Étiquette : aliment

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Une simple image peut influencer le goût

Regarder des images d’aliments riches en glucides, comme la pizza, rendra votre repas meilleur.
 
Selon la revue PLoS ONE, les scientifiques viennent d’émettre une autre preuve que la vision joue un rôle important dans la perception des aliments.
 
14 personnes se sont portées volontaires pour cette recherche. Elles ont toutes regardé des images, soit d’aliments riches en glucides, comme des pizzas ou des pâtisseries, soit faibles en glucides, comme des haricots verts et des pastèques.
 
Elles ont aussi eu un test de goût électrique, qui consiste en une petite impulsion qui stimule la langue, mais le goût n’est ni agréable ni désagréable.
 
Les personnes qui avaient vu les images d’aliments riches en glucides ont trouvé le goût meilleur que celles qui avaient eu les aliments comme les haricots et les pastèques.
 
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Manger moins de viande pour augmenter la production alimentaire

Une étude canadienne, dirigée par Navin Ramankutty de l’Université McGill à Montréal, affirme que si les humains mangeaient moins de viande, il serait possible de doubler les réserves mondiales de nourriture.
 
Selon le rapport, les trois quarts des terres agricoles dans le monde sont maintenant utilisés pour l’élevage du bétail. Or, en utilisant plutôt de meilleures terres pour faire pousser les aliments, nous pourrions considérablement augmenter les réserves de nourriture.
 
« Cela ne signifie pas que nous devrions tous devenir végétariens ou végétaliens, mais le fait de réduire notre consommation hebdomadaire de viande d’une ou deux journées ferait une différence énorme sur la quantité de nourriture nécessaire », mentionne M. Ramankutty au magazine Nature.
 
Des études précédentes mentionnaient également qu’il serait bénéfique pour la santé des gens de réduire leur consommation de viande, surtout les viandes rouges.
 
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Les enfants difficiles et les troubles alimentaires

Selon les données actuelles, 10 % des enfants souffrirait d’un trouble alimentaire. Comme nous pouvons le lire sur Health Day, un trouble alimentaire infantile n’est pas la même chose qu’être difficile à l’heure du repas.

Il est normal pour un enfant d’être difficile quant à certains aliments, mais il faut reconnaître les signes d’un trouble, car celui-ci peut entraîner des conséquences graves sur son développement physique et mental. Rejeter tous les aliments empêche évidemment un enfant d’absorber tous les nutriments dont il a besoin.

Quelques indices peuvent aider à reconnaître l’apparition d’un trouble alimentaire infantile. Une fatigue inexpliquée et une perte d’énergie peuvent indiquer un problème. Des changements soudains dans les habitudes alimentaires qui durent plus de 30 jours aussi.

Durant le repas, si un enfant tousse beaucoup ou s’étouffe avec la nourriture, cela peut aussi constituer un indicateur. Un comportement dérangeant durant les heures de repas peut également mettre la puce à l’oreille.

Sans que cela ne devienne trop paniquant, il faut observer son enfant et réagir le plus rapidement possible, car la voie de la guérison n’en sera que plus facile pour lui.

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Ces aliments qui causent des maux de tête

Le mal de tête n’est pas uniquement lié à l’état de santé d’une personne; il peut aussi être causé par son alimentation. À ce sujet, Healthmeup nous fait part des cinq aliments et breuvages qui les provoquent le plus souvent.

Le premier en lice est le fromage. On ne s’en douterait pas, mais la haute teneur en protéines de cet aliment entraîne une grande production de tyramine, ce qui peut causer un mal de tête.

Vient ensuite l’alcool, ce dont on se doutait fort bien. Apprenez toutefois qu’une toute petite quantité suffit pour avoir mal à la tête, car il est directement absorbé dans le sang.

Comme on en a plus d’une fois entendu parler, les colorants alimentaires peuvent être la source d’un mal de tête. Ils peuvent aussi engendrer une réaction allergique; demeurez prudent quant aux aliments qui en contiennent, de même que ceux qui comprennent des agents de conservation.

