Étiquette :

Catégories
Nutrition

Le brocoli pour diminuer les symptômes de l’autisme

Le brocoli est déjà reconnu comme un super aliment composé de nutriments essentiels. Cette fois, une étude a fait le lien entre la diminution des symptômes du trouble du spectre autistique et le sulforaphane, un composé de l’aliment.

Science World Report mentionne que les participants, âgés de 13 à 27 ans, étaient tous de sexe masculin. Ils avaient des symptômes modérés à sévères et étaient séparés en deux groupes.

L’un d’entre eux, contrairement à l’autre, recevait une dose quotidienne d’extrait de brocoli. Le comportement de chacun était évalué au début de l’exercice, puis après 4, 10 et 18 semaines.

Le groupe recevant l’extrait du brocoli obtenait de meilleurs résultats comportementaux que le groupe placebo, tout au long de l’analyse. Au total, dans le groupe du sulforaphane, 17 des 26 patients présentaient d’excellentes améliorations, tant comportementales qu’en ce qui a trait aux interactions sociales.

Les effets de l’extrait de brocoli se faisaient sentir sur l’irritabilité, l’hyperactivité et la communication dès la 4e semaine. Cependant, les bienfaits ne perduraient pas au-delà de l’étude.

La recherche a été publiée dans la revue Proceedings of the National Academy of Sciences.

Catégories
Uncategorized

Les bienfaits du brocoli pour les gens atteints d’asthme

Selon les experts de l’Université de Melbourne, en Australie, tout ce dont vous avez besoin, c’est 2 tasses de brocoli cuit à la vapeur.

Sous la tutelle du Dr Tom Karagiannis, c’est Nadia Mazarakis, une étudiante, qui est l’auteure de cette recherche. « Les tests en laboratoire ont démontré que la consommation de brocoli agit sur les voies respiratoires et rend la respiration plus facile, tant pour les asthmatiques que les gens qui ont des allergies. »

Les constrictions des voies respiratoires, rapporte-t-elle, ont « totalement été dégagées ». Selon elle et d’autres chercheurs, le brocoli pourrait représenter une excellente alternative pour ceux qui ne répondent pas au traitement traditionnel.

« En Australie, l’asthme touche 1 personne sur 10, et les chiffres sont à la hausse », mentionne Mazarakis.

Science World Report ajoute que les autres légumes crucifères (chou, chou frisé, chou de Bruxelles et chou-fleur) contiennent également des ingrédients dont les bienfaits pourraient complètement rétablir les dommages causés aux poumons.

Catégories
Uncategorized

Des légumes capables de modifier le métabolisme des oestrogènes

Les œstrogènes sont aussi présents chez l’homme; il ne faut pas les attribuer uniquement aux femmes. Leur bonne production est donc à considérer chez les deux sexes.

Les choux, choux-fleurs et brocolis, que l’on qualifie de crucifères, contiennent des phytonutriments s’attaquant directement aux cancers hormono-dépendants, rapporte nutranews.org, particulièrement le cancer du sein.

On rapporte que la consommation de ces phytonutriments augmente la 2-déhydroxylation des œstrogènes et conséquemment, cela contribue à une meilleure production d’œstrogènes non carcinogènes comme le 2-hydroxyestrone.

Ces derniers sont en fait des antioxydants tellement puissants qu’ils peuvent détruire des cellules cancéreuses. Lorsque l’on est en carence de ces phytonutriments, au contraire, ce sont les mauvais œstrogènes (comme le « mauvais cholestérol ») qui se propagent et contribuent à la formation de cancers.

Même si l’on consomme des légumes crucifères, d’autres facteurs peuvent diminuer le 2-hydroxyestrone, comme une alimentation riche en gras ou une carence d’oméga-3.

Catégories
Uncategorized

Les légumes à la vapeur sont les plus nutritifs

Des chercheurs ont tenté de savoir quelle méthode de cuisson permettait aux légumes de mieux conserver leurs propriétés bienfaitrices pour la santé, rapporte le Daily Mail (UK).

