Étiquette : aliment

Catégories
Uncategorized

Du homard gaspésien facilement accessible en 2014

C’est parti pour la saison du homard, et particulièrement celle du savoureux homard de Gaspésie, nous rappelle par voie de communiqué l’équipe de promotion de ce produit hautement convoité dans notre province.

Près de 200 pêcheurs ont pris la mer à la fin de la semaine dernière, apprend-on, afin de trouver le homard gaspésien, et il semble que la récolte soit bonne.

De plus, plusieurs nouveautés s’ajoutent au processus de pêche et de vente du produit, ce qui fait dire au directeur général du Regroupement professionnel des pêcheurs du sud de la Gaspésie (RPPSG), Oneil Cloutier, que les Québécois pourront trouver encore plus facilement le produit local au marché près de chez eux.

« Pour les Québécois, le homard de la Gaspésie sera encore plus facile à trouver cette année, puisque nous avons fait développer et produire un nouvel identifiant de qualité alimentaire qui est installé sur le coude d’une pince de chaque homard, directement sur le bateau lors de la pêche », lance M Cloutier.

Autre fait intéressant, la pêche aux homards est maintenant assortie d’une obligation pour les pêcheurs d’être équipés d’un système de communication intelligent capable de transmettre les données des pêches en temps réels à Pêches et Océans Canada. Le processus est en place depuis quatre ans et permet d’assurer la survie de l’espèce, et d’autres beaux printemps québécois sous le signe du homard pour les années à venir.

Catégories
Uncategorized

Les fibres seraient de précieuses alliées santé à la suite d’une crise cardiaque

Une nouvelle étude vante de nouveau les mérites des fibres sur la santé cardiovasculaire, plus spécialement en ce qui concerne les patients qui ont survécu à une crise cardiaque.

Les chercheurs en tête de l’étude estiment que les patients ayant subi un incident cardiaque qui mangent leur part de fibres par la suite vivent plus longtemps que les autres.

Les fibres les plus bénéfiques seraient par ailleurs celles des grains entiers, que l’on retrouve dans l’avoine et dans certains pains et céréales, révèle l’étude.

Ce constat est le fruit d’une analyse des dossiers de 4000 adultes américains qui ont subi une première crise cardiaque, rapporte The National Library of Medicine.

Bien qu’aucune cause à effet ne soit établie, les spécialistes de Harvard derrière la recherche n’hésitent pas à conseiller vivement l’ajout de fibres au régime alimentaire de ce type de patients.

« Les survivants d’une crise cardiaque devraient considérer la consommation de plus de produits à haute teneur en fibres, incluant les grains entiers, les fruits et les légumes », résume le professeur Eric Rimm.

Les conclusions de l’étude ont été publiées dans l’édition virtuelle de BMJ.

Catégories
Uncategorized

Une méta-étude confirme les bienfaits des amandes

Les amandes bénéficient d’un nouvel appui massif, rapporte MedicalNewsToday, alors qu’une nouvelle méta-étude sur le sujet vient d’être présentée devant les membres de l’American Society of Nutrition.

En analysant plusieurs études effectuées sur le compte des amandes et de leurs bienfaits, les spécialistes présents lors de la réunion annuelle de l’ASN ont confirmé plusieurs avantages à l’aliment, que ce soit dans le contrôle du poids, dans le contrôle de l’appétit et sur ses impacts généraux sur la santé.

« Présenter cette recherche à cette assemblée de scientifiques et de professionnels de la santé est primordial afin de transformer ces découvertes en applications pratiques et en recommandations », croit la Dre Karen Lapsley, l’une des dirigeantes de l’Almond Board of California.

Avec des statistiques qui démontrent que 97 % des Américains consomment au moins une collation par jour, et que 40 % en consomment de trois à quatre, conseiller les amandes comme changement alimentaire pourrait donc transformer plusieurs vies, selon plusieurs spécialistes.

D’autres conclusions plus étoffées à la suite de cette présentation sont à venir, mais cette méta-étude vient confirmer une fois de plus les bienfaits puissants des amandes au sein d’une alimentation saine.

Catégories
Uncategorized

Les bienfaits cachés de la menthe

MedicalNewsToday publie un article intéressant sur les bienfaits de la menthe, dont plusieurs sont certainement inconnus du grand public.

Il faut dire que l’ingrédient n’a pas nécessairement la saveur la plus appréciable au monde, mais peut-être que ces révélations inciteront quelques personnes à l’ajouter sporadiquement à leur alimentation.

