Une analyse de 30 barres de céréales différentes démontre que l’image saine que l’on en a n’est qu’un simple mythe.
Selon l’association des consommateurs britanniques Which, ces barres de céréales contiennent beaucoup de sucre, et des sucres différents. Seulement, on ignore la quantité totale que contiennent ces collations.
On utilise notamment le sirop de glucose, le miel, le sirop de maïs, le sirop brut de canne, le sirop de sucre inverti (mélange de glucose, fructose et saccharose), la mélasse, le sirop de glucose-fructose, le sirop de malt d’orge, le sirop de glucose déshydraté, le fructose, le lactose, le sirop d’oligofructose, le concentré de jus de raisin, le dextrose. Une barre peut contenir plusieurs de ces ingrédients, qui sont en réalité des sucres.
En ce qui concerne les calories, 11 des barres étudiées en contenaient autant que plusieurs biscuits, et une en contenait 277.
10 des barres étaient aussi riches en gras saturés, alors que l’une d’elles avait jusqu’à 30 % de matières grasses.
Le sel est aussi très présent dans les barres de céréales, surtout dans trois des trente analysées.
On demande donc des règles plus strictes, surtout pour les barres qui s’adressent principalement aux enfants.