C’est ce que révèle un examen des études d’imagerie du cerveau humain publié par Cell Press dans la revue Trends in Endocrinology and Metabolism.
En fait, une des principales raisons de l’augmentation de l’obésité serait la sensibilité accrue à des aliments riches en calories, facilement accessibles et très présents dans les publicités.
« On s’intéresse beaucoup à l’étude du cerveau pour la source de vulnérabilité à la suralimentation dans un univers d’aliments riches en calories, abondants et bon marché. À la suite de ces travaux, des différences entre les personnes minces et obèses commencent à se profiler », explique l’auteur de l’examen, le Dr Alain Dagher de l’Institut de neurologie de l’Université McGill.
Les travaux du docteur Dagher montrent aussi que le réseau cérébral du contrôle de l’appétit est relié aux réseaux de récompense de ce dernier.
De plus, ils révèlent que le cerveau des personnes obèses s’active plus à la vue d’aliments sucrés ou gras. À ce moment, des signaux sont envoyés à l’organisme, d’où la motivation de manger.
Rappelons que les chercheurs affirment que la variété alimentaire favorise le développement d’habitudes excessives malsaines. Les repas plus monotones, eux, incitent à réduire la quantité de nourriture consommée.