Les baies d’argousier sont de petits fruits de la grosseur des raisins, mais de couleur orangé. On en retrouve en Europe, en Asie et en Amérique, mais elles sont encore assez méconnues chez nous.
Leur jus a un goût acide.
Selon des chercheurs de University of Saskatchewan au Canada et du Indian Institute of Technology à New Delhi, ces baies sont riches en nutriments, en vitamines A, K, E, C, B1 et B2, en acides gras, lipides, acides carboxyliques, acides aminés, glucides, acides foliques et flavonoïdes.
Leurs seuls défauts sont la très courte période de récolte et leur forte teneur en eau, ce qui les rend plus difficiles à cuisiner que les autres fruits.
N’empêche qu’elles gagnent à être connues.
Elles peuvent également servir à soulager l’eczéma, les coups de soleil, la sécheresse de la bouche et des yeux, les ulcères et des inflammations urinaires et des sinus, mentionne le Food Research International.