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Les graisses : lesquelles sont néfastes, et pourquoi?

Nous livrons une guerre constante aux graisses à notre époque et, pourtant, certaines sont bonnes pour la santé, selon les spécialistes. Il s’agit de démystifier les différents types, et comme pour tout, y aller avec modération.

Voilà que des chercheurs américains ont poussé cette réflexion plus loin et croient avoir réussi à expliquer les liens entre les gras et leurs effets sur la santé.

Ainsi, selon lanutrition.fr, les acides gras polyinsaturés (huiles végétales, poissons) auraient des propriétés antimicrobiennes et fragiliseraient les membranes cellulaires des bactéries.

Les acides gras saturés (que l’on retrouve dans les viandes grasses et les produits laitiers, entre autres) aident à la croissance des bactéries nocives dans notre système digestif.

Notre corps déclencherait alors une réaction du système immunitaire afin de placer l’organisme dans un état d’inflammation léger, mais constant. Un état qui favoriserait le risque de plusieurs maladies, à long terme.

Le Dr Joe Alcock, de l’Université du Nouveau-Mexique, déclare : « Les bactéries qui entrent en contact avec des acides gras insaturés ont tendance à se dissoudre. Par contre, les acides gras polyinsaturés comme les oméga-3, combinés à notre système de défense naturel, permettent de bien protéger l’organisme contre les bactéries ».

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Démystifier le rôle des différentes vitamines

Les fameuses vitamines! On sait qu’elles sont importantes, on sait qu’il ne faut pas en manquer, mais avec toutes les informations qui circulent, il devient parfois difficile de se rappeler quelle vitamine agit sur quoi ou dans quels aliments les retrouver.

Voici un rapide survol, basé sur des informations publiées par passeportsante.net.

La vitamine A est antioxydante. Elle favoriserait la vision ainsi que la croissance des os. Elle préserve la peau et protège des infections. On la retrouve dans plusieurs légumes, comme la carotte, l’épinard, le chou et la courge.

La vitamine B se divise en plusieurs sous-catégories (1, 2, 3, 5, 6, 8, 9 et 12), mais se retrouve globalement dans les produits céréaliers à grains enrichis, les viandes et substituts et la volaille. Elle influe surtout sur l’énergie, le sang (globules) et le système nerveux.

La vitamine C, plus connue, se retrouve dans les fruits et légumes (dans l’orange notamment). Elle agit sur les os et sur les dents et protège des infections, tout comme la vitamine D, que l’on retrouve surtout dans les poissons (thon, saumon) et les produits laitiers enrichis.

Finalement, la vitamine E est un antioxydant majeur qui agit sur les globules comme protecteur du corps humain. Elle se retrouve dans les noix, comme l’amande, les graines de tournesol, l’arachide et l’huile de canola.

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Comment résister efficacement aux aliments malsains

David Kessler, médecin et professeur à l’École de médecine de l’Université de Californie à San Francisco, explique les méthodes pour résister aux mauvais aliments, propos rapportés par passeportsante.com.

Les aliments gras, sucrés et salés sont très populaires, et ce n’est pas sans raison : la plupart sont délicieux. Dans ce paradoxe alimentaire auquel l’humain est quotidiennement confronté, les mets les plus prisés sont souvent les plus malsains pour l’organisme.

Alors, comment lutter? Voici quelques trucs.

D’abord, Dr. Kessler recommande une bonne structure, un plan de match alimentaire préétabli. Déterminez ce que vous allez manger lors de vos prochains repas. Bien sûr, il ne faudra pas y déroger le moment venu.

La modération est aussi conseillée, donc prévoir les portions nécessaires. Il est presque certain que ce système réduira la taille des portions ingérées, puisque nos décisions alimentaires de dernière minute ne reflètent pas nos besoins réels.

Le contrôle est primordial en alimentation. Trop souvent, nos choix proviennent de nos émotions, qui s’avèrent des ennemis en nutrition. Il est important de reconnaître les émotions qui déclenchent des fringales ou des envies de sucre, par exemple.

N’oubliez pas que vous êtes maître de vos pensées, alors il vous est possible de chasser les images d’aliments néfastes qui vous trottent dans la tête. Placez votre esprit sur autre chose ou associez votre tentation à des images mentales repoussantes. Tout est dans la tête!

