Étiquette : aliments

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Réduire les risques de cancer sur le grill

La saison estivale rime également avec BBQ ou cuisson sur le grill si vous préférez. Il est toutefois reconnu que ce type de cuisson favorise le développement de substances cancérigènes, sans compter que les viandes rouges et transformées augmentent également les risques de cancer colorectal.
 
Cependant, en modifiant certaines habitudes, vous pourrez profiter du BBQ.
 
Évitez notamment les viandes transformées comme le bacon, le jambon, le pastrami, le salami, les saucisses, les hot dog ou le pepperoni qui contiennent souvent des substances cancérigènes.
 
Limitez votre consommation de viandes rouges à trois portions par semaine. Surtout, ne carbonisez jamais vos aliments, car cela favorise la création de substances qui peuvent endommager les gènes et augmenter les risques de cancer de l’estomac et du côlon.
 
Utilisez les marinades, elles représentent une bonne façon de réduire la formation de composés cancérigènes.

De plus, privilégiez les viandes maigres et sans gras et n’hésitez pas à faire griller les fruits et légumes également, rappelle le MedicalNewsToday.

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Le Canada envisage l’irradiation des aliments

Alors que la bactérie E. coli continue de faire des ravages en Europe, avec 29 morts et 2 900 malades, les autorités canadiennes débattent de la possibilité d’irradier les aliments qui entrent au pays.
 
Cette méthode consiste à exposer brièvement les aliments aux rayons gamma ou aux faisceaux d’électrons qui tuent la bactérie E. coli et la salmonelle. Une quarantaine de pays utilisent cette technique. Au Canada, on permet d’irradier les oignons, les pommes de terre et la farine.
En 2002, Santé Canada avait voulu allonger la liste, mais le peu de demandes en ce sens et l’impopularité de la méthode dans la population a fait en sorte que cela n’a pas été fait.
 
Aujourd’hui, les représentants fédéraux du secteur de l’agriculture discutent de sécurité alimentaire et la possibilité de procéder à l’irradiation de plus d’aliments a été soulevée.
 
Jusqu’à présent, aucun aliment au Canada n’a été contaminé par la bactérie E. coli. On compte un seul malade, un Ontarien qui a mangé de la salade lors d’un voyage en Allemagne.
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À propos du lait de vache et des noix avant six mois

On conseille généralement aux parents de ne pas donner de lait de vache ou de noix aux très jeunes enfants, souhaitant ainsi prévenir certaines allergies. Or, selon une récente étude néerlandaise, bannir des aliments ne constituerait pas une prévention en tant que telle.

Des chercheurs de l’Université Erasmus à Rotterdam ont évalué les symptômes d’asthme et d’eczéma chez 7 000 enfants, et ce, jusqu’à ce que ces derniers aient atteint l’âge de 4 ans.
 
Après avoir isolé certaines variables, ils ont pu admettre qu’aucun lien notable n’a pu être établi entre la consommation de certains aliments jugés à risque et le développement de l’asthme ou de l’eczéma.
 
Cela corrobore les résultats de quelques précédentes recherches. On croit de plus en plus qu’il ne serait pas nécessaire d’éviter des aliments potentiellement allergiques chez de jeunes enfants qui se portent bien.
 
On pense donc remettre sérieusement en question les recommandations actuelles quant à l’attente d’intégration de certains aliments dans le menu des bébés, même s’ils sont âgés de moins de six mois.

Les résultats complets de cette nouvelle investigation sont parus dernièrement dans Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine.

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Des aliments qui favorisent la perte de poids

Si vous désirez perdre du poids, MedicMagic rappelle qu’il est tout de même important que vous mangiez des aliments sains. Certains d’entre eux peuvent même vous aider à perdre du poids, parce qu’ils stimulent votre organisme ou ont des propriétés d’absorption de la graisse.
 
C’est le cas par exemple du yogourt. Il contient non seulement beaucoup de calcium, mais aide à l’absorption des graisses dans l’intestin grêle.
 
Les œufs au petit déjeuner peuvent aussi être un bon moyen pour brûler des graisses.
 
