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Niveau de pesticides inquiétants dans les aliments

La présence de résidus de pesticides dans les aliments a de quoi inquiéter. Cette fois, c’est un rapport européen qui sonne l’alarme.
 
Selon les chiffres de 2009, les aliments biologiques analysés en France ne contenaient que 2 % de résidus de pesticides. Par contre, les fruits et légumes provenant de l’agriculture intensive sont plutôt 37,74 % à être contaminés, rapporte Générations Futures.
 
Le plus inquiétant a surtout été de constater que bon nombre d’aliments contenaient de 2 à 23 résidus de pesticides différents. 25 % des échantillons analysés en faisaient partie.
 
Ce sont les raisins qui semblent être les plus affectés avec une contamination à 75 % pour un résidu de pesticide, alors que 58 % en avaient plusieurs.
 
Bien que le rapport se soit penché sur des données en Europe, la tendance semble être la même dans le reste du monde, puisque des études précédentes soulevaient de réelles inquiétudes à ce sujet.
 
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Moins de gras et plus de fibres durant l’enfance

Le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism dévoile une étude indiquant qu’un régime faible en graisses et riche en fibres alimentaires durant l’enfance permet de réduire le taux de glycémie et la pression artérielle systolique, une fois adulte.
 
Par contre, lorsque l’alimentation durant l’enfance est surtout composée d’aliments gras et qu’il y a peu de fibres, on constate qu’une fois adulte, les personnes sont plus exposées au syndrome métabolique et aux anomalies métaboliques, dont l’obésité abdominale, un faible taux du bon cholestérol, une hausse de la pression artérielle et un taux élevé de glucose dans le sang.
 
Il est donc important que les bonnes habitudes alimentaires soient prises dès l’enfance, car cette étude démontre une fois de plus que les impacts peuvent se mesurer à long terme.
 
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La moitié des gens croient que la pizza est bonne pour la santé

Un sondage britannique effectué auprès de 3000 personnes révèle que la moitié des gens croient que la pizza est bonne pour la santé si elle contient des légumes comme des poivrons et des champignons.
 
Selon le Telegraph, le cinquième des répondants croit que les bâtonnets de poisson panésont des aliments sains, de même que toutes les pizzas, peu importe leur garniture.
 
Les experts affirment qu’il n’est pas très surprenant de constater qu’en mettant un peu de légumes sur la pizza, les gens croient que c’est un choix de repas sain.
 
Ce sondage prouve qu’il y a de grandes lacunes en matière d’éducation alimentaire dans la population. La grande majorité des gens ne connaissent pas les informations caloriques des aliments, ce qui est notamment le cas avec les pizzas et les poissons frits.
 
Même si la pizza compte des légumes et que les poissons frits contiennent, à la base, du poisson, le mélange d’ingrédients, la garniture et la cuisson ajoutent beaucoup de gras et de calories aux aliments. Il est donc faux de croire qu’ils sont bons pour la santé.
 
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Garnissez votre cuisine d’aliments qui vous éviteront la grippe

En effet, selon Healthnews.com, plusieurs aliments que l’on consomme régulièrement devraient faire partie de notre liste d’épicerie particulièrement ces temps-ci de l’année.

Le kiwi est bénéfique surtout chez les enfants, pour traiter les infections des voies respiratoires supérieures. Évidemment, on ajoute des oranges plutôt que d’acheter de la vitamine C, qui peut soulager et même prévenir les symptômes de la grippe et du rhume.

Un fruit à découvrir, le sureau, est produit tant en France qu’au Québec, en Montérégie, et contient autant, sinon plus, d’antioxydants que le bleuet. Présenté en gelées, confitures ou fruits surgelés, il est aussi offert en teintures, sirops et onguent en Europe.

On s’assure d’utiliser l’ail à toutes les sauces pour ses propriétés antibactériennes et antivirales, puis on ajoute de la moutarde pour éliminer les toxines et réduire la fièvre.

On se fait aussi des tisanes ou du thé au gingembre, à la menthe ou à la camomille, que l’on peut toujours accompagner de miel, qui contribue à soulager les premiers symptômes tels que l’irritation de la gorge. Le sel et la sauge, quant à eux, poursuivront le traitement si on les utilise pour se gargariser.

Finalement, ne négligez pas la bonne soupe poulet et nouilles, dont l’utilisation remonte au 12e siècle, alors qu’elle était recommandée par Maimonides, un physicien et philosophe juif. Encore aujourd’hui, on ne peut s’en passer lorsqu’on a un gros rhume.

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Des aliments à consommer pour un sommeil réparateur

Il existe quelques moyens de vous aider à avoir un sommeil réparateur. Nous le savons, le manque de sommeil affecte la qualité de vie et la santé.
 
