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Stefano Faita lance un tout nouveau vin

Stefano Faita

Dans quelques jours, vous aurez la chance de trouver sur les tablettes la petite nouveauté de la gamme de vins créée par Stefano Faita et Vins Arista. Ça fait déjà près d’un an que nous pouvons mettre la main sur leurs vins 100% biologiques et véganes dans les épiceries partout à travers la province et on avait bien hâte de voir leur prochain produit!

Si vous avez adoré les premiers vins de la gamme, soit le rouge Nerello Mascalese et les deux blancs Pinot Grigio et Catarratto, vous allez certainement tombés sous le charme du nouveau vin rosé qui sortira au mois de mai. Le Nero d’Avola est frais, avec une finale zestée — vraiment parfait pour l’été qui s’en vient à grands pas. Ce cépage fruité et délicat arrivera à élever tous vos repas de salades ou de poissons sur le BBQ.

Nero d’Avola

Crédit: Stefano Faita

C’est lors d’un voyage jusqu’en Sicile que Stefano Faita a déniché ses raisins dans l’un de leurs vignobles. Embouteillé au Québec, ce produit est d’une qualité incroyable, tout en restant abordable. On a bien hâte de l’ajouter à nos paniers d’épicerie afin de prendre l’apéro avec nos ami.e.s!

Cheers!

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Le Tiradito dévoile son tout nouveau Pisco fraîchement arrivé au Québec

@tiraditomtl via IG

Peu de restaurants ou de bars peuvent se vanter d’avoir leurs propres spiritueux faits pour eux. La distillation est un champ d’expertise à part puisque ça demande des connaissances scientifiques particulières, en plus de devoir respecter diverses réglementations.

Le restaurant Tiradito nous a présenté leur nouveau Golden Bird Pisco, fraîchement arrivé au Québec. C’est le résultat d’une longue collaboration avec la distillerie Buena Cosecha située à Uca au Pérou. Si vous n’êtes pas familiers avec le Pisco, c’est normal: cette eau-de-vie de raisin d’Amérique du Sud (on en retrouve au Chili également, mais seul le Pérou détient le droit de l’avoir en appellation d’origine contrôlée) n’est pas disponible toute l’année ici. Pour un restaurant péruvien comme le Tiradito, en avoir sous la main en tout temps devenait un défi, surtout avec les embûches que la pandémie a apporté dans les deux dernières années.

Crédit:Marie-Eve Deschenes

Il devenait donc assez urgent de pouvoir mettre la main sur une grosse quantité de pisco pour pouvoir fournir à la demande du restaurant, et il fallait évidemment aussi que ça soit bon et que ça demeure abordable! À base de raisin Quebranta, un raisin dont on retrace les origines aux Iles Canaries il y a quatre siècles, on a affaire à un pisco plus fruité et aromatique avec des arômes de fruit de la passion, cannelle et papaye. On a même pu goûter à un autre pisco en comparaison et on était vraiment dans deux mondes différents. Aussi délicieux en cocktail que servi straight, c’est un super produit qui devrait, selon les dires, être disponible pour d’autres restaurants/bars et éventuellement en succursales SAQ. En attendant, on peut le déguster dans les restaurants Tiradito, Chifa et au Club Pelicano.

Tiradito

1076 rue de Bleury, Montréal

Chifa

1080 rue de Bleury, Montréal

Club Pelicano

1076 rue de Bleury suite 001, Montréal

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Sans alcool: Célébrer les belles journées avec le Paloma Fizz

Rinck Content Studio via Pexels

Avec l’arrivée imminente du printemps, ça donne envie de boire frais. Et on n’a pas besoin de consommer de l’alcool pour autant. Cette recette de fizz rappelle le jus de pamplemousse qu’on aime tant boire à l’heure du brunch, mais avec une twist. En plus d’être riche en potassium et en vitamine C, le pamplemousse rose est une excellente source de beta-carotène. Cette recette simple est parfaite pour recevoir, on a seulement à ajouter l’eau pétillante au moment de servir. Cheers !

