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Le régime Paléo fait réagir

C’est une véritable polémique qui fait rage, alors que des spécialistes et nutritionnistes de partout s’échangent opinions et faits sur un nouveau type de diète : le régime Paléo.

Nouveauté relative (car il n’a pas vraiment été « inventé ») dans le monde de la nutrition, le régime Paléo propose de revenir aux sources de l’humanité et d’adopter une diète similaire à celle des hommes ayant vécus à l’ère paléolithique, d’où son nom.

Un concept qui n’est pas récent, donc, mais c’est sa popularité grandissante qui est nouvelle. Si certains experts saluent le concept, ce dernier soulève l’ire des autres.

C’est le cas du Dr Patrick Serog, rapporte lanutrition.fr, qui affirme que ce régime est une lubie, en plus d’être néfaste pour la santé. Il mentionne notamment les apports trop élevés en viandes ainsi que l’absence de lait, qui serait mauvaise pour les os.

Une donnée que plusieurs spécialistes rejettent, affirmant que l’humain du paléolithique ne buvait pas de lait, et que ses os s’en portaient bien.

De plus, ces derniers avancent que les statistiques en santé affichées par plusieurs pays qui mangent Paléo parlent d’elles-mêmes.

Un dossier à suivre, qui risque de continuer à faire jaser.

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Les chocolats Valor débarquent au Québec

Les vrais amateurs de bons chocolats connaissent bien les produits Valor, mais ce nom demeure inconnu pour une bonne partie du reste de la population et des néophytes.

Voilà qui s’apprête à changer, puisqu’on annonce l’arrivée des produits Valor en sol québécois, une bonne nouvelle s’il en est une.

Les chocolats Valor sont créés avec soin en Espagne, et trouveront le chemin du Québec grâce à Euro-Excellence.

Chaque ingrédient retrouvé dans ces produits chocolatés est choisi avec soin, que ce soit les fèves de cacao, les noix, ou les autres éléments qui contribuent à donner toute la saveur à ces péchés de qualité.

Ce n’est pas un hasard si les chocolats Valor sont si savoureux, puisqu’ils sont créés depuis 1881 avec amour, dans le cadre d’une tradition familiale unique et jalousée par les concurrents.

Voici un aperçu des produits offerts chez Valor :

– chocolat noir 70 % cacao

– chocolat noir 70 % cacao à l’orange

– chocolat noir 70 % cacao à la menthe

– chocolat noir 70 % cacao au caramel

– chocolat noir 70 % cacao aux fruits des bois

– chocolat noir 70 % cacao à la mousse à l’orange

– chocolat noir 70 % cacao aux amandes Marcona entières

– chocolat au lait aux amandes Marcona entières

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Plusieurs produits n’affichent pas le taux de potassium qu’ils contiennent

The National Library of Medicine rapporte une étude new-yorkaise qui met en garde la population contre un phénomène alimentaire qui a de quoi inquiéter.

On apprend que plusieurs produits et aliments contiendraient des taux de potassium, une information que plusieurs compagnies gardent secrète, à l’insu des consommateurs.

Ces derniers ont pourtant le droit de savoir, puisqu’il s’agit d’une loi, mais aussi parce que le potassium peut avoir un impact majeur sur l’organisme.

Par exemple, certaines personnes vont rechercher des apports élevés en potassium, pour diverses raisons, alors que d’autres devront s’en méfier (notamment les gens aux prises avec des problèmes rénaux). Il est donc primordial que les taux de potassium soient connus, avance la Dr Susan Kansagra, du New York City Department of Health and Mental Hygiene.

« Les régimes riches en potassium font baisser les effets négatifs du sel, alors il faut bien comprendre l’importance du ratio sel/potassium. Nous savons que la plupart des Américains ne consomment pas assez de potassium », termine Kansagra, qui collabore à l’étude.

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Surveiller son cholestérol, même au restaurant

Surveiller ses taux de cholestérol est presque un emploi à temps plein, ceux qui doivent respecter des règles strictes vous le diront.

S’il est souvent plus simple de le faire à la maison, alors que l’on contrôle la confection et la préparation des repas, manger au restaurant apporte son lot de variables et d’interrogations.