On apprend notamment que la menthe pourrait permettre de lutter contre certaines allergies, notamment les saisonnières.

La menthe pourrait également s’avérer un allié dans la lutte contre les symptômes de la grippe. On retrouve d’ailleurs sur le marché plusieurs produits contre la grippe qui comprennent de la menthe.

Le plus intéressant demeure cependant la capacité présumée de la menthe à lutter contre les problèmes d’indigestion et, par le fait même, contre le syndrome du côlon irritable. Alors que ce dernier phénomène prend de l’ampleur et qu’aucun traitement efficace connu n’est disponible sur le marché, les patients qui souffrent du SCI n’auront sans doute aucun argument pour ne pas tenter l’expérience de la menthe.

En terminant, il semble que la menthe favorise également une peau en santé, en plus d’être efficace contre les piqures d’insectes.

Ces conclusions sont proposées par l’auteure et nutritionniste Megan Ware.

Catégories
Uncategorized

L’explication des bienfaits du chocolat noir

Le chocolat, particulièrement le noir, est de plus en plus apprécié par les spécialistes en santé et au sein des études qui sont publiées en nutrition.

Notamment vanté pour ses capacités à protéger le cœur et de certaines maladies, le chocolat noir possède plusieurs qualités indéniables, s’accordent pour dire une majorité d’observateurs.

Entre autres, le chocolat noir possède une part importante de flavonoïdes, une substance naturelle qui permet la prévention de certaines maladies. D’accord, mais comment expliquer en clair ces bienfaits sur la santé?

Parce que le système digestif est incapable de le tolérer, répond le New York Times, qui rapporte de nouvelles études sur le sujet.

Des études en provenance des universités de Louisiane et Virginia Tech démontrent qu’une grande portion du cacao ingéré n’est tout bonnement pas digéré, et qu’il se disperse ensuite sous la forme de minuscules métabolites capables de s’intégrer au sang, notamment.

L’effet du cacao et de ses flavonoïdes est alors optimal, puisque non digéré de la même façon que plusieurs autres aliments par l’organisme.

Les chercheurs de Virginia Tech, qui publient ces résultats dans le The Journal of Agricultural and Food Chemistry, rappellent toutefois que le « cacao » n’est pas une « barre de chocolat », et qu’il est préférable de se le procurer dans ses formes les plus pures avant de l’intégrer à son alimentation.

Catégories
Uncategorized

Le bacon en hausse de prix

On rapporte une hausse constante et substantielle du prix de l’un des plaisirs coupables de bien des Québécois et Canadiens, soit celui du bacon.

Non, la hausse progressive n’a rien à voir avec des stocks manquants dans le cadre des achats du week-end de Pâques, mais aurait plutôt tout à voir avec un virus qui frappe le marché américain.

On rapporte, notamment l’Associated Press, une hausse du prix du bacon de 13 % en février 2014, une augmentation qui s’applique également à plusieurs autres produits du porc.

Les stocks américains subissent une baisse par rapport aux habitudes du marché, puisque des millions de jeunes porcs auraient été frappés d’un virus qui ressemble à celui de la gastro-entérite humaine.

Des spécialistes seraient à étudier les possibles traitements, et s’assurent de contenir la prolifération du virus.

D’ici là, la meilleure option demeure, comme toujours d’ailleurs, d’acheter des produits locaux et de bien s’informer à votre commerçant concernant les dangers actuels de certaines viandes.

On estime un retour à la normale possible d’ici les six prochains mois.

Catégories
Uncategorized

Une variante génétique vulnérable aux viandes transformées

De nombreuses études ont confirmé certains dangers pour la santé liés à la consommation de viandes transformées. On sait maintenant qu’il est important de limiter l’achat et la consommation de ces produits usinés, même s’ils se retrouvent souvent partout et dans un grand nombre d’options au supermarché.

Cependant, certaines personnes mangent littéralement ce qu’elles veulent au cours de leur vie et ne semblent pas trop en souffrir.

Une nouvelle étude jette un peu de lumière sur ce phénomène, rapporte MedicalNewsToday, alors que des chercheurs de la Cancer Research Center’s Public Health Sciences Division viennent de lier une variante génétique à une vulnérabilité accrue aux viandes transformées.

Cette vulnérabilité fait augmenter les risques de cancer colorectal chez les consommateurs de viandes transformées, s’accordent pour dire les spécialistes.

La variante rs4143094 serait observable chez au moins une personne sur trois, selon la Dre Jane Figueiredo, qui présente l’étude.

