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Les pesticides dans les aliments : à surveiller de près

Apparemment, 20 % des aliments consommés au Québec contiennent des traces de pesticides, mais seulement 1 % d’entre eux dépassent les normes de sécurité.
 
Par contre, l’Institut national de santé publique au Québec affirme que ces données sont plutôt rassurantes, même s’il y a encore place à beaucoup d’amélioration.
 
Malheureusement, les données sont également incomplètes, car les dernières publiées remontent à 2005.
 
Par contre, selon les résultats publiés dans Le Soleil, la grande majorité des aliments ne contiennent que des traces inoffensives de pesticides. Il est toutefois arrivé que plusieurs pesticides aient été retrouvés dans un même aliment et les normes de sécurité ont été établies pour un seul.
 
Ce sont les effets à long terme qui demeurent encore inconnus. « Certains pesticides qui étaient parmi les plus souvent mesurés possèdent des propriétés toxiques à long terme telles que les effets sur le développement ou la reproduction, la génotoxicité [qui affecte le génome], les perturbations endocriniennes et le potentiel de cancérogénicité observés lors d’études chez les animaux de laboratoire », mentionne le conseiller scientifique Onil Samuel.
 
Cependant, on ne veut surtout pas alarmer la population ni dire de limiter la consommation de certains aliments, comme les fruits et légumes. Jusqu’à présent, les données démontrent que les quantités de pesticides retrouvées dans les aliments sont sans danger pour l’humain.
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Plusieurs aliments aident à conserver une bonne mémoire

Si vous avez tendance à oublier plusieurs petites choses, comme vos clés ou votre téléphone portable, c’est sans doute parce que la majorité du temps, vous faites plusieurs tâches en même temps. Toutefois, cela indique également un déclin de votre mémoire.
 
Cependant, il n’y a pas lieu de vous inquiéter. Selon le site MedicMagic, il est possible de conserver une bonne mémoire simplement en mangeant les bons aliments.
 
Les légumes, les bleuets, le cacao, le café, les jaunes d’œufs, le curry indien, le vin rouge, le romarin, le saumon, la sauce tomate et les noix sont autant d’aliments qui préservent vos facultés.
 
Des études ont démontré que les substances chimiques naturelles contenues dans ces aliments, épices et boissons pouvaient préserver votre mémoire. Ce sont donc des aliments à ne pas négliger qui devraient se retrouver régulièrement dans votre alimentation quotidienne.
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Nouvelles recommandations de l’OMS

En ce moment, 43 millions d’enfants dans le monde souffriraient d’obésité ou de surpoids.

Devant ces présentes données, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a émis de nouvelles recommandations.

Tout d’abord, les milieux de vie et d’apprentissage des enfants ne devraient offrir en aucun cas des aliments hautement commercialisés contenant de fortes teneurs en gras saturés, en acides gras, en sel et en sucre.

Ces lieux comprennent les écoles, les garderies, les prématernelles, les centres récréatifs ainsi que les unités de pédiatrie.

Selon l’OMS, l’exposition au marketing et à la publicité des aliments riches en gras et en sel prédisposerait les enfants à choisir de mauvaises habitudes alimentaires et à développer ainsi un surpoids ou l’obésité.

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Cinq aliments parfaits pour la femme moderne

Le site spécialisé MedicMagic rapporte qu’il y a cinq aliments que les femmes ne devraient jamais négliger.
 
La femme moderne se soucie de plus en plus d’avoir un mode de vie sain, une bonne alimentation, de faire de l’exercice, de bien se reposer et de s’occuper des tâches à la maison.
 
Toutefois, elles devraient toujours consommer des légumes feuillus comme les épinards, les haricots, la laitue et le brocoli, car ils sont riches en fibres, en vitamine C et K et en acide folique. Ils sont excellents également pour la santé des yeux et fournissent un apport en calcium, magnésium, fer et potassium.
 
De plus, les céréales de tous genres, comme le blé, sont nécessaires. Choisissez toujours le pain et les pâtes de blé et préférez le riz brun. Riches également en fibres et vitamines, ils fournissent aussi de bonnes protéines.
 
Les noix sont aussi reconnues pour leurs apports nutritionnels.
 
Les baies aident à contrôler le poids et sont riches en antioxydants, en plus d’aider à conserver une bonne mémoire.
 
Finalement, le yogourt devrait faire partie de votre quotidien, particulièrement ceux faibles en gras, car ils fournissent de bonnes bactéries pour lutter contre la maladie.
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Les insectes : les aliments du futur?

Manger des insectes pourrait aider à préserver la planète, selon une étude publiée dans la revue PLoS ONE.
 
Ces bestioles, comme les vers de farine, les grillons, les criquets ou les blattes, sont riches en protéines et beaucoup moins pollueuses que les bovins ou les porcs.
 
L’étude mentionne que les insectes pourraient donc faire partie de notre alimentation quotidienne, comme dans certains pays du monde où on les inclut déjà aux aliments consommés.
 
L’élevage d’animaux pour la consommation humaine produit des émissions de gaz à effet de serre. 18 % du dioxyde de carbone (CO2) provient en effet de l’agriculture, par le biais de l’élevage, du transport et de la transformation.
 
Des scientifiques néerlandais ont étudié certains insectes, pour finalement constater que ceux-ci représenteraient une diminution de 99 % des gaz à effet de serre s’ils remplaçaient la consommation de viande bovine.
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Des aliments pour vous aider à dormir

MedicMagic rapporte que les personnes qui ont de la difficulté à fermer l’œil devraient revoir leur alimentation avant d’aller dormir. Il existe certains aliments qui favorisent le sommeil.
 