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Comparaison entre pots de bébé et plats maison

Qu’est-ce qui vous préoccupe le plus? Le manque de temps ou les composantes nutritionnelles pour votre tout-petit? Peu importe votre raison, sachez qu’elle est bonne. Il s’agit simplement de s’adapter.

Au début, l’enfant doit faire une transition entre le lait et les aliments solides. Les purées du marché vous offriront un bon avantage, puisque vous ne pourrez donner que quelques petites cuillérées à votre enfant. Quant à l’apport nutritionnel, selon psychoenfants.fr, les produits en vente sont conçus à base de légumes fraîchement cueillis. Ainsi, les vitamines sont très bien conservées.

De plus, la purée des petits pots est parfaitement lisse et donnera le temps à bébé de s’ajuster à la déglutition des aliments. Les purées maison peuvent contenir de petits morceaux, et ceux-ci sont parfois suffisants pour que votre enfant refuse d’en manger.

Donc, disons que les pots de bébé sont surtout utiles au début. Par la suite, si vous avez envie de cuisiner des purées maison, assurez-vous qu’elles soient faites à base de légumes aussi frais que possible. Pour l’introduction de nouveaux aliments, allez-y graduellement pour détecter, le cas échéant, des allergies ou des aliments qui passent moins bien.

Le meilleur avantage des préparations maison est sans contredit la découverte de nouvelles saveurs pour l’enfant, puisque la variété a ses limites avec les produits en épicerie. Mais rien ne vous empêche de conserver quelques petits pots du marché pour dépanner, par exemple, lorsque vous sortez.

D’autre part, vous ferez de bonnes économies en faisant vous-même les purées, mais vous devrez prévoir du temps devant la cuisinière.

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Des aliments pour prévenir la maladie d’Alzheimer

Si vous souhaitez réduire vos chances de développer la maladie d’Alzheimer, vous devriez consommer des épinards, des carottes et des abricots.
 
Selon TopSanté, ces aliments sont riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres impliqués dans le processus du vieillissement.
 
Cette petite étude vient compléter une précédente divulguée il y a quelques jours, disant que des niveaux bas de vitamine C et de bêta-carotènes étaient liés à un déclin cognitif, dont la maladie d’Alzheimer.
 
Ce type d’antioxydants auraient donc un rôle préventif et ralentiraient la dégénérescence des cellules du cerveau.
 
Rappelons que le régime méditerranéen à base de fruits, légumes, poissons et huile d’olive est aussi reconnu pour aider à prévenir le déclin cognitif. Il en est de même pour l’exercice physique.
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Les aliments bios n’ont pas de bénéfices tangibles sur la santé

Une méta-analyse de 237 études sur les effets des aliments biologiques sur la santé vient d’être publiée dans les Annals of Internal Medicine.
 
Selon les chercheurs de l’Université Stanford, il n’existe aucune preuve tangible des bénéfices sur la santé des aliments biologiques.
 
Par aliments biologiques, on entend des aliments cultivés sans engrais artificiels, sans pesticides ou autres produits chimiques, et des viandes provenant d’animaux qui n’ont pas reçu d’antibiotiques ou d’hormones de croissance.
 
« Il n’y a pas beaucoup de différence entre aliments biologiques et conventionnels si vous êtes un adulte et faites votre choix uniquement pour des raisons de santé », mentionne la Dre Dena Bravata.
 
Ainsi, les aliments biologiques peuvent être bons pour la santé, mais rien ne prouve pour le moment qu’ils sont préférables aux aliments traditionnels.
 
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Les aliments bons pour votre poupon

D’abord, le lait maternel devrait faire partie de l’alimentation de votre bébé. En fait, les experts recommandent de lui donner ce lait dès sa naissance jusqu’à l’âge de six mois, et même plus longtemps.

Puis, les céréales enrichies de fer empêcheront les réserves de fer naturelles de bébé de s’estomper après six mois. Les parents peuvent commencer à leur donner dès l’âge de quatre mois.

Ensuite, le site suggère de donner des avocats aux poupons. Contenant plein de gras mono-insaturés et ayant une consistance idéale, les avocats sont le fruit par excellence à leur donner.