Quant au café, les avis sont contradictoires. Il est vrai qu’il peut soulager les maux de tête, mais il peut aussi en causer, lorsque sa caféine se mêle au magnésium dans l’organisme.

Finalement, la nourriture de la restauration rapide pourrait vous donner mal à la tête. Le glutamate monosodique, que l’on retrouve en forte teneur dans ce type d’alimentation, peut à la fois causer un mal de tête et l’amplifier. Il faut aussi dire que ces aliments sont difficiles à digérer.

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Mâcher 40 fois pour perdre du poids

Une étude réalisée au Harbin Medical University en Chine démontre que bien mastiquer aiderait à perdre du poids.
 
Des recherches ont été menées sur deux groupes d’hommes, 16 minces et 14 obèses. Au début, ils ont reçu une tourtière et on a calculé le nombre de fois qu’ils mastiquaient les aliments et la vitesse avec laquelle ils les avalaient. Les deux groupes mâchaient autant, mais les obèses avalaient plus rapidement.
 
Ensuite, on leur a demandé de mastiquer 15 fois la nourriture avant d’avaler et ensuite 40 fois. On constate qu’en mastiquant plus, leur consommation de calories a chuté de 11,9 %.
 
La mastication permet au système digestif de bien faire son travail. De cette façon, le cerveau peut recevoir le signal qu’il a suffisamment mangé, rapporte le Daily Mail.
 
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Prenez garde à certains aliments qui interfèrent avec des médicaments courants

Nous le savons, mélanger l’alcool et les médicaments peut avoir des effets néfastes sur la santé. Cependant, saviez-vous qu’il existe d’autres aliments qui peuvent rendre vos médicaments inefficaces ou en augmenter la dose à un niveau dangereux?
 
Le Daily Mail rappelle par exemple que les multivitamines peuvent ne pas être compatibles avec plusieurs médicaments. Les jus de fruits posent problèmes également, surtout le jus de pamplemousse si vous prenez des antiarythmiques, antidépresseurs, antihistaminiques ou encore des médicaments contre l’hypertension, le cholestérol et des antiépileptiques.
 
Le calcium des produits laitiers, quant à lui, se lie à la tétracycline et la minocycline des antibiotiques pour les affections de la peau, formant une masse insoluble dans l’intestin qui ne peut être absorbée par l’organisme.
 
Si vous prenez des médicaments contre l’asthme, vous devriez éviter les viandes grillées. D’autre part, les légumes verts qui sont riches en vitamine K favorisent la coagulation du sang. Des médicaments fluidifiants du sang deviennent donc inutiles.
 
L’essentiel est de demander à votre médecin les interférences possibles de vos médicaments afin d’éviter les mauvaises surprises.
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Plusieurs facteurs influencent notre préférence envers les aliments sucrés et gras

Plusieurs facteurs influenceraient notre préférence pour les aliments sucrés et gras, et ce, depuis la préhistoire.
 
Selon une étude parue dans le Daily Mail, il s’agissait à cette époque d’un mécanisme de survie. Le corps avait besoin de beaucoup de calories. Bien que les besoins aient changé depuis, le cerveau a encore ce même mécanisme, soit de rechercher le sucre et le gras.
 
Le niveau de stress peut faire en sorte que nous recherchons davantage le sucre et le gras également. Le stress hausse la production de cortisol, l’hormone qui augmente la glycémie utilisée comme source d’énergie. De plus, cela inhibe le système immunitaire et réprime le métabolisme des acides dans les graisses, protéines et glucides.
 
Finalement, notre humeur joue aussi un rôle. Rappelez-vous votre enfance, lorsqu’on vous donnait des friandises comme récompense ou comme subterfuge pour soulager la douleur. Ces aliments provoquent un sentiment d’euphorie dans le cerveau, ce qui explique pourquoi plusieurs personnes préfèrent cette nourriture sucrée et grasse.
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Nouvelle étude sur les aliments biologiques

Peu de données sont encore disponibles quant à l’alimentation bio durant la grossesse. Ainsi, l’Institut de la santé publique de la Norvège s’est demandé si les aliments biologiques étaient prisés par les femmes enceintes et lesquels étaient les plus populaires.