C’est bien connu, une tisane à la camomille favorise la détente. Les amandes sont une source riche en magnésium et celui-ci nous rend somnolents et détend les muscles. La banane est aussi une bonne source de magnésium.
 
Vous pouvez également consommer une soupe Miso. Elle encourage la production de mélatonine, l’hormone qui nous fait somnoler.
 
Les experts ajoutent également que le lait, le yogourt ou le fromage contiennent du tritopan qui favorise le sommeil. Les flocons d’avoine également, car ils contiennent non seulement du magnésium, mais aussi du calcium, du phosphore, du silicium et du potassium.
 
Curieusement, les œufs aident le sommeil également et il en est de même pour le soja vert.
 
Les cerises, riches en mélatonine, aident à fermer l’œil et ne vous sentez pas coupable de manger un bol de céréales, il vous aidera à bien dormir, pourvu qu’il n’y ait pas de sucre et que vos céréales soient faites de blé entier.
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Le cholestérol peut causer des lésions cérébrales

Si vous consommez régulièrement des aliments riches en graisses et en cholestérol, vous risquez de développer certaines lésions cérébrales, selon ce qu’ont découvert des chercheurs britanniques.
 
Les dépôts de graisses dans les artères empêchent le bon flux sanguin vers le cerveau, mentionne le journal Molecular and Cellular Neuroscience.
 
Parmi les aliments qui contiennent le plus de cholestérol, on note le bœuf, le fromage, le porc, le jaune d’œuf, la volaille et les crevettes.
 
Les experts recommandent de privilégier les aliments comme les noix, les avocats, l’huile de tournesol ou d’olive et de diminuer également sa consommation de glucides raffinés comme le pain blanc.
 
Consommer des fibres solubles contribue également à abaisser le taux de mauvais cholestérol.
 
Par le passé, il a été démontré qu’une alimentation riche en noix, avocats et huile d’olive diminuait le mauvais cholestérol de 35 % et augmentait le bon cholestérol de 12 %.
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Il existe un moyen de rendre la nourriture meilleure lors d’un voyage en avion

L’équipe du Dr Andy Woods de l’Université de Manchester, en Angleterre, a découvert qu’un bruit de fond influençait les papilles gustatives.
 
Donc, pas besoin d’acheter un billet d’avion en première classe, il vous suffit d’apporter vos écouteurs lors de votre voyage. Avec un bruit de fond, le salé et le sucré deviennent plus difficiles à détecter, selon les chercheurs. Les aliments semblent plus croquants et au final, tout a meilleur goût.
 
Certaines compagnies aériennes mettent à la disposition des voyageurs des casques antibruit, mais les chercheurs suggèrent d’apporter ses propres écouteurs.
 
Selon le Food Quality and Preference, c’est la première fois qu’on étudie l’influence du bruit sur le goût.
 
Cette découverte pourrait donc servir aux parents qui souhaitent que leurs enfants mangent des aliments sains, mais qui ont un goût que les petits n’aiment pas, comme les choux de Bruxelles qui sont plutôt amers.
 
On mentionne également que les personnes qui ne sont pas très douées en cuisine pourraient mettre un bruit de fond afin de rendre les aliments meilleurs et ainsi faire bonne impression auprès d’un amoureux ou d’une amoureuse.
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Certains aliments et boissons diminuent le désir sexuel

Si vous ne souhaitez pas diminuer votre désir sexuel, il y a certains aliments et certaines boissons que vous devriez éviter de consommer. Selon ce que rapporte The Star, ceux-ci provoquent bien souvent une baisse du taux de testostérone, hormone aussi présente chez la femme, qui déclenche notamment le désir sexuel.
 
Par exemple, la licorice, cette plante souvent utilisée pour fabriquer les réglisses et autres sucreries, a tendance à diminuer le taux de testostérone. C’est ce qui arrive aussi avec une consommation excessive de soja.
 
La menthe, souvent utilisée dans les bonbons pour rafraîchir l’haleine, a également des répercussions sur la libido, de même que les boissons toniques dont le principal ingrédient est la quinine et qui diminuent la testostérone.
 
Apparemment, les flocons de maïs sont aussi à éviter et l’alcool ne fait pas bon ménage avec le désir sexuel, car il peut induire des maux de tête et plusieurs personnes se sentent déprimées après avoir bu.
 
Bien entendu, trop d’aliments sucrés ou gras peuvent provoquer un épaississement des artères, ce qui entraîne une baisse du flux sanguin et la sang finit par être incapable de se rendre vers les organes génitaux.
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Les bébés ont aussi un grand besoin d’oméga-3

Le College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences de l’Université de l’Illinois a émis un communiqué indiquant que son équipe souligne l’importance des oméga-3 pour les bébés.
 
Il est en effet conseillé de donner des aliments pour bébés à base de saumon à votre petit, et ce, pour deux raisons importantes.
 
« Les bébés ont besoin de beaucoup d’acides oméga-3 du poisson pour leur cerveau, leurs nerfs et leurs yeux. Quand ils passent du lait maternel ou maternisé aux aliments solides, la plupart d’entre eux ne reçoivent pas assez d’oméga-3. De plus, le goût des petits se développe largement avant l’âge des cinq ans, j’invite donc les parents à aider leurs enfants à développer leur goût pour les fruits de mer », indique la diététicienne Susan Brewer.
 
Un poisson comme le saumon est riche en oméga-3 qui aident à prévenir les maladies coronariennes. Même les adultes devraient en manger plus souvent.
 
Pour la composition des aliments pour bébés, les fabricants ont choisi de privilégier le saumon à chair rouge. À ces aliments, on ajoute de la farine d’os broyés qui fourni le calcium et des œufs de saumon en purée pour un apport en vitamine D, en oméga-3 et en DHA.