« Nos résultats, si reproduits dans d’autres études, pourraient procurer une meilleure compréhension de la biologie du carcinogène colorectal. La possibilité que des variantes génétiques puissent modifier le risque individuel d’une maladie basé sur le régime alimentaire n’a pas encore été étudiée de façon concrète, mais représente une information importante dans le développement de certaines maladies », explique Dre Figueiredo.

Une étude intéressante qui pave la voie à de nouvelles découvertes, en somme. Les résultats ont été publiés dans la revue PLOS Genetics.

Catégories
Uncategorized

La consommation de riz contribue à la bonne santé

Ceux qui aiment bien manger du riz seront certainement ravis de prendre connaissance des conclusions d’une nouvelle étude sur le sujet, alors que les autres voudront peut-être commencer à intégrer l’aliment à leur régime hebdomadaire.

Une nouvelle recherche partiellement fondée par le département de l’agriculture américain semble confirmer plusieurs avantages du riz sur la santé des individus qui le consomment de façon régulière, rapporte MedicalNewsToday.

On mentionne d’abord que le riz permet de maintenir son poids ou d’en perdre plus facilement, en plus de proposer des apports nutritifs non négligeables. Le riz contient notamment du fer, du potassium, du magnésium et des fibres.

De plus, les chercheurs en tête de l’étude estiment que le riz permet l’amélioration de plusieurs marqueurs de santé importants. Choisir le riz permet aussi de réduire les apports en sel, sucre et calories.

En contrepartie, quelques études mettaient récemment en garde les grands consommateurs de riz conter la présence possible, et souvent infime, d’arsenic dans certains produits, mais il semble néanmoins que la situation n’est pour l’instant pas trop alarmante.

Les conclusions de l’étude mentionnée ont été publiées dans le journal Food and Nutrition Sciences.

Catégories
Uncategorized

Du sucre pour un couple en santé

Avec toute la mauvaise presse que doit subir le pauvre sucre, il était temps que quelqu’un lui trouve un bénéfice, histoire de déculpabiliser un peu.

Top Santé rapporte maintenant une nouvelle étude américaine qui vante les mérites du sucre sur la santé… du couple!

Selon des chercheurs basés à l’Université d’Ohio, le manque de sucre rend plus agressif et enclin aux conflits. On conseille donc aux couples partageant plusieurs moments de la journée de ne pas constamment se priver de sucre.

C’est en étudiant 107 couples mariés durant 21 jours que les chercheurs ont pu constater les effets bénéfiques du sucre sur la relation de ceux-ci. Les sujets ont reçu des poupées vaudou, rien de moins, et un assortiment d’épingles.

Les chercheurs analysaient alors les taux de sucre dans le sang de chacun, tout en leur demandant d’exprimer leur niveau de colère envers l’époux.

« Plus le taux de sucre était bas, plus le nombre d’épingles plantées était élevé. Et le lien entre taux de glycémie et degré de colère persistait même en prenant en compte le fait que le couple se déclare satisfait de cette union », concluent sans hésiter les chercheurs américains.

On rappelle l’importance de consommer du sucre avec modération, mais il semble que le fait d’être en couple accorde quelques passe-droits.

Les résultats de l’étude ont été publiés dans les Comptes-rendus de l’Académie américaine des sciences (PNAS).

Catégories
Uncategorized

Les bleuets pourraient contribuer au traitement du Parkinson

Des chercheurs canadiens croient que les bleuets pourraient contribuer à prévenir de la maladie de Parkinson, mais aussi à la traiter, rapporte MedicalNewsToday.

Les recherches proposées sont celles de chercheurs terre-neuviens basés à l’Université Memorial. Ces derniers croient que les bleuets pourraient véritablement jouer un rôle important dans la recherche d’un traitement de la maladie.

Plusieurs autres études ont déjà soumis l’idée que le petit fruit, riche en antioxydants, pouvait permettre de prévenir la maladie, mais aucune n’a encore statué sur ses possibles effets médicamenteux.

Si les chercheurs canadiens confirmaient leur théorie, on croit que l’idée pourrait aussi s’appliquer au développement de traitements contre d’autres formes de maladies dégénératives et neurologiques.

Des extraits de bleuets auraient déjà été utilisés et auraient démontré un effet certain sur la longévité lors d’essais cliniques, rapporte l’équipe de chercheurs de Terre-Neuve.

D’autres tests sont à venir, mais les propriétés bienfaitrices du bleuet ne font déjà aucun doute dans l’esprit de plusieurs spécialistes en santé et nutrition.