Mais il est pourtant possible de faire des choix éclairés même au restaurant, selon The National Library of Medicine, qui rapporte des recommandations d’une clinique de Cleveland sur le sujet.

Ainsi, on conseille d’abord (et surtout) d’éviter carrément tous les produits frits ou panés, au profit d’aliments rôtis, grillés, ou bouillis. Ensuite, il est possible de demander des versions « allégées » des repas offerts sur le menu.

Plusieurs restaurateurs ne voient aucun inconvénient à accommoder une clientèle qui se soucie davantage de sa santé et de son taux de cholestérol.

Attention, n’ajoutez pas de sel à votre assiette! Les études confirment que les repas de restaurants en contiennent déjà beaucoup.

On suggère aussi fortement de se commander une entrée faible en gras, ou une soupe, afin de ne pas faire preuve de trop de gourmandise lors du repas principal… et du dessert.

Concernant ce dernier, on suggère un fruit ou un plat à base de fruits. Avouons cependant qu’il s’agit d’un sacrifice ultime…

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Un régime riche en fer au secours des femmes et du SPM

Si le syndrome prémenstruel (SPM) relève du mythe et de la discrimination pour certaines, il s’agit d’un véritable fléau pour d’autres.

Il y a peut-être de l’espoir pour ces dernières, puisque The National Library of Medicine révèle une étude qui laisse croire qu’une alimentation riche en fer pourrait apporter une partie de la solution au problème.

Plus spécifiquement, le soulagement pourrait provenir des aliments riches en fer à base de plantes, donc de sources végétales.

Les symptômes de ce syndrome pourraient même être diminués jusqu’à 30 %, croient les spécialistes en tête de l’étude. Le zinc est mentionné spécialement dans ces conclusions. L’élément serait très important dans le traitement du SPM.

« On dirait bien que certains minéraux s’avèrent importants dans la gestion du cycle menstruel et du SPM. Les femmes devraient adopter un régime équilibré au quotidien, et si elles ne reçoivent pas les apports nécessaires de leur diète, elles devraient alors se tourner vers les multivitamines », croit Elizabeth Bertone-Johnson, professeure associée de l’Université du Massachusetts (Amherst).

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Les aliments bios n’échapperaient pas au bisphénol A

La polémique entourant le bisphénol A et sa présence dans plusieurs produits et aliments consommés et utilisés par la population ne cesse de grandir.

On apprenait récemment que plusieurs contenants de plastique qui contiennent l’infâme bisphénol A, ou des phtalates, ont la capacité de transférer ces éléments directement dans les aliments que nous consommons.

Faire réfrigérer des repas dans les mauvais types de contenants de plastique serait suffisant pour « contaminer » la nourriture, ce qui soulève l’ire des consommateurs avertis un peu partout dans le monde.

Cette fois, c’est Santé Log qui nous apprend que même les aliments bios n’échapperaient pas nécessairement au phénomène, si l’on en croit les conclusions d’une étude américaine sur le sujet.

Publiées dans l’édition du 27 février du Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, ces révélations font état des dangers de ces contenants de plastique et du bisphénol A, peu importe le type de nourriture. Même l’eau embouteillée pourrait bien devenir nocive, après observation.

On demande donc à la population d’être vigilante et de bien se documenter sur le sujet, qui n’a pas fini de faire couler de l’encre.

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Les enseignants doivent prêcher par l’exemple en matière de nutrition

Une nouvelle étude, rapportée par The National Library of Medicine, constate que les enseignants se nourrissent souvent très mal, ce qui ne cadre pas avec le message envoyé aux jeunes qu’ils guident.

Prêcher par l’exemple, voilà ce que conseille l’Association américaine de la santé, alors que les sondages effectués dans le cadre de cette nouvelle étude démontrent des habitudes alimentaires désastreuses chez plusieurs membres de corps professoraux.

C’est notamment le cas chez les enseignants préscolaires, qui ne donneraient pas le bon exemple en matière de nutrition. Comment convaincre de jeunes enfants d’adopter de saines habitudes de vie si leur environnement n’en contient pas? Voilà la question que posent les chercheurs.