Les patates douces sont l’un des aliments les plus nutritifs pour bébé puisqu’elles sont riches en bêta-carotène, que le corps transforme en vitamine A.

Malgré tout, il ne faut pas négliger de donner de la viande au bébé, qui est une bonne source de protéines. Aussi, on recommande de lui donner du yogourt, des Cheerios et des betteraves.

Toutefois, on prévient les parents que le miel, les noix et le lait de vache sont à proscrire.

Rappelons que le taux d’allaitement maternel est encore trop faible à travers le monde, selon l’OMS. L’allaitement pendant les six premiers mois de la vie assure moins de mortalité chez l’enfant et plusieurs bienfaits pour la croissance. Pour les mères, il réduit notamment le risque de cancer ovarien ou mammaire.

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Cinq aliments pour faire le plein d’énergie

D’abord, le site mentionne les pommes vertes qui, en plus de contenir des glucides, des vitamines et du sucre, renferment des fibres, qui sont des énergisants naturels.

On retrouve ensuite les noix, comme les noix de cajou et les amandes, qui vous revigorent grâce aux protéines qu’elles contiennent ainsi qu’à leur magnésium, un minéral qui aide à convertir le sucre en énergie.

Bien que l’eau soit principalement connue pour hydrater, elle donne aussi de l’énergie. Elle est nécessaire au bon fonctionnement du corps et vous aide à rester alerte au fil de la journée.

Puis, le site propose de manger du chocolat lorsque l’on a besoin d’énergie. Il contient de la caféine et du sucre.

Finalement, les oeufs sont excellents pour redonner de l’énergie. Ils fournissent au corps plein de vitamines B, de choline, de protéines, d’oméga-3 et de vitamine D.

Rappelons que selon le Département de l’Agriculture américain, il serait bon pour la santé de manger un oeuf par jour, et ce, sans en enlever le jaune.

Les jaunes d’oeuf contiennent des protéines de grande qualité, des vitamines ainsi que des nutriments essentiels, comme les caroténoïdes.

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Les aliments frits à la poêle augmentent les risques de cancer de la prostate

 

L’étude, qui est en ligne sur le site du journal Carcinogenesis, mentionne que le risque de cancer de la prostate est causé par la libération de puissants cancérigènes chimiques lorsque la viande est cuite à haute température.

« Nous avons découvert que les hommes qui mangeaient 1,5 portion de viande rouge cuite à la poêle à frire par semaine augmentaient leur risque d’avoir un cancer de la prostate de 30 %. De plus, les hommes qui en mangeaient plus de 2,5 portions étaient 40 % plus susceptibles d’avoir un cancer avancé de la prostate », explique la chercheuse principale de l’étude, Mariana Stern.

À l’issue de la recherche, plus de la moitié des 2 000 hommes participants ont reçu un diagnostic de cancer avancé de la prostate.

Aussi, les hommes de nationalité hispaniques étaient plus à risque de développer ce type de cancer.

Les chercheurs n’ont pas encore donné de recommandations et devront étudier davantage la question.

Rappelons également que les hommes qui boivent beaucoup de thé augmenteraient leurs risques de souffrir d’un cancer de la prostate.

Crédit photo : FreeDigitalPhotos.net

 

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Certains aliments peuvent soulager les symptômes d’allergie

Les personnes qui souffrent d’allergies vivent parfois un calvaire en contact avec l’allergène en question. Les symptômes vont de l’urticaire, aux gonflements des yeux ou du visage, des maux estomac, etc. Mais sachez que certains aliments peuvent réduire vos symptômes.

Selon le Live Strong, les probiotiques contenus dans le yaourt stimulent l’immunité et augmentent la résistance aux allergènes.

Même chose pour les légumes comme les tomates, les aubergines, les concombres, les courgettes et les haricots qui réduisent les symptômes d’allergie et les crises d’asthme.

Vous pouvez aussi vous tourner vers la vitamine C et les antioxydants contenus dans les fruits comme les oranges, les kiwis, les mangues, les fraises, les ananas et les papayes.

Si vous n’êtes pas allergique au miel, c’est aussi une bonne option. Une cuillerée par jour aide à produire des anticorps en regard aux allergènes.

Crédit photo : FreeDigitalPhotos.net