Ayant porté sur 65 000 femmes, cette étude était sous forme de questionnaire. Les participantes répondaient à un premier vers leur 15e semaine de grossesse, puis répondaient à un second entre la 17e et la 22e semaine.

Dans le cadre de cette étude, les aliments avaient été divisés en catégories : lait et produits laitiers, pain et céréales, œufs, légumes, fruits et viandes.

Selon les résultats obtenus, 10 % des femmes consomment régulièrement des aliments bios durant leur grossesse. Les œufs et les légumes semblent être les plus populaires.

On a même pu établir un certain profil des femmes qui en consommaient, en comparaison à celles qui n’en mangeaient pas du tout.

Ainsi, une femme enceinte qui consomme régulièrement des aliments biologiques est habituellement âgée de 25 à 40 ans. Elle cumule en moyenne plus de 4 et moins de 12 ans d’éducation. Très souvent, elle est étudiante ou partage la vie d’un étudiant. Elle a un poids normal ou un peu plus faible et elle fait de l’exercice au moins trois fois par semaine.

Finalement, plusieurs des femmes ciblées faisaient partie d’une famille à faible revenu. Très peu d’entre elles étaient végétariennes, soit 0,2 %. L’alimentation bio était par ailleurs plus fréquente dans ce sous-groupe.

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Certains aliments sont ciblés pour la réussite d’un régime amaigrissant

On apprend dans le Times of India qu’un régime alimentaire ne devrait pas être fait en fonction d’une privation de nourriture, mais bien d’un choix éclairé d’aliments. 

En fait, les choix alimentaires devraient être faits pour empêcher l’interruption du processus de digestion.

Ainsi, on recommande de consommer des légumes, bien sûr, en raison des vitamines qu’ils contiennent, mais aussi pour combler les besoins en minéraux de l’organisme mis au régime.

Plus précisément, les petits fruits auraient des propriétés semblables, en plus d’avoir un possible effet direct sur la perte de poids. Parallèlement, pour maîtriser la prise de poids, les fibres sont citées comme étant le meilleur choix.

Comme nous en avons beaucoup parlé récemment, il semble que l’absorption de produits laitiers aurait un effet bénéfique sur la perte de poids. Le yogourt fait donc partie de cette liste d’aliments à privilégier.

Finalement, c’est avec surprise que nous voyons les noix dans cette même liste. La raison est que si elles sont riches en calories et en gras, le type de gras qu’elles contiennent est bon pour la santé cardiaque.

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Le plomb des aliments nuit au développement des enfants

Selon un groupe d’experts scientifiques sur les contaminants de l’Autorité européenne de la sécurité des aliments (EFSA), plusieurs aliments contiennent encore trop de plomb, ce qui peut nuire au développement des enfants.
 
En ce moment, les niveaux contenus dans les aliments ne présentent que de faibles risques pour les adultes, mais pour les jeunes enfants, c’est tout le contraire.
 
Le groupe de chercheurs a noté des quotients intellectuels plus faibles chez les enfants et une pression artérielle plus grande chez les adultes. On conclut donc qu’une exposition au plomb provoque des effets indésirables sur le développement neurologique des fœtus, des nourrissons et des enfants.
 
En Europe, les céréales, les légumes et l’eau du robinet sont ceux qui contiennent le plus de plomb. Les sources de contaminants sont aussi la poussière de la maison et de la terre.
 
Auparavant, on jugeait qu’une dose hebdomadaire de 25 microgrammes de plomb par kilogramme de poids corporel était acceptable. Aujourd’hui, les experts rejettent cette recommandation. Pour eux, il est impossible d’établir clairement un seuil acceptable qui ne présenterait aucun risque.