Healthmeup a relevé quelques exemples d’aliments que vous pouvez consommer qui vous aideront à bien dormir.
 
Il y a entre autres les noix fraîches, mais surtout les amandes. Leur teneur en magnésium aide à prévenir les troubles du sommeil et déclenche la détente musculaire. À consommer 2 à 3 heures avant de se coucher. En plus, les protéines contenues dans les amandes stabilisent le niveau de sucre sanguin.
 
Les céréales qui ont une faible teneur en sucre peuvent également vous aider à avoir un sommeil réparateur. Avec du yogourt naturel, cela stabilisera la sérotonine, qui régule l’humeur et crée une meilleure qualité de sommeil.
 
Manger des œufs à la coque peut aussi être un bon choix, car leur teneur en protéine favorise le sommeil.
 
Le miel, que vous pouvez entre autres mettre dans votre thé, stimule le sommeil naturellement.
 
Finalement, vous pouvez également opter pour le maïs éclaté, mais sans beurre ni sucre. Ses glucides aident à assurer l’apport en tryptophane, un acide aminé qui produit la sérotonine, laquelle stimule le sommeil.
 
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Inquiétudes alimentaires infondées

Les parents pensent souvent mieux faire en voulant le bien de leurs enfants, mais ils n’y parviennent pas toujours correctement.
 
La Société française de pédiatrie sonne l’alarme et souhaite faire une mise au point concernant de nombreuses inquiétudes infondées des parents envers certains aliments. Les croyants nocifs pour la santé de leurs petits, les parents les coupent donc de leur alimentation, créant parfois des carences.
 
Par exemple, le lait est essentiel dans la vie des enfants, notamment pour son apport en calcium qui aide au développement de bons os. Contrairement aux rumeurs, il n’est pas lié à des infections récurrentes comme les otites ou l’asthme.
 
La viande est également essentielle, car elle fournit le fer. En ce qui concerne les OGM, aucune preuve n’a été établie clairement jusqu’à maintenant concernant leur toxicité.
 
Aucune inquiétude également pour les pesticides. Même les aliments biologiques en contiennent un peu et les réglementations sont très sévères.
 
Il est également inutile de bannir le sucre. Comme pour toute bonne chose, l’équilibre est la clé, donc il suffit de ne pas tomber dans les excès.
 
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Les ennemis de l’hypertension

Si vous souffrez d’hypertension, vous savez mieux que quiconque que certains aliments peuvent devenir problématiques pour vous. Healthcentral a dressé une liste d’aliments que vous devriez éviter pour garder votre tension artérielle sous contrôle.
 
– Par exemple, les cornichons, même s’ils sont faibles en calories, contiennent beaucoup de sodium. Quelques cornichons seulement peuvent contenir 570 mg de sodium, ce qui équivaut à un tiers de l’apport maximal de sodium par jour.
 
– Péché mignon de bon nombre de personnes, les frites contiennent trop de matières grasses et de sodium. Une portion de frites de taille moyenne contient 270 mg de sodium et 19 g de gras.
 
– Le bacon est aussi votre ennemi. Trois tranches renferment 270 mg de sodium et 4,5 g de gras.
 
– Attention à certains produits laitiers, comme le fromage. Le lait est une bonne source de calcium, mais privilégiez les laits sans matières grasses.
 
– Faites aussi une croix sur les beignets. Une seule douceur peut vous apporter 200 calories avec 12 g de gras.
 
– Les nouilles instantanées sont faciles à préparer, mais un seul paquet peut renfermer 14 g de gras et 1 580 g de sodium. Les plats surgelés et en conserves, bien que pratiques également, contiennent des quantités importantes de sodium, donc limitez leur consommation.
 
– Optez pour la margarine plutôt que le beurre, mais assurez-vous également de prendre des produits faibles en gras et en sodium. Consultez attentivement les étiquettes nutritionnelles.
 
– Le sucre, dans les pâtisseries comme les gâteaux, peut vous faire prendre du poids. Ces petits plaisirs contiennent aussi des matières grasses et beaucoup de calories. L’obésité est un facteur de risque important de l’hypertension.
 
– Pour ce qui est de l’alcool, il peut à la fois être un atout et un ennemi. Les femmes peuvent consommer 1 verre par jour et les hommes 2, et voir leur pression être diminuée, mais une consommation plus grande de boissons alcoolisées aura plutôt l’effet contraire.
 
– Réduisez votre consommation de viande rouge, privilégiez les aliments comme les poissons, la volaille et les fruits et légumes.
 
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Aliments communs qui peuvent être toxiques

Certains aliments des plus communs peuvent s’avérer dangereux à la consommation, si nous ne disposons pas des bons renseignements.