Appelés à répondre à certaines questions d’ordre général concernant l’alimentation, près de 97 % des enseignants n’ont pu répondre correctement qu’à trois questions ou moins, ce qui trouble les auteurs de l’étude.

Ces derniers, qui publiaient ces révélations dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, croient qu’il faut sensibiliser les professeurs à la cause, pour le bien des enfants… et le leur.

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Bien manger malgré les allergies

Il devient parfois bien difficile de se nourrir adéquatement lorsqu’on est allergique à un ou plusieurs aliments communément retrouvés sur le marché.

Selon le quotidien, il est possible de trouver des solutions afin d’assurer un régime alimentaire équilibré malgré tout.

Plusieurs « aliments de substitution » sont abordables, comme les fruits et légumes, qui consistent de toute façon en un choix judicieux pour votre santé.

On propose d’abord la volaille, certaines viandes, les produits laitiers et les légumineuses pour un apport suffisant en fibres. Viennent ensuite les précieuses vitamines, que l’on peut retrouver dans les produits de céréales (à grains entiers), les oranges et autres fruits de la même famille, les pois, les légumineuses, les graines et noix, les pommes de terre et le soya.

Voici déjà plusieurs apports nutritifs importants de réglés, et on termine le tout avec un apport suffisant en oméga-3. Attention, on ne conseille pas systématiquement la prise de suppléments d’oméga-3, bien au contraire, mais plutôt la consommation de poissons et de fruits de mer. Si vous êtes allergiques à ces produits, on suggère alors de vous tourner du côté des huiles à base de microalgues.

Avant de changer de régime alimentaire ou de commencer la prise de suppléments, on conseille de consulter votre médecin.

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Le manque de sommeil mènerait à de mauvaises habitudes alimentaires

Les gens qui dorment trop peu ont plus de risques de se tourner vers la malbouffe que les autres, croient des chercheurs qui publient une étude sur le sujet.

Ainsi, les gens aux prises avec des troubles de sommeil, ou qui en manque, seraient plus enclins à se ravitailler dans les restaurants de fast-food et même commander de plus grosses portions!

Ce sont des chercheurs suédois qui arrivent à de telles conclusions, à la suite des tests et analyses effectués sur 16 sujets masculins de poids « normal ».

On a d’abord vérifié les habitudes et les envies de ces sujets après des nuits de sommeil réparatrices de huit heures, en moyenne, avant de répéter le stratagème à la suite de nuits blanches.

Étrangement, les participants ont automatiquement choisi des portions plus grandes que d’habitude, eux qui avaient préalablement reçu un petit déjeuner en plus.

On croit donc que le manque de sommeil crée un besoin calorique plus élevé chez l’homme, ce qui peut également mener tout droit à l’obésité.

Les résultats de ces recherches ont été publiés dans le journal Psychoneuroendocrinology.

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Des experts déconseillent les suppléments de calcium aux femmes plus âgées

The National Library of Medicine rapporte qu’un groupe de spécialistes américains vient de publier une déclaration qui déconseille aux femmes plus âgées, spécialement celles en parfaite santé, de consommer systématiquement des suppléments de calcium.

Il s’agit d’un comportement populaire encouragé, puisqu’on accorde aux compléments alimentaires de calcium (ainsi qu’à la vitamine D, aussi retrouvée dans le lait) des effets protecteurs sur les os. On pourrait ainsi prévenir les fractures lorsqu’on prend de l’âge, croient plusieurs.

Rien n’est plus faux, martèlent maintenant les autorités américaines en la matière, qui y vont d’une dernière recommandation dans le cadre de ces études.

Pour les personnes en santé, un apport supplémentaire minime ou moyen en calcium n’aurait aucun effet, et les vertus d’un apport supplémentaire fort restent à démontrer.

Pour l’équipe de chercheurs, qui publie ces résultats dans l’édition du 26 février des Annals of Internal Medicine, aucune preuve concluante ne permet de prescrire ou d’encourager la prise de calcium en supplément chez les femmes de plus de 50 ans et en bonne santé.