Paloma Fizz

Crédit: Marie-Ève Deschênes

Ingrédients:

  • 2.5 oz de jus de pamplemousse rose fraichement pressé
  • 1 oz de sirop de romarin (voir note)
  • Une pincée de sel de mer
  • Glace concassée
  • Eau pétillante ou soda au pamplemousse
  • Tige de romarin, pour garnir

Verser le jus de pamplemousse, le sirop de romarin et la pincée de sel dans un verre. Mélanger avec une cuillère. Ajouter la glace concassée et compléter à l’eau pétillante. Garnir avec la branche de romarin.

Note : Pour le sirop de romarin, combiner une tasse de sucre pour une tasse d’eau dans une casserole. Mélanger jusqu’à dilution complète du sucre puis porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter 5 minutes, retirer du feu, ajouter deux branches de romarin et laisser refroidir complètement avant d’utiliser.

Source: Cette recette provient du livre Dry : Delicious handcrafted cocktails and other clever concoctions de Clare Liardet, en vente ici. La recette se trouve à la page 22. 

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Banc d’essai: Aléa en version végétalienne, la crème alcoolisée du Québec

@drinkalea @trangreeny via IG

À tous les fidèles consommateurs de crème alcoolisée en recherche d’un produit local, n’ayez crainte : Aléa est arrivé ! La distillerie BluePearl, qui nous a donné les gin Jardin Verde et Bleu Royal, nous présente les crèmes alcoolisés Aléa en version végétalienne (à base de soja et de noix de coco) ou pas (à base de babeurre).

Lors de la création d’Aléa, l’objectif était de réutiliser les pertes alimentaires liées à l’industrie laitière pour en faire un produit délicieux. En collaborant avec la Laiterie Chagnon, située à Waterloo, BluePearl utilise le babeurre, l’aromatise (fruit d’une collaboration avec Café Pista) et en fait un produit absolument délicieux. Suite à la sortie de Aléa, la version végétalienne se développe et on retrouve Aléa Végane, également une crème alcoolisée aromatisée au café, mais cette fois à base de boisson de noix de coco et de soja, le tout à saveur légère de crème brûlée.

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Le résultat est absolument fantastique, pour quiconque qui a un craving de café alcoolisé avec des restrictions alimentaires ou pas, c’est vraiment un super beau produit d’ici nettement moins sucré, moins gras et avec une texture plus onctueuse que Bailey’s. Par exemple, Bailey’s au lait d’amandes va chercher 3.3 g de glucides par 100 ml tandis que Aléa Végane tourne autour de 2.2 g de glucides par 100 ml. De plus, Aléa Végane est plus alcoolisé que Baileys au lait d’amande, ce qui en fait une alternative locale plus avantageuse pour le consommateur rapport qualité-prix-plaisir.

On l’a adoré dans nos cafés, sur glace ou sur nos crèmes glacées, mais voici une recette à essayer à la maison pour les plus créatifs. Cheers !

Smoothie à l’ananas et poire

Crédit: Marie-Eve Deschenes

Ingrédients:

  • 1/4 d’ananas en cube
  • 1 poire tranchée sans la peau
  • 1/4 de tasse de lait d’avoine ou boisson végétale non sucrée au choix
  • 1.5 oz de crème alcoolisée Aléa végétalienne (ou la crème alcoolisée Aléa régulière)
  • 2.5 ml de vanille
  • Glace
  • Noix de muscade, pour la garniture

Méthode : Assembler tous les ingrédients sauf la muscade et passer au mélangeur jusqu’à consistance désirée. Verser dans un grand verre et râper un peu de noix de muscade.

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Du vin en canette? Oui… et du bon en plus!

via revelcider.ca

Mise en situation. C’est un jeudredi ensoleillé de mai. Fa beau fa chaud (mais pas trop). Tu viens de finir la job. Ton ami t’écris pour aller prendre l’apéro au Parc Jarry. Tu vas à ton spot t’acheter de quoi à boire. Life is good.

Mais au lieu d’acheter une bouteille de vin pour xyz raisons, tu achètes du vin en canette. Pis du bon en plus !

On connaît déjà la bière en canette, le cidre en canette, les coolers en canette… mais le vin en canette est relativement nouveau sur les tablettes de la SAQ.

