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Inquiétudes concernant les boissons à base de riz

Des scientifiques de l’université pour enfants de Zagreb en Croatie viennent de publier une lettre d’information dans le journal européen Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition. Ils alertent la communauté sur des craintes qu’ils ont relativement aux boissons à base de riz.

Selon les chercheurs, les boissons à base de riz auraient des niveaux d’arsenic trop élevés pour la santé des bébés et des jeunes enfants. Pour cette raison, elles devraient être bannies de l’alimentation de ces deux groupes.

L’auteur de la lettre d’information, le docteur Iva Hojsak explique : « L’arsenic est considéré comme un des premiers éléments cancérigènes et y être exposé à long terme provoque des effets néfastes pour la santé humaine. »

Pour les nourrissons ou les jeunes enfants, l’exposition à l’arsenic est plus dangereuse que chez les adultes. Les jeunes seraient de deux à trois fois plus affectés.

Le principal problème avec l’arsenic est qu’elle n’est pas régulée dans la nourriture de la plupart des pays.  

Photo : Eskymaks/BigStockphoto.com

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La consommation de riz contribue à la bonne santé

Ceux qui aiment bien manger du riz seront certainement ravis de prendre connaissance des conclusions d’une nouvelle étude sur le sujet, alors que les autres voudront peut-être commencer à intégrer l’aliment à leur régime hebdomadaire.

Une nouvelle recherche partiellement fondée par le département de l’agriculture américain semble confirmer plusieurs avantages du riz sur la santé des individus qui le consomment de façon régulière, rapporte MedicalNewsToday.

On mentionne d’abord que le riz permet de maintenir son poids ou d’en perdre plus facilement, en plus de proposer des apports nutritifs non négligeables. Le riz contient notamment du fer, du potassium, du magnésium et des fibres.

De plus, les chercheurs en tête de l’étude estiment que le riz permet l’amélioration de plusieurs marqueurs de santé importants. Choisir le riz permet aussi de réduire les apports en sel, sucre et calories.

En contrepartie, quelques études mettaient récemment en garde les grands consommateurs de riz conter la présence possible, et souvent infime, d’arsenic dans certains produits, mais il semble néanmoins que la situation n’est pour l’instant pas trop alarmante.

Les conclusions de l’étude mentionnée ont été publiées dans le journal Food and Nutrition Sciences.

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L’arsenic dans l’eau potable pourrait nuire aux performances du cerveau

La présence d’arsenic dans l’eau potable inquiète un grand nombre de citoyens et de spécialistes, même si celui-ci se retrouve souvent en faibles quantités.

Il n’en demeure pas moins que le fait d’associer l’arsenic à l’eau potable semble terrifiant, et une nouvelle étude en provenance de l’État du Maine donne des munitions à cette peur, selon The National Library of Medicine.

La présence de traces d’arsenic dans l’eau potable du Maine n’étant pas un secret pour ses citoyens, des chercheurs ont décidé de faire passer des tests d’intelligence et de performance mentale à des groupes de jeunes étudiants, dont certains sont davantage exposés à la présence d’arsenic.

Les craintes des chercheurs américains se sont avérées fondées, alors que ces derniers ont observé des résultats plus faibles chez les groupes exposés à l’arsenic.

« Même si le fait d’acheter un filtre standard à la quincaillerie est inadéquat pour traiter l’eau potable des puits, la bonne nouvelle est qu’il existe des étapes pour améliorer la situation », explique l’auteur des travaux, Joseph Graziano.

Ce dernier fait référence à un système appelé « inversement de l’osmose », malheureusement coûteux. Des programmes éducatifs sont également offerts aux familles du Maine pour en apprendre davantage sur le phénomène et les méthodes de prévention possible.

Les conclusions et observations de l’étude menée par M. Graziano ont été publiées dans le journal Environmental Health.

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Le principe du vieillissement des cellules pourrait-il mener au traitement de la leucémie

Plusieurs sources, dont Top Santé, rapportent la poursuite des travaux de la part du Dr Hugues de Thé dans sa quête d’un traitement de la leucémie, dont une étape majeure aurait été franchie au cours des dernières semaines et derniers mois.

