Étiquette : antioxydant

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Les arbres détiendraient la cure de jouvence

La pulpe des arbres contiendrait un antioxydant ultra puissant, meilleur que les vitamines C et E, en raison de sa plus grande stabilité et de sa durabilité.
 
Ce composé de la cellulose contient des nanoparticules connues sous le nom de nanocellulose cristalline (NCC). Elles sont non toxiques et seraient un bon antivieillissement et cicatrisant naturel.
 
Une jeune adolescente ontarienne de 16 ans, Janelle Tam, a remporté le concours Défi Sanofi BioGENEius Canada à ce sujet.
 
Déjà, l’Institut de recherche forestière canadienne s’intéressait à ce composé, et une usine de fabrication de NCC avait ouvert ses portes en janvier.
 
La jeune adolescente a multiplié les effets antiradicaux libres de la NCC en la combinant à des molécules de carbone déjà utilisées dans des produits cosmétiques.
 
Voilà donc une voie intéressante qui sera de plus en plus développée dans les prochaines années.
 
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Le maïs soufflé meilleur que les fruits et légumes?

Lors que la 24e Conférence de l’Amercain Chemical Society, les scientifiques ont fait une déclaration des plus surprenante : le maïs soufflé contient plus d’antioxydants que les fruits et légumes.
 
En fait, le maïs éclaté est riche en polyphénols. Et comme il ne contient en moyenne que 4 % d’eau, ces antioxydants ne sont pas dilués, comme c’est le cas avec les fruits et légumes qui contiennent en moyenne 90 % d’eau.
 
Une portion de maïs soufflé contiendrait 300 mg d’antioxydants, comparativement à 114 mg pour le maïs sucré et 160 mg pour une portion de fruits.
 
13 % de l’apport quotidien en antioxydants peut être donné par une simple portion quotidienne de maïs éclaté.
 
Attention toutefois, le problème est dans sa préparation et ses garnitures. Le maïs doit seulement être soufflé à l’air et consommé nature, sans beurre ni sel.
 
Le maïs soufflé est aussi un aliment riche en grains entiers. Une portion quotidienne fournirait 70 % de l’apport quotidien recommandé.
 
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Baies et fruits rouges contre le déclin cognitif

Le Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporte une nouvelle étude qui confirme les bienfaits des baies et fruits rouges contre le déclin cognitif.
 
Les niveaux élevés d’antioxydants contenus dans ces aliments protègeraient contre les radicaux libres nocifs.
 
Avec le vieillissement de la population, on étudie de plus en plus les différentes options possibles pour prévenir le déclin cognitif et les maladies dégénératives comme l’Alzheimer.
 
Ce type de maladie est lié au stress oxydatif et à l’inflammation. Or, les baies et fruits rouges, comme les fraises, les framboises, les mures, les myrtilles, les airelles et le cassis, modulent la signalisation dans les neurones de l’hippocampe.
 
Les antioxydants de ces fruits protègent les cellules en améliorant leur connexion et en réduisant l’inflammation qui cause les dommages au cerveau.

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Sept noix par jour pour garder la santé

Des études confirment encore une fois que les noix sont la collation santé de prédilection, car elles sont riches en antioxydants.
Les scientifiques mentionnent dans le Daily Mail qu’une simple consommation de sept noix par jour permet de conjurer la maladie et d’abaisser le niveau de mauvais cholestérol.
 
Les noix devancent les noix du Brésil, les pistaches, les noix de cajou et les noisettes, qui ont toutes un niveau inférieur de nutriments.
 
Les noix sont remplies de polyphénols, des antioxydants qui protègent le corps des molécules qui endommagent les tissus. Ils peuvent inhiber la croissance du mauvais cholestérol.
 
De plus, les noix contiennent des fibres, elles sont faibles en gras saturés, riches en antioxydant et en graisses insaturées.
 
Les antioxydants des noix sont quinze fois plus puissants que la vitamine E, qui peut aussi protéger le corps des produits chimiques naturels.
 
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La goyave est meilleure que la pomme pour la santé

Si l’on dit qu’une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours, ce serait encore plus vrai pour la goyave.
 
Des tests révèlent que la goyave, un fruit tropical, est le meilleur aliment parce qu’elle contient la plus grande quantité d’antioxydants. Ces derniers nous protègent contre les dommages cellulaires causant le vieillissement de la peau et le cancer.
 
Selon les chercheurs de l’Institut national de l’Inde, la goyave contient 500 mg d’antioxydants par 100 g, alors que la pomme ne contient que le quart de cette quantité.
 
La mangue, bien qu’elle contienne beaucoup de fructose, possède 170 mg d’antioxydants par 100 g. Selon la revue Food Research Interntaional qui publie les résultats de la recherche, la pastèque et l’ananas sont les fruits qui protègent le moins contre les dommages cellulaires.
 
Notre style de vie moderne favorise la production de radicaux libres qui causent les dommages aux cellules. Il est donc important de consommer des aliments avec des antioxydants, car ces derniers offrent une bonne protection dans la prévention de maladies, dont le cancer.

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Les fraises pour réduire le stress

Une étude italienne et espagnole parue sur le site Health and Food mentionne que les fraises stimulent la réponse des globules rouges envers le stress oxydatif, un déséquilibre qui est à l’origine de différentes pathologies.