Est-ce que les producteurs de vins disent adieu aux bouteilles en verre ? Pas tout à fait, mais certains vignerons se prêtent au jeu. On en remarque depuis quelques années sur le marché nord-américain, mais la canette d’aluminium en soit présente plusieurs avantages intéressants pour le consommateur. Le contenant permet une quantité idéale pour une personne (environ deux verres par canette), l’aluminium est nettement moins lourd que le verre (donc ça revient moins cher), c’est un matériel qui non seulement se recycle à l’infini mais qui empêche aussi la lumière de pénétrer et qui refroidit aussi beaucoup plus vite que le verre. Le vin en canette s’impose un peu comme le parfait compagnon d’une journée au parc, dans un BBQ, au chalet, ANYWHERE !

Il existe plusieurs produits déjà disponible en SAQ qu’on peut essayer, mais voici nos trois produits prefs, disponibles en SAQ, chez les producteurs respectifs et dans quelques points de vente à Montréal. Cheers !

1. Apoco Rosé

C’était l’un des premiers que j’ai goûté au printemps 2021 lors de sa sortie. C’est un bon rosé de Provence classique qui plaira à tout le monde. Disponible en ligne à la SAQ et dans certaine succursales. 11.5% d’alcool en 250 ml

Via saq.com

2. Colfo 2020, Domaine de Bergeville

Je me le suis procuré pour la première fois pendant l’été 2021 à la boucherie Ça Va Barder! dans Ahuntsic. À la base, je l’avais acheté pour faire des mimosas pendant mes vacances en Gaspésie parce que je trouvais le format de canette pratique. Le vin est refermenté en bouteille pour la prise de mousse, on a un peu de lies donc c’est bon de le remuer de temps en temps. Le millésime 2020 est malheureusement épuisé, on attend le millésime 2021 avec impatience qui devrait arriver en juin 2022. Un gros coup de coeur pour ce produit d’ici ! Disponible ici et en épiceries fines selon les arrivages. 11% d’alcool en 250 ml

Via domainebergeville.ca

3. Winkle, Ibi Wines

Ibi Wines, c’est le projet vin d’un de mes producteurs de cidre pref Revel Cider, basé à Guelph en Ontario. La particularité, c’est que c’est pas juste du vin en canette, c’est assemblé avec du cidre. Dans ce cas-ci, Winkle est un assemblage de De Chaunac et de cidre de cerises. C’est rouge et pétillant, mais ça reste fruité et assez fresh. Pas disponible à l’année, mais on en trouve selon les arrivages ici. 8.2% d’alcool en 375 ml

Via revelcider.ca

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Les 7 meilleurs Prosecco DOC Rosé à déguster cet automne!

Consorzio Prosecco DOC

Vous pensez avoir fait le tour des bulles cet été? Détrompez-vous! Le fameux Prosecco DOC vous fait découvrir de nouvelles saveurs typiquement italiennes avec une superbe cuvée de Prosecco DOC Rosé ! Produits dans la célèbre version spumante (effervescent) uniquement et dans des catégories de dosage plus faibles que le Prosecco DOC (du Brut Nature à l’Extra Dry), les petits derniers du plus grand producteur de vins mousseux au monde sont incroyablement frais et élégants en bouche, parfaits pour vous désaltérer après une grosse journée.

 

Si bons qu’ils vous feront voyager  

Depuis la mi-août, le mousseux sympathique qui a gagné le cœur (et les verres) des Québécois est offert par plusieurs producteurs de l’appellation dans les frigos de la SAQ. Agrémentés d’arômes de fleurs blanches, de pommes, de poires et de fruits rouges, les vins sont tous principalement issus du cépage Glera, originaire du nord-est de l’Italie (85 à 90% de Glera et 10 à 15% de Pinot Noir vinifié en rouge). Et s’ils sortent du lot, c’est que le territoire de 24 450 hectares sur lequel poussent les vignobles de Prosecco DOC s’étend de la Vénétie au Frioul-Vénétie Julienne, là où règne un climat des plus favorables à la culture des délicats raisins Glera. 

 

On vous a donné l’eau à la bouche? Découvrez les sept vins rosés qui vous transporteront allégrement au pays de la pasta!

Carpené Malvolti, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

Ce vin aux notes de fruits rouges a beau être d’une vinosité étonnante, il est surtout d’une fraîcheur incroyable. Idéal pour les dernières soirées chaudes à déguster des huîtres ou de légers canapés.