Le spécialiste de l’INSERM et son équipe travaillent sur la possibilité d’utiliser le principe de vieillissement des cellules à leur avantage, afin de procéder à l’élimination des cellules souches leucémiques, et ce, depuis 2010.

Publiant maintenant leurs plus récentes découvertes dans le magazine Nature Medecine, les chercheurs estiment qu’il est effectivement possible de croire à un traitement par un tel procédé, en utilisant notamment de l’arsenic que l’on associerait à de l’acide rétinoïque pour créer ce vieillissement des cellules visées.

S’ils parviennent à leurs fins, les chercheurs croient qu’il sera possible de mieux traiter la leucémie et plusieurs formes de cancer, et ce, sans chimiothérapie.

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Les niveaux d’arsenic retrouvés dans le riz ne seraient pas alarmants

La FDA américaine revient sur le dossier de l’arsenic et du riz, rapporte The National Library of Medicine, calmant le jeu après une série de dossiers qui avaient de quoi inquiéter la population.

Plusieurs rapports récents faisaient remarquer des taux anormaux d’arsenic contenus dans plusieurs types de riz, un aliment qui connaît un gain de popularité remarquable même en Amérique du Nord, notamment avec plusieurs mets asiatiques devenus de véritables phénomènes sociaux.

La FDA publie maintenant une nouvelle étude sur le sujet et fait remarquer que les taux d’arsenic dans le riz, lorsque présents, ne sont pas assez inquiétants pour que les citoyens s’en préoccupent, du moins à court terme.

Un constat rassurant, qui découle d’une analyse de plus d’un millier d’échantillons de riz et de produits renfermant l’ingrédient.

« Ces données de la FDA sont rassurantes. Bien qu’il y ait présence d’arsenic non organique dans le riz et ses produits dérivés, ça se situe à un niveau qui devrait être sécuritaire pour la consommation à travers la population », analyse le Dr Stephen Daniels, visiblement satisfait de ces résultats.

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L’arsenic dans le riz inquiète toujours les spécialistes

On parlait récemment de cette étude qui rapportait la présence d’arsenic dans certains types de riz, les taux retrouvés variant selon la région géographique où la culture du riz est effectuée.

Voilà maintenant qu’une nouvelle étude, rapportée par Medical News Today, fait état d’une inquiétude marquée et profonde de la part de plusieurs spécialistes concernant ce phénomène, spécialement lorsque la consommation de riz d’un individu est forte.

C’est une équipe de l’Université de Manchester qui tient à prévenir les populations d’un risque sur le plan génétique chez l’homme, un risque directement associé à une consommation massive de riz « contaminé ».

On attribue certaines statistiques alarmantes de cas de cancers dans certaines parties du monde à ce genre de problème alimentaire, et les chercheurs britanniques auteurs de l’étude souhaitent voir une meilleure régulation et supervision de la culture et de la vente du riz partout dans le monde.

Plusieurs autres recherches restent à faire dans ce dossier, qui s’avère très inquiétant, avouons-le.

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Concentration de l’arsenic non organique dans le jus de pommes

L’arsenic est un élément chimique semi-métallique de la famille des pnictogènes et il est beaucoup plus toxique que l’arsenic dit organique. La Food and Drug Administrationaméricaine a proposé aujourd’hui un « niveau d’action » de 10 parties par milliard (ppm) pour l’arsenic inorganique dans le jus de pomme.

C’est exactement le même niveau fixé par l’EPA (Environmental Protection Agency) pour celui retrouvé dans l’eau potable.

« La FDA est déterminée à assurer la sécurité de l’approvisionnement alimentaire américain et à faire ce qui est nécessaire pour protéger la santé publique », a déclaré la commissaire Margaret A. Hamburg.

Elle ajoute : « Nous avons étudié cette question en détail, et en se basant sur les données de l’agence, la FDA a confiance dans la sécurité globale du jus de pommes pour les enfants et les adultes ».

