Étiquette : bactéries

Catégories
Uncategorized

Plus de malades à cause des restaurants

Un rapport sur la salubrité des aliments, rendu public par le Conference Board au Canada, mentionne que plus de la moitié des maladies liées à la nourriture au pays sont causées par les restaurants et autres fournisseurs.
 
Bien que le Canada possède un bon système d’inspection, on ajoute que l’on pourrait faire mieux.
 
Chaque année au Canada, on dénote 6,8 millions de cas de maladie d’origine alimentaire. La majorité du temps, les gens contractent la salmonelle, la bactérie E. coli, la camplyobactérie et les bactéries yersinia.
 
Dans certains cas, les gens peuvent tomber gravement malades.
 
La majorité des maladies liées aux aliments sont causées par des erreurs lors de la préparation finale et de la manipulation, par le fait de réchauffer la nourriture et aussi par la contamination croisée.
 
Catégories
Uncategorized

Danger avec les serviettes de papier?

Une étude d’une équipe de l’Université Laval démontre que les serviettes de papier contiendraient de nombreuses bactéries, même si elles ne sont pas utilisées.
 
Publiée dans l’American Journal of Infection Control, la recherche mentionne qu’il y a une grande prolifération de bactéries sur les produits de papier, surtout sur ceux faits de produits recyclés.
 
Ces derniers contiennent notamment des ingrédients liants comme la fécule et des agents de remplissage qui servent de nourriture aux bactéries.
 
Ainsi, même après s’être lavé les mains, nous pourrions contracter certaines bactéries en utilisant les serviettes de papier.
 
Attention toutefois, on ne dit pas que ces serviettes sont dangereuses, mais qu’elles pourraient plutôt devenir des sources de contamination dans des environnements médicaux ou industriels.
 
Si vous pouvez utiliser les séchoirs à main dans les toilettes publiques, ce serait peut-être un choix plus judicieux. En plus, vous utiliserez moins de papier, ce qui est bon pour l’environnement.
 
Catégories
Uncategorized

Jus d’orange contaminé?

Une étude espagnole affirme que les jus d’orange frais ne seraient pas toujours bons pour la santé.
 
Selon la revue Food Control, 43 % des verres de jus d’orange frais contiennent un nombre anormalement élevé de bactéries, notamment des entérobactéries. Certaines peuvent entrainer des troubles digestifs désagréables comme la Salmonellose.
 
L’équipe de l’Université de Valence a analysé 190 jus issus de machines à presser ou de carafes métalliques.
 
De plus, on note que 12 % des échantillons présentent aussi un taux de flore mésophile aérobie bien au-dessus de la limite autorisée. Ces microorganismes peuvent également causer des problèmes désagréables chez l’humain.
 
Idéalement, il serait préférable de prendre votre jus d’orange directement de la machine à presser au lieu de le vider dans une carafe avant de le verser dans des verres. Ce sont les carafes métalliques qui sont le plus souvent sales et remplies de microorganismes.

Catégories
Uncategorized

Les super-bactéries deviennent de plus en plus inquiétantes

Les scientifiques s’inquiètent du nombre croissant de bactéries résistantes à tous les antibiotiques.
 
La surutilisation des antibiotiques mène à ce problème, et si des actions ne sont pas prises, le phénomène deviendra une véritable menace, freinant même les traitements médicaux de base.
 
Depuis deux ans, le phénomène est observé, mais rien n’a réellement été fait, s’indignent des experts dans The Lancet Infectious Diseases.
 
On demande plus de recherches, mais aussi une bonne réflexion de la part des médecins avant de prescrire des antibiotiques.
 
Dans bien des cas, ceux-ci sont prescrits inutilement, ce qui leur fait perdre de leur efficacité sur les bactéries qui, elles, développent une plus grande résistance. On assiste également à la naissance de nouvelles bactéries.
 
On rappelle que la toux et le rhume se guérissent d’eux-mêmes la plupart du temps. Il est aussi important de compléter le traitement prescrit et de le suivre à la lettre, même si l’on commence à se sentir mieux. De plus, ne conservez jamais des restes d’antibiotiques.
 
Catégories
Uncategorized

Les bactéries contre les allergies

Des chercheurs danois soutiennent que les bactéries protègent des allergies. Un bébé ayant une forte concentration de bactéries serait mieux protégé contre le développement des allergies plus tard dans sa vie.

Comme nous pouvons le lire dans le Journal of Allergy and Clinical Immunology, ils ont analysé le nombre de bactéries présentes dans le rectum de plus de 400 poupons. Il existerait un lien direct entre ce nombre et le risque d’allergies plus tard dans la vie.

Il appert donc que d’être confronté à plusieurs bactéries en début de vie joue un rôle prédominant quant au système immunitaire. Le moment durant lequel le nouveau-né est immature sur le plan de l’immunité serait d’une courte durée (quelques mois). Les bactéries pourraient donc influencer cette période.

D’autre part, il avait déjà été démontré que la faible diversité des bactéries intestinales durant la petite enfance était liée à un plus grand risque d’allergie durant l’âge scolaire.

Catégories
Uncategorized

Bientôt des tissus antibactériens

Une équipe de l’Université de Californie Davis a réussi à créer des tissus capables de détruire les bactéries, pesticides et toxines lorsqu’ils sont exposés à la lumière.
 