Delish rappelle notamment de se méfier des champignons. Certaines espèces sont impropres à la consommation et peuvent provoquer des douleurs abdominales, des vomissements et une soif extrême. Une faible dose peut être guérie, mais une consommation plus élevée entraîne des dommages permanents aux organes internes, pouvant même mener jusqu’à la mort.

Les noix peuvent être dangereuses également, pour les personnes allergiques. Les réactions allergiques peuvent être extrêmes, provoquant un rétrécissement des voies respiratoires, un choc et une perte de conscience. Sans traitement, cela peut entraîner la mort.

Les viandes et les œufs crus peuvent contenir la bactérie salmonella, qui cause des gastro-entérites. La plupart du temps, ce n’est pas mortel, mais cela peut causer de graves complications.</pains aliments des plus communs peuvent s’avérer dangereux à la consommation, si nous ne disposons pas des bons renseignements.

Delish rappelle notamment de se méfier des champignons. Certaines espèces sont impropres à la consommation et peuvent provoquer des douleurs abdominales, des vomissements et une soif extrême. Une faible dose peut être guérie, mais une consommation plus élevée entraîne des dommages permanents aux organes internes, pouvant même mener jusqu’à la mort.

Les noix peuvent être dangereuses également, pour les personnes allergiques. Les réactions allergiques peuvent être extrêmes, provoquant un rétrécissement des voies respiratoires, un choc et une perte de conscience. Sans traitement, cela peut entraîner la mort.

Les viandes et les œufs crus peuvent contenir la bactérie salmonella, qui cause des gastro-entérites. La plupart du temps, ce n’est pas mortel, mais cela peut causer de graves complications.

Crédit photo : Simon Howden / FreeDigitalPhotos.net

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Dix aliments déconseillés pour les personnes souffrant d’hypertension

Les mets qui contiennent du sodium sont à éviter. Voici une liste d’aliments interdits pour les personnes souffrant d’hypertension, proposée par Healthcentral.

1) Les cornichons sont certes faibles en calorie, mais ils s’avèrent bourrés de sodium. Quelques cornichons seulement peuvent contenir 570 mg de sodium, ce qui équivaut à un tiers de l’apport maximal de sodium par jour.

2) Les frites françaises contiennent trop de matières grasses et de sodium. Une portion de frites de taille moyenne contient 270 mg de sodium et 19 grammes de gras.

3) Le bacon est aussi votre ennemi. Trois tranches renferment 270 mg de sodium et 4,5 grammes de gras. 

4) Le lait est une bonne source de calcium, mais il est riche en matières grasses. Un verre renferme 8 grammes de gras et 5 grammes de gras saturé. Les graisses saturées sont dangereuses pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

5) Faites aussi une croix sur les beignets. Une seule douceur peut vous apporter 200 calories avec 12 grammes de gras.

6) Les nouilles instantanées sont faciles à faire, mais un seul paquet peut renfermer 14 grammes de gras et 1 580 grammes de sodium.

7) La margarine n’est pas si mauvaise que ça. Lisez l’étiquette sur l’emballage pour connaître la teneur en graisses saturées.

8) Le sucre, contenu par exemple dans les gâteaux, peut vous faire prendre du poids. L’excès de graisse met plus de pression sur le cœur et ralentit les performances du sang.

9) La consommation d’alcool peut augmenter la pression artérielle et endommager aussi les parois des vaisseaux sanguins.

10) Enfin, la viande rouge est à éviter si vous souffrez d’hypertension artérielle.

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Travailler avec les odeurs des aliments pour réduire votre consommation de sel

Pour réduire votre consommation de sel, les chercheurs ont découvert qu’utiliser seulement certaines odeurs associées au goût salé peuvent déjouer le cerveau et donner l’impression que les aliments sont plus salés qu’ils ne le sont.

Il serait donc possible de réduire sa consommation de sel de 25 % simplement en intensifiant des odeurs comme celles associées aux sardines, fromage, bacon, jambon, arachides et anchois, par exemple, à l’aide d’arômes créés artificiellement.

Soulignons qu’une consommation élevée de sodium est liée à des risques accrus de maladies cardiaques, d’hypertension et d’accident vasculaire cérébral.

Selon le Telegraph, les scientifiques affirment qu’en réduisant de 6 g par jour notre consommation de sel, nous pourrions ainsi prévenir 20 000 décès prématurés par année.

Donc, usez de ruse pour déjouer votre cerveau et lui faire croire que vos plats sont plus salés qu’ils ne le sont, simplement en augmentant les effluves de vos repas avec l’ajout d’odeurs artificielles. Ce truc simple les rendra également plus attrayants.