Et la palme revient à la cuisson à la vapeur, selon les conclusions proposées lors de la Conférence annuelle de la recherche américaine sur le cancer. Cette méthode serait bien plus avantageuse pour la santé que de faire bouillir ses légumes ou encore de les passer au four à micro-ondes.

En optant pour la cuisson à la vapeur, les consommateurs conservent plus de nutriments, ainsi que les propriétés anti-cancer que possède une panoplie de légumes, à commencer par le brocoli.

C’est d’ailleurs ce dernier, le brocoli, qui profiterait le plus de ce mode de cuisson, car les autres moyens viendraient détruire une bonne majorité de ses avantages.

Les chercheurs concluent donc l’étude en suggérant la cuisson des légumes à la vapeur, mais rappellent également que leurs recherches démontrent une fois de plus l’impact de nos propres actions sur la nourriture ingérée. Pour eux, la méthode de cuisson et la façon d’utiliser nos aliments sont des facteurs aussi importants que le choix de ceux-ci au supermarché. 

Catégories
Uncategorized

Les choux protègeraient aussi des dangers des traitements par radiation

Une nouvelle étude avance que les choux, comme le chou-fleur et le brocoli, ne seraient pas que des alliés en prévention du cancer, mais aussi lorsque celui-ci se développe et qu’un traitement par radiation est nécessaire.

On sait depuis maintenant un bon moment que les membres de la famille du chou, les crucifères, sont d’excellents aliments anti-cancer, grâce à leur teneur en DIM. Or, selon ce que rapporte Top Santé, ils permettraient aussi de protéger des effets retour de la radiothérapie, ironiquement proposée justement dans les cas de cancer.

Eliot Rosen et son équipe de la célèbre Université Georgetown ont dû irradier des groupes-tests de rongeurs, des rats et des souris, afin de confirmer leur théorie concernant les effets protecteurs du DIM.

« Tous les rats qui n’avaient pas été traités au DIM sont morts. Mais plus de la moitié de ceux qui l’avaient été sont restés vivants 30 jours après avoir été irradiés. Le DIM a été étudié en tant qu’agent de prévention du cancer, mais nos travaux montrent qu’il peut aussi agir comme un protecteur anti-rayonnement. Le DIM pourrait protéger les tissus normaux chez les patients recevant une radiothérapie contre le cancer, mais il pourrait aussi protéger les individus contre les conséquences fatales d’une catastrophe nucléaire », conclut Rosen.

Compte tenu de ces récentes découvertes et de leurs nombreux avantages sur le plan nutritif, on suggère donc fortement d’intégrer les crucifères à notre alimentation le plus souvent possible.

Catégories
Uncategorized

Le brocoli, un moyen de prévenir l’arthrose?

Un composé présent dans le brocoli pourrait aider à prévenir ou à ralentir l’évolution de la forme d’arthrite la plus courante, à en croire des recherches menées par des scientifiques de l’Université d’East Anglia au Royaume-Uni.

Les résultats d’une étude menée en laboratoire montrent que le sulforaphane ralentit la destruction du cartilage des articulations découlant de l’arthrose. Les chercheurs ont trouvé que les souris qui recevaient une alimentation riche en ce composé avaient moins de problèmes de cartilage et d’arthrose que celles qui n’en consommaient pas.

Le sulforaphane est libéré lorsqu’on consomme des légumes crucifères, comme le chou-fleur ou les choux de Bruxelles, mais plus particulièrement le brocoli, ont précisé les chercheurs.

Des recherches précédentes avaient montré que le sulforaphane a des propriétés anti-cancer et anti-inflammatoires, mais c’est la première étude de grande ampleur sur ses effets sur la santé articulaire, a précisé l’équipe scientifique.

Les chercheurs ont découvert que le sulforaphane bloquait les enzymes qui entraînaient la destruction des articulations en arrêtant une molécule clé qui est source d’inflammation.

Leurs résultats sont parus le 28 août dans la revue Arthritis & Rheumatism.

