources, donc, pour ce produit québécois qui propose une saveur inégalée grâce au système de production innovateur conservant les apports et nutriments du vrai fruit dont il découle.

Ainsi, par exemple, boire 125 millilitres du jus anti+ aux bleuets équivaudrait à manger 125 grammes de bleuets, littéralement.

Le procédé à froid permet d’éviter la pasteurisation à chaud, et le système Vegetal Intelligence permet de conserver toutes les composantes bioactives si utiles à l’organisme.

Bref, il faut absolument tenter l’expérience des produits anti+ et de son Fruit à boire, puisqu’on parle d’une véritable révolution dans le domaine, une révolution québécoise de surcroît.

Pour en savoir plus, visitez www.antiplus.com.

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Le thé vert et le café préviendraient la crise cardiaque

On vante maintenant les mérites du thé et du café comme moyen de prévention des troubles et crises cardiaques, rapporte The National Library of Medicine.

On le savait pour le thé, notamment le thé vert, mais les spécialistes s’entendaient moins en ce qui concerne le café.

Selon l’étude en provenance du National Cerebral and Cardiovascular Center à Osaka, les deux boissons sont effectivement excellentes pour le cœur et sa protection.

« L’action régulière et quotidienne de boire du café ou du thé vert serait un bénéfice en prévention des crises cardiaques. Si vous ne pouvez améliorer votre style de vie, essayez de prévenir les crises cardiaques avec du thé vert chaque jour », résume le Dr Yoshihiro Kokubo, chef du département de cardiologie préventive du centre.

Cependant, le Dr Kokubo et son équipe tiennent à spécifier que la cause à effet n’a toujours pas été établie, bien qu’ils soient convaincus de ce qu’ils avancent.

C’est d’ailleurs ce que souligne le spécialiste américain Ralph Sacco, l’ancien président de l’American Heart Association, qui croit qu’il est impossible de prouver la véracité de cette théorie.

Les résultats de l’étude japonaise ont été publiés dans l’édition du 14 mars du magazine Stroke.