Bien que nous soyons encore loin de pouvoir nous les procurer, les chercheurs croient qu’ils seraient éventuellement destinés aux milieux médicaux, agricoles et militaires.
 
Ces tissus de coton contiennent un composé spécifique, de l’acide carboxylique 2-anthraquinone, ou 2-AQC, qui ne change en rien les propriétés du coton, mais y adhère bien.
 
Plusieurs personnes s’inquiètent toutefois des conséquences pour l’environnement et la santé de ces nombreux produits antibactériens que l’on retrouve de plus en plus sur le marché, que ce soit les savons, les chaussettes, les planches à découper, les jouets ou les cuvettes de toilettes.
 
On se demande même si de tels produits ne feraient pas en sorte de rendre les bactéries plus résistantes, alors qu’ils devraient au contraire nous aider à les anéantir.
 
Catégories
Uncategorized

La face cachée des sushis

Les sushis sont devenus si populaires qu’ils sont davantage vendus que les sandwichs. Selon la diététiste Louise Sutton de la Leeds Metropolitain University, il faut choisir ses sushis avec soins, car ils peuvent s’avérer être un choix moins santé qu’ils ne le paraissent.
 
Certains sushis, offerts avec les petites boules dures orange, contiennent un haut niveau de cholestérol, rapporte le DailyMail.
 
Bien qu’en général, les sushis soient faibles en sodium, nous les mangeons habituellement avec de la sauce soja, dont un seul sachet contient 1 g de sodium. L’apport quotidien recommandé est de 6 g.
 
Dans les dernières années, les médecins ont noté plus d’infections avec les vers ronds Ascaris, qui seraient associés à une consommation accrue de sushis. Ces vers causent des douleurs abdominales soudaines, des nausées et de la diarrhée. Assurez-vous donc que l’endroit où vous vous procurez vos sushis est convenable. Habituellement, le poisson doit être congelé à – 20 degrés Celsius pendant 24 heures, ce qui tue le ver.
 
Aussi, le niveau de mercure peut être toxique, causant des anomalies neurologiques, la paralysie cérébrale, la surdité et la cécité. Les femmes enceintes devraient toujours s’abstenir de manger des sushis.
 
De plus, certains peuvent contenir des bactéries. Il est donc important de toujours consommer des sushis frais et avant qu’ils soient périmés, en plus de les conserver au réfrigérateur.

Catégories
Uncategorized

L’huile de coriandre pour combattre les superbactéries

Le Journal of Medical Microbiology nous apprend que l’huile de coriandre pourrait être très efficace pour combattre de nombreuses bactéries résistantes aux antibiotiques, dont certaines sont mortelles.
 
Les chercheurs ont constaté qu’une solution de 1,6 % d’huile de coriandre pouvait aider à freiner la croissance des bactéries et même les tuer.
 
En fait, cela attaque la membrane externe des cellules bactériennes. Il s’agirait d’une option très efficace contre la salmonelle, la bactérie E. coli et les infections nosocomiales notamment.
 
Cette découverte pourrait grandement améliorer la qualité de vie de nombreuses personnes qui souffrent aussi de maladies alimentaires chaque année.
 
La coriandre est utilisée depuis des lustres comme plante médicinale et elle est très présente dans les cuisines méditerranéenne et asiatique.
 
Catégories
Uncategorized

Prévenir la carie avant les dents?

Il faudrait entamer l’hygiène dentaire avant même l’arrivée des dents, comme le soutient l’University of Illinois dans PloS ONE. Des bactéries de la carie seraient déjà présentes dans la salive de bébé.

On estime que 40 % des bébés ont des caries en entrant à la garderie. De plus, il semble que ceux provenant d’une famille au faible statut socioéconomique seraient plus à risque, car ils ingurgiteraient plus de sucre.

Plus inquiétant encore, on estime que les enfants élevés par une mère ayant un faible degré d’éducation sont 32 fois plus exposés à la carie. Certains changements dans l’alimentation du bébé pourraient être critiques, comme le passage de la nourriture liquide à solide, par exemple.

Les chercheurs rappellent finalement que la meilleure des préventions contre la carie demeure l’hygiène dentaire et les bonnes habitudes alimentaires.

Catégories
Uncategorized

Prévenir la carie avant les dents?

Il faudrait entamer l’hygiène dentaire avant même l’arrivée des dents, comme le soutient l’University of Illinois dans PloS ONE. Des bactéries de la carie seraient déjà présentes dans la salive de bébé.

On estime que 40 % des bébés ont des caries en entrant à la garderie. De plus, il semble que ceux provenant d’une famille au faible statut socioéconomique seraient plus à risque, car ils ingurgiteraient plus de sucre.

Plus inquiétant encore, on estime que les enfants élevés par une mère ayant un faible degré d’éducation sont 32 fois plus exposés à la carie. Certains changements dans l’alimentation du bébé pourraient être critiques, comme le passage de la nourriture liquide à solide, par exemple.

Les chercheurs rappellent finalement que la meilleure des préventions contre la carie demeure l’hygiène dentaire et les bonnes habitudes alimentaires.