Une étude de l’Université Cornell, publiée dans la revue Acta Paediatrica, dévoile que les enfants sont beaucoup plus attirés par les assiettes comportant des aliments colorés.
En fait, l’idéal serait d’avoir sept aliments et six couleurs différentes dans l’assiette pour inciter les enfants à manger des aliments plus variés. Voilà donc une solution pour les parents qui cherchent la diversité alimentaire pour leurs enfants.
Les chercheurs ont présenté, sur photos, 48 plats présentés et disposés différemment à 23 enfants et 46 préadolescents.
« Comparativement aux adultes, les enfants préfèrent non seulement plusieurs éléments avec de nombreuses couleurs, mais ils préfèrent aussi voir les entrées disposées à l’avant du plateau avec des symboles figuratifs », explique le professeur Brian Wansink.
Il faut comprendre que pour les adultes, trois aliments et trois couleurs suffisent, mais pour les jeunes, il en faut plus encore.
« Ce que les jeunes enfants trouvent visuellement attrayant est très différent de ce qu’éprouvent leurs parents. Notre étude montre comment varier les repas de sorte que le brocoli et les poissons semblent plus savoureux », ajoute le professeur.