Les noix, comme les pistaches, contiennent des gras insaturés et apportent des protéines et des fibres.
 
Un des aliments clés dans la perte de poids est le pamplemousse, qui aide à réduire le tour de taille.
 
Les avocats qui ont des acides gras insaturés augmentent la leptine, l’hormone qui donne le sentiment de satiété.
 
Autre truc, si vous remplacez quelques fois votre viande par des champignons, vous réduisez l’apport calorique considérablement, en plus de diminuer les gras saturés contenus dans la viande.
 
L’huile d’olive, longtemps reconnue pour ses bienfaits sur la santé, déclenche un processus complexe dans les intestins, faisant en sorte que vous vous sentez rassasié plus longtemps.
 
Les grains entiers ou d’avoine sont aussi un excellent atout.
 
Ajouter un goût épicé à vos plats, comme le chili, diminuera votre appétit.
 
Selon des études, les fèves aident à réduire l’accumulation de graisse autour de l’abdomen et ne négligez pas les légumes. Ils contiennent peu de calories, sont riches en fibres et empêchent votre estomac de se vider rapidement.
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La nutrition et la prévention du cancer

L’Agence française de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses), après avoir mandaté des experts sur la question de la prévention du cancer par l’alimentation, présente maintenant ses résultats.

On peut donc lire dans La Presse que si le comportement nutritionnel a effectivement un impact sur le développement du cancer, il n’existe toutefois pas d’aliment miracle.
 
Le cancer, comme le rappellent les experts, dépend de multiples facteurs, dont ceux reliés à l’environnement, au comportement et à des caractéristiques propres à chacun. On recommande donc une bonne alimentation et la pratique régulière d’exercices en guise de prévention de la maladie.
 
Bien que la diversité alimentaire semble gagnante, aucun aliment ne présente malgré tout des propriétés miracles qui pourraient nous protéger du cancer.
 
D’un autre côté, on suggère encore de modérer sa consommation d’alcool, de viande rouge et de sel, des relations avec certains cancers et ces aliments ayant été relevées.

Finalement, les méthodes de prévention du cancer ressemblent beaucoup à celles touchant d’autres maladies graves, soit de s’alimenter sainement et de faire de l’exercice sur une base régulière.

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Des moyens pour favoriser le sommeil

Nous le savons, le manque de sommeil est nocif pour la santé. Il fait notamment grimper l’hypertension, le stress, favorise l’apparition du cancer et de l’obésité et nous rend moins vifs durant la journée.
 
MedicMagic mentionne qu’il existe certains aliments qui peuvent vous aider. Consommés peu de temps avant le coucher, ils vous aideront à plonger dans un sommeil réparateur.
 
Par exemple, le fromage à pâte molle est une source de protéines et d’acides aminés tryptophanes qui améliorent la qualité du sommeil. Les flocons d’avoine aussi peuvent favoriser le sommeil, mais la majorité des gens les consomment plutôt au petit déjeuner. Pourtant, ils calment et diminuent le stress grâce à la sérotonine qu’ils contiennent. Avec des tranches de pomme et un peu de cannelle, cela vous fait une succulente collation.
 
Vous pouvez aussi opter pour les noix et le beurre d’arachide naturel. Les noix contiennent de la niacine qui gère la libération de la sérotonine dans le corps. Attention toutefois de ne pas en abuser, car elles sont riches en matières grasses.
 
Finalement, une vieille méthode qui a fait ses preuves : un verre de lait chaud, avec miel si le cœur vous en dit. Ce n’est pas la chaleur de la boisson qui a des effets calmants, mais plutôt les acides aminés tryptophanes que le lait contient, en plus du calcium qui organise la production de mélatonine qui, elle, régularise le cycle du sommeil.
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Une taxe sur la malbouffe serait inefficace

Taxer la malbouffe ne serait pas la mesure la plus efficace pour contrer l’obésité. Il serait avant tout préférable de poser des avertissements comme on en retrouve sur les paquets de cigarettes.
 