Paladin, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

Plus sec que d’autres rosés de la catégorie, le Paladin est un véritable charme pour le palais. À la fois vif et suave, il s’agence parfaitement à une bonne salade de tomates traditionnelle et un fromage doux.

Villa Sandi, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut « Il Fresco »

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

Bonjour texture tendre et saveur fruitée! La richesse et la rondeur de ce vin font de lui l’allié parfait des collations goûteuses comme un bon feuilleté aux épinards et feta.

Mionetto, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

Dans le Mionetto, vous retrouverez le fruité blanc du Prosecco DOC que vous aimez tant, combiné à de doux accents de cerise. Un rosé classe qui se boit très bien accompagné d’une entrée de saumon fumé.

La Marca, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

Aussi parfumé qu’une salade de fruits rouges, La Marca est un vin savoureux qui a du caractère. Vous voudrez le siroter avec un plat punché comme un carpaccio de pétoncles avec des lamelles de fraises. Et, lorsque vous y aurez goûté, jamais vous ne l’oublierez.

Abbazia di San Gaudenzio, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Extra Dry

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

Et pourquoi pas un vin au dessert? Ce vin tout aussi floral que fruité éveillera vos papilles alors que vous aurez cru la meilleure partie du repas terminée. Agencez-le à un gâteau meringué et il fondra carrément dans votre bouche.

Zonin, Prosecco DOC Rosé Millesimato 2020 Brut

Crédit: Consorzio Prosecco DOC

LE vin pour quand vous avez envie de vous retaper vos films préférés avec un bol de chips all-dressed dans les mains. Rond et vif à la fois, son dosage fait ressortir le goût agréablement fruité qui sait égayer même les soirées les plus pluvieuses.

On vous a donné envie de voyager? En attendant, faites un tour à la SAQ et mettez la main sur une bouteille d’un (ou de sept) nouveau Prosecco DOC Rosé . 

 

La vita all’italiana

Pour découvrir d’autres vins de qualité ou de succulentes spécialités gastronomiques recommandées par la communauté italienne au Canada, visitez le site Voyage Vin Italie. Plateforme créée par la Chambre de commerce italienne au Canada, Voyage Vin Italie offre à tous la possibilité d’explorer la diversité des 20 régions italiennes à travers une foule de produits et de recettes authentiques qui vous permettront de goûter à la vie all’italiana où que vous soyez.

Pour tout savoir sur le Prosecco DOC, rendez-vous sur le site officiel du Consorzio di Tutela Prosecco DOC : www.prosecco.wine. 

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Rendez-vous au Tommy Café dès demain pour devenir le porte-bonheur de quelqu’un d’autre!

@alexiadiperno @tommy.cafe via Instagram

Le Tommy Café + Apéro a toujours fait partie de nos adresses d’incontournables à Montréal. Que ce soit celui sur la rue Notre-Dame ou bien celui sur Saint-Paul, on s’assurait d’y faire un tour chaque fois qu’on passait dans le Vieux-Port. Depuis qu’ils ont ouvert les portes de leur café dans le Plateau Mont-Royal, c’est encore plus facile de s’y rendre pour déguster une belle sélection variée de cafés, de magnifiques pâtisseries, de collations en tous genres, de repas réconfortants, de bouteilles de vin, de bières et de bulles.

Ils viennent tout juste d’annoncer une initiative vraiment le fun pour fêter la Saint-Patrick et on voulait absolument vous la partager! Du 17 mars au 20 mars, vous serez invités à donner au suivant et à être le porte-bonheur de quelqu’un à toutes les succursales de Tommy Café. Lorsque vous serez en ligne pour faire vos emplettes, vous aurez l’opportunité d’acheter un latté Lucky Charms pour une autre personne.

Par exemple,

  • Vous pourrez acheter un latté Lucky Charms pour la personne derrière vous. Les baristas seront heureux de le donner au prochain client en file.
  • Commandez un latté Lucky Charms et faites-le livrer à quelqu’un que vous aimez afin de lui faire une surprise.
  • Procurez-vous un latté Lucky Charms et offrez-le à quelqu’un dans le besoin.