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Des pompiers testent la diète méditerranéenne

La diète méditerranéenne remporte une autre victoire au royaume de la nutrition, rapporte avec justesse The National Library of Medicine, alors qu’une nouvelle étude impliquant des pompiers américains vient en confirmer les bienfaits pour la santé.

C’est pas moins de 800 pompiers qui ont été sondés dans le cadre de cette étude américaine effectuée par des chercheurs de l’Université Harvard, et qui visait à déterminer une nouvelle fois les impacts de ce type de régime.

La diète méditerranéenne, qui comprend de forts apports en fruits, légumes, poissons, noix, eau et vin, est de plus en plus prisée et suggérée par les consommateurs et les spécialistes en santé et nutrition.

Et pour cause, car comme le confirme cette étude, on estime que les personnes qui intègrent ce régime à leur style de vie verront leurs risques de développer des troubles cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé liés au « syndrome métabolique » chuter de 35 %.

L’analyse de ces pompiers « volontaires » aura aussi permis de constater une plus grande facilité à maintenir un poids santé en suivant cette diète, avec un risque de prise de poids réduit de près de 50 %.

Les résultats de cette étude ont été publiés dans le journal PLoS One.

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Une toxine alimentaire pourrait causer la sclérose en plaques

On apprend via Top Santé que certains cas de sclérose en plaques pourraient avoir été causés ou fortement encouragés par la présence d’une toxine alimentaire présente dans l’organisme, une nouvelle découverte qui a de quoi surprendre.

Ce sont des chercheurs américains de l’Université Cornell qui tracent ce lien, expliquant que la toxine en question peut affaiblir le système immunitaire à un point tel qu’elle ouvrirait toute grande la porte au possible développement de la sclérose en plaques.

Baptisée « toxine Epsilon » par les chercheurs, cette dernière évoluerait dans une direction ou dans l’autre selon certains facteurs environnementaux ou encore biologiques, ce qui explique cette possibilité.

Jennifer Linden, une spécialiste du sujet qui participe aux recherches, aurait tenté de confirmer la théorie en observant la réaction de la toxine sur des rongeurs, et aurait effectivement pu constater la cause à effet.

Si les tests subséquents s’avèrent aussi probants, les chercheurs tenteront ensuite de s’attaquer à la progression de la toxine et au développement possible de la sclérose en plaques qui en découle.

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Une méthode prometteuse pour traiter l’allergie à l’arachide

Alors que les allergies alimentaires, particulièrement celle à l’arachide, semblent connaître une hausse vertigineuse depuis quelques années, un nouvel espoir serait maintenant possible pour les personnes qui en souffrent.

C’est du moins ce que rapportent plusieurs sources, dont Santé Log, alors qu’une nouvelle méthode prometteuse commencerait à faire ses preuves, selon des médecins britanniques et américains.

Le principe est fort simple : proposer aux personnes allergiques de petites portions de farine d’arachides, afin de permettre une tolérance progressive.

Les chercheurs de Cambridge qui ont testé la manœuvre seraient parvenus, dans certains cas, à permettre une tolérance complète équivalente à cinq cacahuètes, rapporte la même source, une première incontestable.

Plusieurs autres tests devront suivre, notamment pour vérifier la durée de l’efficacité du traitement, mais les spécialistes semblent ravis de ces résultats préliminaires.

Les conclusions des chercheurs de Cambridge sur le sujet ont été publiées dans le journal Lancet.

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Les suppléments d’antioxydants pourraient favoriser le développement du cancer du poumon

Une étude proposée par une équipe de chercheurs suédois a de quoi inquiéter les amateurs et consommateurs d’antioxydants et de suppléments de vitamines antioxydantes, rapporte Top Santé.

Selon les chercheurs du Centre du cancer à l’Institut de médecine de Göteborg, menés par le Dr Martin Bergö, les suppléments d’antioxydants pourraient contribuer à un facteur de risque aggravé de cancer du poumon, notamment en accélérant certains processus qui mènent à la maladie.

Pour l’instant limitées aux suppléments, ces observations contredisent plusieurs idéologies véhiculées par de nombreux spécialistes de la santé au cours des dernières années. Pourtant, les chercheurs suédois semblent convaincus de ce qu’ils avancent.

