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Une décharge électrique pour accroître la teneur en antioxydants des patates

(Relaxnews) – Des chercheurs japonais avancent que l’on peut accroître la teneur en antioxydants et en polyphénols du légume grâce à un courant électrique.

Les patates douces crues contiennent déjà sept fois plus d’antioxydants et de polyphénols que les autres types de pommes de terre. Cette découverte est une bonne nouvelle, notamment pour les pays en voie de développement, où 95 % de ce légume est produit.

Une équipe de scientifiques japonais a présenté, au cours du congrès de l’American Chemical Society de Philadelphie, une étude montrant qu’un courant électrique sur une patate douce augmentait sa teneur en polyphénols de 60 %.

Selon eux, la décharge électrique entraîne une tension dans le légume qui, en retour, produit plus de polyphénols pour se protéger.

« Notre découverte permettrait d’accroître le rôle de la patate douce dans la lutte contre la faim et pour améliorer la santé et la nutrition dans certains pays », a expliqué le chercheur Kazunori Hironaka dans un communiqué.

D’autres fruits et légumes contiennent beaucoup d’antioxydants, comme certaines baies, le pruneau sec, les pommes, l’abricot, l’artichaut et le chou frisé.

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Les antioxydants ne fonctionnent pas sans un mode de vie sain

Depuis un moment déjà, on entend parler d’aliments contenants des antioxydants. Ces derniers luttent contre le vieillissement des cellules du corps. De plus, ils neutralisent l’action des radicaux libres qui affaiblissent notre système immunitaire et favorisent l’apparition de certaines maladies, dont le cancer.
 
Bien que les antioxydants soient effectivement bons pour la santé, ils ne sont pas d’une grande utilité seuls. Les antioxydants fonctionnent s’ils sont accompagnés d’un mode de vie sain.
 
Vous devez conserver un poids santé, faire de l’exercice physique régulièrement, des examens de santé périodiques et éviter le tabagisme, notamment.
 
Parmi les meilleurs antioxydants, on retrouve les vitamines A, B6, B12, C et E, ainsi que le bêta-carotène, l’acide folique et le sélénium. Beaucoup de ces éléments nutritifs se retrouvent dans les fruits et légumes, mais attention, les suppléments alimentaires ne sont pas aussi efficaces.
 
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Les antioxydants contre la cécité chez les poupons prématurés

La rétinopathie des prématurés (ROP) est la seconde cause de cécité la plus courante chez les enfants américains, touchant plus de la moitié des enfants nés à 28 semaines.

Cette maladie est causée par le développement de vaisseaux sanguins dans la rétine.

Une étude des chercheurs du Brigham and Women’s Hospital suggère que les antioxydants réduisent le risque de développer la ROP.

Au cours de la recherche, on a enregistré 22 % de réduction de la rétinopathie des prématurés chez les nouveau-nés venus au monde à 26 semaines. Ce trouble visuel était réduit de 53 % chez les poupons nés à 25 semaines ou avant.

« Même si des progrès ont été accomplis dans l’élaboration d’interventions pour empêcher la ROP d’évoluer en cécité, il n’existe pas de thérapies offertes pour prévenir la ROP », déplore le docteur Richard Parad du Département de médecine néonatale du BWH, auteur principal de la recherche.

Rappelons que les bébés prématurés ne seraient pas les seuls enfants à risque de devenir aveugles. Les enfants obèses atteints d’hypertension intracrânienne idiopathique souffrent généralement de différents symptômes causés par une trop grande pression sur le cerveau, qui peut mener à la cécité.

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Une tasse de bleuets pour prévenir le cancer

C’est reconnu, les bleuets sont parmi les aliments anticancer par excellence. Ces petits fruits contiennent de nombreux antioxydants, des flavonoïdes et d’autres nutriments qui aident à prévenir les dommages cellulaires.
 
Selon le Medical News Today, une tasse de bleuets par jour peut jouer un rôle dans la prévention du cancer.
 
