S’il peut vous sembler banal ou sans intérêt de parler de sécurité alimentaire à l’aube du temps des fêtes, vous devriez peut-être réviser certaines statistiques concernant les empoisonnements alimentaires et autres troubles de la santé qui apparaissent durant le mois de décembre.
C’est qu’à Noël, nous avons tendance à ne plus respecter régimes et diètes, à nous empiffrer dans des buffets et des plats partagés, et à présenter des comportements étranges comme manger la pâte à biscuits directement dans l’emballage avant de la faire cuire.
Cette dernière « activité » est d’ailleurs mentionnée dans l’alerte de la FDA américaine(U.S. Food and Drug Administration), qui croit bon de lancer un message aux Nord-Américains à l’aube des fêtes.
Outre les biscuits, on rappelle que toutes les préparations « prêtes à cuire » doivent… être cuites! Manger ces produits « crus » peut mener à de sérieux problèmes de santé, en raison des bactéries qu’ils contiennent.
La mise en garde générale est divisée en quatre grands points qu’il vous faudra retenir : propreté et hygiène adéquates, séparation des aliments, bonne cuisson et réfrigération rapide et à bonne température.
Ainsi, on rappelle l’importance d’être fort prudent avec toute la nourriture qui circulera devant vous ou que vous aurez à cuisiner. Si plusieurs personnes vont se remettre facilement d’un empoisonnement alimentaire, plusieurs cas de décès sont recensés chaque année chez certaines personnes plus fragiles.