« Nous avons constaté que ces antioxydants ont triplé le nombre de tumeurs et aussi fortement accéléré leur agressivité. Quand nous avons éliminé cette protéine chez les souris et dans les lignées cellulaires de cancer du poumon humain, les antioxydants n’ont plus eu d’effet », explique le Dr Bergö.

Ce dernier recommande donc, et particulièrement aux fumeurs, d’éviter la prise de ce type de suppléments et de s’en tenir à une alimentation saine et équilibrée.

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Un test génétique pour choisir le bon régime

Il y a tant de régimes miracles sur le marché et tant de témoignages différents pour chacun d’eux qu’il est devenu difficile de savoir à quel saint se vouer et quelle diète sélectionner.

Or, selon MedicalNewsToday, un nouveau test génétique pourrait faire son apparition et permettre aux consommateurs de connaître précisément quel type de régime serait le plus pertinent à leur métabolisme.

Publiant une recherche sur le sujet dans le magazine Cell Metabolism, les chercheurs Sean Curran et Shanshan Pang affirment avoir identifié une série de gènes qui permettent à l’organisme de s’adapter au type d’alimentation proposé.

Ces mêmes gènes indiqueraient par le fait même quel régime alimentaire serait le plus adéquat pour un individu donné, réglant définitivement la guerre des régimes et la confusion qui s’y rattache.

« Ces études ont révélé qu’une seule mutation d’un gène peut altérer la capacité de l’organisme à utiliser une diète spécifique. Chez les humains, de petites différences dans la génétique d’une personne […] peuvent expliquer pourquoi certaines diètes fonctionnent pour certaines personnes et pas pour d’autres », résume Sean Curran.

Une théorie qui abonde dans le même sens que celle proposée par plusieurs observateurs, spécialistes et utilisateurs de régimes, et qui profite d’une logique quasi à toute épreuve : une seule solution ne peut s’appliquer à tous les humains, vu la complexité de l’homme.

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L’huile d’olive agirait aussi sur les os

Une autre propriété santé de l’huile d’olive aurait été confirmée par des chercheurs espagnols, rapporte le Daily Mail (UK).

La populaire huile végétale à base d’olives serait en effet également bénéfique pour la santé des os, selon une équipe de spécialistes basée à l’Université de Madrid qui s’est penchée sur les effets de l’ingrédient sur l’organisme.

Après deux ans de recherches, les chercheurs concluent que les personnes qui consomment de l’huile d’olive présentent de plus hauts taux d’ostéocalcine dans le sang, un marqueur d’une ossature forte et en santé.

Cette nouvelle étude complète celle publiée précédemment par l’Université d’Athènes, qui prêtait le même genre de vertu à l’huile d’olive, lorsque combinée à de faibles apports en viandes rouges, spécialement chez la femme.

Par ailleurs, il appert que les statistiques d’ostéoporose, une maladie des os, seraient plus faibles chez les gens qui adoptent une diète de style méditerranéenne, qui utilise justement quantité d’huile d’olive et d’huiles végétales.

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Les CDC proposent une réduction du sodium dans les restaurants

Les CDC américains (Centers for Disease Control and Prevention) lancent une campagne et proposent de réduire les apports en sel retrouvés dans les repas proposés par les restaurants sur leur territoire.

L’organisation croit qu’il est possible d’agir efficacement et de réduire la consommation globale moyenne de sel des habitants, qui fréquenteraient les divers restaurants à hauteur de 5 fois par semaine, en moyenne.

Publiant via leur site officiel un rapport intitulé From Menu to Mouth: Opportunities for Sodium Reduction in Restaurants, les CDC croient qu’il est possible de créer un effort commun et d’ainsi améliorer la qualité de vie des citoyens, en plus de sauver un nombre considérable de vies sur le long terme.

« Le fait est qu’il est possible de le faire et de sauver des vies en réduisant les apports en sodium, et cela peut être fait en réduisant, en remplaçant, et en reformulant », lance le directeur, le Dr Tom Frieden.

Au nombre des propositions, les CDC suggèrent de placer des nutritionnistes à la disposition des restaurateurs, d’obliger la publication des apports nutritionnels des repas sur les menus, et de sensibiliser les cuisiniers à la cause de diverses manières.