Les antioxydants stabilisent les radicaux libres qui causent les dommages cellulaires et favorisent le développement du cancer.
 
De plus, les bleuets contiennent beaucoup de vitamine C, laquelle aide à renforcer le système immunitaire.
 
Le jus de bleuets est certes nutritif, mais rien ne vaut les fruits frais et crus, ces derniers procurant le plus de bienfaits pour la santé.
 
Avec la saison des bleuets qui commence, vous pouvez donc vous gâter, tout en prenant soin de vous.
 
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Le thé vert aide à réduire le cholestérol

Que ce soit en boisson ou en suppléments, prendre du thé vert diminuerait un peu le niveau de cholestérol, rapporte une étude chinoise publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition.
 
En fait, après avoir analysé 14 études sur le sujet, totalisant 1 136 personnes, on a noté que celles qui avaient pris du thé vert, en boisson ou en suppléments, avaient un niveau de cholestérol total de 7,2 mg/di plus bas que celles qui n’avaient pas pris de thé vert. Leur taux de mauvais cholestérol uniquement était de 2,2 mg/di plus bas.
 
On croit que cette baisse est causée par les catéchines, des composés antioxydants qui réduisent l’absorption du cholestérol dans l’intestin.
 
Selon les médecins, cette réduction n’est pas très importante et en aucun cas le thé vert ne devrait remplacer les médicaments pour réduire le niveau de cholestérol.
 
Bien que l’impact soit minime, cela peut aider certaines personnes, mais le thé vert n’avait toutefois aucun impact sur le bon cholestérol.
 
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Les griottes offrent de nombreux bienfaits pour la santé

Les griottes, décrites comme une cerise acide, possèdent des antioxydants bénéfiques pour la santé, et ce, que ce soit sous forme séchée, fraîche ou même en jus.
 
On suggère d’ajouter des griottes à nos céréales, yogourts ou smoothies. Elles permettent de réduire l’inflammation et maintiennent une bonne santé cardiovasculaire, selon le FASEB Journal.
 
Des chercheurs des universités du Michigan, de l’Arizona et des Laboratoires Brunswick s’entendent sur les effets bénéfiques de ce petit fruit, notamment en raison des anthocyanes à l’origine de la couleur vive de ces fruits. On en retrouve également dans les myrtilles, qui sont aussi reconnues comme était un « super aliment ».
 
La première étude a mentionné que consommer 236 ml de griottes par jour pendant un mois permettait de réduire l’inflammation chez les adultes avec un surplus de poids.
 
À l’Université du Michigan, on a découvert que les griottes, sous forme de poudre, ajoutées à l’alimentation de souris leur permettaient de bénéficier d’une meilleure santé, leur taux de cholestérol avait été réduit, de même que leur masse graisseuse du ventre.
 
Finalement, la troisième étude s’est plutôt penchée sur les griottes séchées et affirme que les bienfaits sont tout aussi importants pour la santé.
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Les antioxydants préviennent l’obésité dès la grossesse

Des chercheurs de l’Hôpital pour enfants de Philadelphie auraient découvert une façon de prévenir l’obésité dès la grossesse.

En effet, une expérience ayant porté sur des animaux (des rats) a démontré que les antioxydants agissaient comme de réels facteurs préventifs de l’obésité avant la naissance de l’enfant.

Nous savons déjà qu’un régime alimentaire riche en gras et en hydrates de carbone prédispose le bébé à l’obésité et au diabète.
 
Or, faire ingérer des antioxydants aux rats durant la grossesse a entièrement prévenu le développement de l’obésité et l’intolérance au glucose.
 
On suggère donc qu’un régime alimentaire gras durant la grossesse augmente le stress oxydant (un excès de radicaux libres incontrôlables), ce qui mènerait aux problèmes de santé mentionnés.
 
Précisément, cette trop grande quantité de molécules réduirait la capacité du corps à réguler les dommages biologiques des cellules.