Pour sa part, Michael R. Taylor, le commissaire adjoint de la FDA pour les aliments et la médecine vétérinaire, a déclaré : « Alors que les concentrations d’arsenic dans le jus de pommes sont très faibles, la FDA propose un niveau d’action pour aider à prévenir l’exposition du public aux lots occasionnels de jus de pommes avec des niveaux d’arsenic supérieurs à ceux autorisés dans l’eau potable ».

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L’exposition à l’arsenic accroît les risques de cancer

Des chercheurs des National Institutes of Health ont démontré qu’une exposition à l’arsenic peut transformer des cellules normales en des cellules cancéreuses et même stimuler la croissance des tumeurs.
 
Déjà, on savait que l’arsenic inorganique, que l’on retrouve dans l’eau potable de millions de personnes, était cancérigène.
 
Cette fois, l’Environmental Health Perspectives démontre aussi que lorsque des cellules cancéreuses sont placées à proximité de cellules souches normales exposées à l’arsenic, sans être en contact, les cellules normales deviennent rapidement cancéreuses à leur tour.
 
« Cette étude montre d’une manière unique que les cancers peuvent se développer en recrutant à proximité des cellules souches normales pour créer une surabondance de cellules souches cancéreuses. La transformation des cellules souches normales en cellules souches cancéreuses pourrait avoir des implications sur le processus de cancérogenèse, dont la croissance tumorale et le développement des métastases », explique le professeur Michael Waalkes.
 
Des études plus approfondies devront donc être effectuées pour savoir notamment s’il y a d’autres substances qui peuvent causer ce même phénomène.
 
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De l’arsenic dans le lait maternisé?

Dans leur quête pour que les édulcorants soient bons pour la santé, de nombreux fabricants se sont tournés vers le sirop de riz brun biologique pour concevoir leurs produits.

Par inadvertance, des niveaux élevés d’arsenic auraient été retrouvés notamment dans des préparations de lait maternisé, barres de céréales et gels énergétiques pour sportifs, signalent en ligne des chercheurs de Dartmouth College de Hanover, dans l’Environmental Health Perspectives.

Les chercheurs rassurent cependant les parents de bébés : après leurs analyses et grâce à des recherches sur internet, ils n’ont trouvé que deux produits de préparation commerciale pour nourrissons contenant des niveaux élevés d’arsenic offerts sur le marché.

Cela signifie que le pourcentage d’enfants consommant ce lait maternisé est probablement faible. Le taux d’arsenic détecté dans l’une de ces formules était cependant six fois plus important que la limite recommandée pour l’eau potable aux États-Unis (10mcg/L).

Malgré la règlementation pour l’arsenic dans l’eau potable, il n’en existe aucune pour les aliments aux États-Unis, déplorent les chercheurs de cette étude, qui affirment qu’il y a un besoin urgent de modifier les directives alimentaires.

Les produits à base de sirop de riz brun biologique ne se vendent pas que chez nos voisins du sud. Ici, Santé Canada a dit être au courant et suivre la situation de près. Des analyses supplémentaires seront faites, si l’organisme juge cela nécessaire ultérieurement.

L’arsenic est un élément naturel cancérigène pour l’humain.

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Un niveau d’arsenic inquiétant dans les barres de céréales

Des chercheurs américains viennent de publier des données plutôt inquiétantes dans l’Environmental Health Perspectives.
 
Sur 29 sortes de barres de céréales testées, 22 contenaient un niveau préoccupant d’arsenic. Leur concentration était de 23 à 126 parties par milliard, soit deux à douze fois la limite recommandée par Santé Canada pour l’eau potable.
 
« Il est urgent de fixer une concentration maximale acceptable d’arsenic dans la nourriture », affirment les auteurs de l’étude.
 
L’arsenic est un élément naturel qui est cancérigène pour l’homme.
 
Les sept autres types de barres de céréales testées avaient une concentration d’arsenic qui se situait de 8 à 27.
 
Santé Canada a pris connaissance de l’étude, car plusieurs de ces produits ne sont pas seulement vendus aux États-Unis, mais aussi au Canada. L’organisme fera des analyses supplémentaires si elle juge que la situation le nécessite.
 
On tente de rassurer la population en mentionnant que si les niveaux sont anormalement élevés, des procédures seront prises pour remédier à la situation.