« Taxer les aliments mauvais pour la santé, c’est très efficace comme source de revenus pour l’État, mais ça n’a que de modestes effets sur les comportements alimentaires. Par contre, si l’objectif est de financer le système de santé, taxer la malbouffe est une idée qui se défend. Puisque ceux qui paieront le plus sont aussi ceux qui auront le plus besoin des services de santé », disait à La Presse Sean Cash, professeur au Département des sciences de la consommation à l’Université du Wisconsin, de passage à Montréal pour le Congrès national sur l’obésité.
 
M. Cash a récemment effectué une recherche qui démontre que les taxes n’ont pas l’effet recherché avec la malbouffe. Par contre, les personnes en surpoids étaient plus ébranlées par des avertissements et orientaient mieux leurs choix vers des produits plus sains.
 
Un autre moyen très incitatif pour conter l’obésité est de réduire le prix des aliments sains, mais pour cela, il faudrait investir l’argent à cet endroit.
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Le colorant rendrait-il hyperactif?

Lors de la rencontre annuelle de la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, des spécialistes ont statué que les colorants alimentaires rendent les enfants hyperactifs.

Selon Medical News Today, on a tiré cette conclusion à la suite d’une revue de plusieurs données recueillies sur le sujet. Il semble qu’il y ait suffisamment de preuves pour avancer un lien entre les colorants chimiques et l’hyperactivité.
 
On prévoit déjà des actions quant à ces substances, voire qu’elles deviennent toutes interdites.
 
Les colorants sont pourtant omniprésents dans l’alimentation des enfants. On en retrouve dans les céréales, les jus, les bonbons, le yogourt, de même que dans des centaines d’autres produits.

Nous ingérons 5 fois plus de colorants que dans les années 50. Il y aurait donc un lien entre cette augmentation et l’explosion du nombre de cas d’hyperactivité chez les enfants.

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Des aliments pour vaincre la solitude

Les pommes de terre en purée, une bonne soupe poulet et nouilles et le pouding au chocolat sont tous des aliments réconfortants qui peuvent lutter contre la solitude. Comment? Simplement parce qu’ils vous rappelleront de bons souvenirs.
 
Selon le journal Psychological Science, ces aliments dits réconfortants peuvent vous aider à traverser des moments plus difficiles, car ils contribuent à vous rappeler des souvenirs comme les repas de votre enfance ou les vacances en famille. Ceci peut donc améliorer votre humeur et vous faire oublier votre solitude.
 
Avec un groupe de volontaires qui se sentaient seuls, des chercheurs américains ont fait le test. En plus de répondre à un questionnaire sur leur niveau de solitude, ils devaient écrire quelques lignes en pensant à un proche, soit sur des aliments de réconfort ou des aliments nouveaux. Ceux qui étaient plus en sécurité dans leurs relations ont davantage échappé à la solitude en pensant à des souvenirs reliés à la bonne bouffe réconfortante.
 
À preuve que ce genre d’aliments est bon pour l’âme, combien d’entre nous préférons les bons petits plats préparés maison par notre mère d’après une recette de famille transmise de génération en génération?
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Des aliments pour favoriser une bonne mémoire

Si vous souhaitez améliorer votre mémoire, sachez qu’il existe certains aliments plus bénéfiques que d’autres. Le journal The Sun rappelle que ces aliments aident à maintenir le bon fonctionnement de la mémoire, mais sont aussi efficaces pour lutter contre la dépression et prévenir la formation de tumeurs cérébrales.
 
D’abord, il y a les fruits riches en flavonoïdes, les fraises plus particulièrement, qui améliorent le fonctionnement de la mémoire. Les bleuets également, riches en antioxydants, diminuent également le stress subi au cerceau.
 
Les jaunes d’œufs aident au bon développement de la mémoire, de même que les grains de café qui contiennent des vitamines, minéraux, antioxydants et acides aminés. Des études affirment que boire du café régulièrement diminue les risques de démence.
 
Le saumon est aussi un aliment à ne pas négliger, car il est riche en oméga-3 avec DHA élevé. Un faible taux de DHA dans le cerveau favorise les pertes de mémoire ainsi que les troubles de concentration et d’humeur.
 
Finalement, les noix contiennent également des oméga-3, mais aussi de la vitamine E qui aide à maintenir la bonne santé du cerveau.