Ainsi, selon cette étude parue dans Diabetes, on pourrait prédisposer l’enfant à naître avec un certain état de santé en modifiant l’alimentation de la future maman.

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Les antioxydants auraient des effets contraceptifs

Une étude israélienne dévoile des résultats plutôt surprenants et inattendus sur les antioxydants.
 
Selon le Proceedings of the National Academy of Sciences, ceux-ci ont non seulement la faculté de combattre le vieillissement des cellules, mais ils auraient également des effets contraceptifs.
 
Après avoir étudié des souris, on a constaté que les antioxydants que l’on retrouve notamment dans les fruits et légumes diminuaient, entre autres, la capacité d’ovulation. Ces antioxydants inhibent en fait la synthèse de l’hormone qui favorise la grossesse, la progestérone.
 
Les recherches doivent maintenant se poursuivre et les chercheurs doivent également tester la théorie sur des humains pour savoir si prendre des antioxydants sera assez efficace éventuellement pour faire le même travail que la pilule contraceptive.
 
Toutefois, ce n’est pas pour bientôt encore. Les premiers résultats attirent l’attention des chercheurs, mais rien ne dit à ce stade que la pilule pourra un jour avoir un remplaçant.
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Manger la pelure des fruits et légumes serait bon contre le cancer

La Dre Marilyn Glenville affirme qu’en jetant les pelures des fruits et légumes, on se prive de nombreux nutriments essentiels au maintien d’une bonne santé.
 
Les peaux des fruits et légumes contiennent beaucoup d’antioxydants efficaces contre le cancer notamment. Tous ces aliments sont biosynergiques, c’est-à-dire que les bénéfices nutritionnels de chacune des parties sont renforcés par les autres parties.
 
De plus, les tiges et noyaux seraient également très riches en éléments nutritifs.
 
Par exemple, le Daily Mail rapporte que la peau des kiwis contient beaucoup d’antioxydants reconnus comme étant des anticancers, anti-inflammatoires et antiallergènes.
 
Pour les ananas, c’est le noyau qui est riche en fibres et en vitamine C, tout comme les tiges du brocoli. Pour ce qui est de la pelure de banane, elle est riche en sérotonine qui équilibre l’humeur et est excellente pour protéger les cellules oculaires.
 
La pelure de l’ail contient beaucoup d’antioxydants également. Quant aux agrumes, non seulement leur pelure contient des antioxydants, mais ceux-ci diminuent le mauvais cholestérol.
 
La peau des citrouilles et des courges nous apporte du zinc, des antioxydants et des nutriments pour une peau et des ongles sains. Finalement, la pelure de pomme de terre donne la moitié de l’apport quotidien en fer, zinc, phosphore et vitamine C.
 
Donc, ne jetez plus les pelures, car elles sont extrêmement bénéfiques pour la santé.
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Les combinaisons alimentaires pour vivre longtemps

Oubliez les régimes, la clé pour avoir une vie plus longue est de combiner une grande variété d’aliments.
 
Des chercheurs de l’Université de Lund, en Suède, ont mesuré les effets d’aliments anti-inflammatoires sur le corps.
Pendant quatre semaines, 44 personnes en bonne santé, mais en surpoids, âgées de 50 à 75 ans, ont varié leur régime alimentaire. Les chercheurs ont constaté que cela avait plus d’impact que le simple fait d’ajouter à leur alimentation des aliments spécifiques.
 
Les combinaisons alimentaires, notamment avec des bleuets, des amandes, de la cannelle, du pain complet, du poisson gras, de l’orge et autres, ont diminué le taux de mauvais cholestérol, un facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires.
 
Il est reconnu depuis longtemps qu’une saine alimentation protège d’une panoplie de maladies, dont les troubles cardiaques et certains cancers. Voilà maintenant que l’on découvre que combiner une grande variété d’aliments a un impact plus que positif sur l’organisme et augmente l’espérance de vie.