On cite notamment le cas de la ville de Philadelphie, qui a travaillé de concert avec 206 restaurants dans la campagne Philadelphia Healthy Chinese Take-out Initiative, avec un certain succès (20 % de réduction de sodium chez plusieurs restaurateurs).

Pour de plus amples renseignements, visitez le www.cdc.gov/salt ainsi que le www.millionhearts.hhs.gov.

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Une super-baie capable de prévenir la prise de poids

Le Daily Mail (UK) rapporte des conclusions stupéfiantes de la part de chercheurs scandinaves, qui prêtent à un type de baie des capacités de contrôle du poids des plus étonnantes.

C’est une équipe de chercheurs basée en Suède qui publie ses constatations concernant les airelles, de petits fruits aussi appelés « fausses myrtilles » et lingonberries en anglais.

Selon les chercheurs de l’Université Lund, ces super-baies seraient capables de jouer un rôle prédominant dans le contrôle et la perte de poids, et même de contrer plusieurs effets découlant d’une mauvaise alimentation et d’une consommation fréquente de malbouffe.

Basant leurs recherches sur des types de souris qui « stockent facilement les gras », les chercheurs ont conclu après trois mois d’analyses que le groupe de rongeurs nourri aux airelles remportait haut la main la compétition, n’affichant pour la plupart de ses sujets aucune hausse de poids significative.

Les taux de cholestérol et le niveau de gras des organes démontraient également une stabilisation et de vastes bienfaits découlant de la consommation des petits fruits.

D’autres tests sont à venir pour vérifier le modèle sur des humains, et même si les chercheurs préviennent qu’il faudra combiner une alimentation relativement saine aux airelles pour obtenir d’aussi bons résultats chez l’homme, les propriétés de la super-baie semblent extrêmement prometteuses.

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Certains aliments peuvent limiter les problèmes liés à l’arthrose

Il existe plusieurs aliments qui peuvent venir en aide aux personnes souffrant d’arthrose et de problèmes articulaires, selon ce que rapporte Top Santé.

On mentionne d’abord les fruits et légumes, mais spécialement ceux qui renferment de précieux antioxydants. Les poivrons, les épinards, les tomates, les carottes, les betteraves, les petits fruits, les pruneaux, les choux, les artichauts et les radis font tous partie de cette catégorie.

On suggère également les acides gras, mieux connus par les consommateurs sous la forme d’oméga-3, de noix, de poissons et d’huile végétale (comme l’huile d’olive, par exemple).

Plusieurs épices seraient également reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, dont le gingembre, le curcuma, le curry, le cumin, la cannelle et le poivre noir.

Les crustacés et les produits de la mer peuvent s’avérer aussi de précieux alliés contre les problèmes liés à l’arthrose, comme les crevettes et les moules, notamment.

En somme, il faut viser les aliments qui comprennent des antioxydants, des oméga-3, des épices et des huiles végétales, des vitamines et du sélénium.

L’arthrose, la forme la plus courante d’arthrite, toucherait un Canadien sur dix.

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Les yogourts grecs font leur entrée au Super Bowl

Signe des temps, on apprend que deux marques de yogourts grecs feront leur entrée dans l’histoire du Super Bowl, lors du match du 2 février prochain.

Le New York Times rapporte en effet l’achat de temps de publicité pour les produits Chobani et Oikos, des yogourts grecs qui entreront dans l’histoire en étant les premiers produits du genre à s’affronter lors des fameuses publicités d’un Super Bowl.

Il faut dire que la popularité du yogourt grec a atteint des sommets au cours des dernières années, et il affrontera maintenant des classiques alimentaires comme Doritos, Butterfinger, M&M, Coca-Cola et Pepsi, notamment.

Dans le même ordre d’idée, les populaires céréales Cheerios seront aussi publicisées lors de l’événement sportif, par ailleurs le plus regardé dans le monde, mais c’est la version avec moins de sucre qui sera mise à l’avant-plan!

« Nous voulons lancer une conversation nationale, et le Super Bowl est l’événement américain numéro 1. Ça semblait juste parfait », lance Hamdi Ulukaya, dirigeant et fondateur de Chobani, qui semble voir plus grand qu’une simple visibilité.

Le résultat de cette campagne et de cette stratégie sera connu le 2 février prochain, alors que le Super Bowl XLVIII battra son plein dans la grande région de New York.