Pendant deux semaines, des personnes ont mangé un demi-kilo de fraises quotidiennement. On leur prenait des échantillons de sang à différents moments.

Les résultats montrent qu’une consommation de fraise améliore l’efficacité des antioxydants dans le plasma sanguin et permet ainsi une meilleure résistance au stress.

Maintenant, les chercheurs étudient les effets d’une consommation de différentes quantités de fraises pour obtenir des résultats concluants quant aux effets sur la gestion du stress.

Bien que la récolte des fraises soit plutôt terminée, il y aura bientôt l’arrivée des fraises tardives sur le marché, ce qui vous permettra de faire le plein pour la rentrée.

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Thé noir ou thé vert?

Des études affirment que le thé vert est le plus bénéfique pour la santé, alors que d’autres chercheurs ont mentionné que consommer du thé vert était comme jeter son argent par les fenêtres et qu’il était préférable d’opter pour le noir.
 
Pour faire la lumière sur ce débat, la Dre Carrie Ruxton a comparé les deux types de thé. Selon elle, il ne fait aucun doute que les deux possèdent des propriétés bienfaitrices similaires.
 
Les deux thés ont la capacité de réduire les risques de cancers, d’accidents vasculaires cérébraux, de diabète et de caries dentaires.
 
La Dre Ruxton rappelle que les deux types de thé sont issus de la plante camellia sinensis. Ils ont donc des composés similaires et offrent les mêmes avantages pour la santé.
 
Récemment, une analyse de 17 études disait que les personnes qui buvaient du thé noir avaient 11 % moins de chances d’avoir une crise cardiaque.
 
Entre le noir ou le vert, c’est donc vous qui choisissez selon vos préférences, car les deux thés sont bons pour la santé.
 
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Un composant du vin rouge pourrait compenser une vie sédentaire

Selon le Federation of American Societies for Experimental Biology Journal, l’antioxydant vedette du vin rouge, le resvératrol, pourrait grandement aider les personnes sédentaires à avoir une meilleure santé et ainsi réduire les risques de résistance à l’insuline et l’ostéoporose.
 
Pour en arriver à ces résultats, les chercheurs ont étudié pendant un long moment les effets des voyages dans l’espace des astronautes, là où les exercices physiques deviennent impossibles en raison de l’absence de gravité.
 
Un groupe a reçu une dose quotidienne de resvératrol et le groupe témoin n’a rien reçu. Chez le groupe témoin, on a noté une diminution de la masse musculaire, de la force et de la densité osseuse, de même qu’une augmentation de la résistance à l’insuline, alors que le groupe ayant eu du resvératrol n’a pas eu ces effets.
 
« Un environnement sans gravité rend l’exercice presque impossible dans l’espace. Sur terre, les entraves à l’activité physique sont tout aussi nombreuses : maladie, blessure ou travail de bureau. Le resvératrol pourrait représenter une bonne alternative au sport, en attendant que la personne puisse retrouver une activité physique », explique le rédacteur en chef du journal, Gerald Weissmann.
 
En Allemagne, une autre recherche a découvert que chez les hommes, le resvératrol pouvait inhiber les cellules graisseuses et même freiner le stockage des graisses.
 
Si vous n’aimez pas l’alcool, sachez qu’il est possible malgré tout de consommer du resvératrol en mangeant des raisins rouges avec leur peau.

Pour le moment, on ignore encore quelle quantité exacte de resvératrol est nécessaire pour bénéficier de ces bienfaits.

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Les fraises bonnes pour le sang

Pendant deux semaines, douze bénévoles ont consommé un demi-kilo de fraises par jour afin de voir si elles pouvaient améliorer la capacité antioxydante du sang, rapporte la revue Food Chemistry.
 
Selon des chercheurs italiens et espagnols, les fraises stimulent la réponse des globules rouges à un stress oxydatif. Il s’agit d’un déséquilibre qui est relié à différentes maladies, comme le diabète par exemple.
 
Pendant et après l’étude, chaque participant a fourni un échantillon de sang et les chercheurs ont effectivement observé une meilleure capacité antioxydante du plasma sanguin et une meilleure résistance des globules rouges au stress oxydatif.

Maintenant, les scientifiques doivent déterminer quelle serait la quantité de fraises nécessaire pour obtenir ces bienfaits, mais aussi quelle variété de ces petits fruits serait la meilleure, car chacune possède des propriétés qui lui sont propres.

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Bientôt une crème glacée riche en nutriments

Le chimiste alimentaire Ingolf Gruen, de l’Université du Missouri, a déclaré qu’il mettait la touche finale à sa crème glacée bonne pour la santé.
 
Bien qu’il existe de ces douceurs sans gras et quelques-unes avec fibres, la crème glacée de M. Gruen sera la première à intégrer des antioxydants et des probiotiques, en plus des fibres. Un résultat qui se fera découvrir bientôt, après de nombreuses années de recherches.
 
Il fallait surtout conserver la saveur gourmande de la crème glacée et en préserver également ses qualités sensorielles. Cela n’a pas été une mince tâche, car ajouter des nutriments bons pour la santé a posé de sérieux problèmes de texture et un goût légèrement plus acide, que nous ne voulons pas retrouver dans une rafraichissante crème glacée.