Catégories
Uncategorized

Surgelé, le brocoli perdrait ses propriétés anti-cancer

Pour tirer profit de tous les bienfaits sur la santé du brocoli, il est fortement conseillé d’éviter les variétés surgelées, car une étude récente montre que sous cette forme, il perd ses atouts anti-cancer.

Alors qu’il est tellement plus facile de sortir un paquet de brocoli du congélateur pour se concocter un bon petit repas, des chercheurs américains ont découvert que le fait de faire blanchir ou de cuire ce légume à très haute température, dans le cadre du processus de surgélation, enlève la myrosinase, un enzyme clé de la production du sulforaphane, un puissant composé anti-cancer.

Le sulforaphane se forme lorsque le brocoli frais est coupé ou mâché, un processus qui permet de mettre en contact les enzymes glucoraphanine et myrosinase.

Après avoir mené une série d’expériences, des scientifiques de l’Université de l’Illinois ont remarqué que le fait de blanchir les légumes à une température un peu plus basse que celle en vigueur dans l’industrie agroalimentaire pouvait aider à préserver la myrosinase tout en conservant une bonne qualité de produit.

Tout n’est pas perdu avec le brocoli surgelé. Le composé anti-cancer du légume peut aussi être augmenté, même surgelé, lorsqu’on l’associe à d’autres aliments contenant de la myrosinase.

Il suffit par exemple d’associer ce légume à des radis crus, du chou, de la roquette, du cresson, du radis noir, de la moutarde épicée ou du wasabi pour augmenter l’activité des composés bioactifs de ces ingrédients, selon les scientifiques.

Des recherches précédentes ont montré que trois à cinq portions de brocoli par semaine permettaient de se protéger de certains cancers.

Cette étude est parue dans la revue Journal of Food Science.

Catégories
Uncategorized

Le pouvoir du brocoli démystifié

« Mange ton brocoli », entend-on depuis la tendre enfance, puis à l’âge adulte, depuis l’avènement des nutritionnistes et du culte de la santé.

D’accord, mais pourquoi? Si on sait que le brocoli est bon pour nous, on ne connaît pas toujours les implications qui expliquent le phénomène.

C’est ce à quoi répondent aujourd’hui des chercheurs britanniques de l’Institute of Food Research de Norwich.

Ils concluent, après avoir « forcé » des sujets volontaires à manger du brocoli chaque jour pendant trois mois, que le légume possède de véritables propriétés capables de « recharger les piles » de nos cellules.

Il s’agit d’une vulgarisation qui permet de mieux comprendre les effets du brocoli, seul légume à agir sur les cellules humaines de cette façon.

Ces piles prennent le nom de « mitochondrie », selon le Daily Mail (UK), et s’avèrent un facteur essentiel du bon fonctionnement de l’organisme et de la prévention des maladies graves.

« Manger du brocoli deux ou trois fois par semaine devrait suffire. Je ne crois pas que bien des gens veulent en manger plus que ça », lance avec humour le professeur Richard Mithen, directeur de l’étude.

Catégories
Uncategorized

Le brocoli et les épinards à la rescousse des os

On connaissait bien les impacts positifs du calcium, notamment contenu dans les produits laitiers, pour la santé des os et dans la lutte à l’ostéoporose, mais on apprend maintenant la pertinence de consommer aussi des épinards et du brocoli, selon Santé Log.

Ces légumes renferment de la vitamine K qui, jumelée à l’ostéocalcine (une importante protéine osseuse), permet le renforcement des os.

C’est donc cette vitamine K qui est ciblée dans le rapport de recherche publié dans le magazine Proceedings of the National Academy of Sciences, et qui explique son fonctionnement.

On apprend notamment que l’ostéocalcine détermine la capacité du corps, et des os, à réagir à différentes fractures. Avec de bons apports en vitamine K, on donne à l’organisme tous les outils pour lutter efficacement contre ce genre de blessures.

Oui, encore une fois, il s’avère de plus en plus difficile d’éviter les fameux légumes verts comme le brocoli et les épinards, puisqu’on leur découvre de nouvelles propriétés presque chaque semaine!

Il existe plusieurs façons d’apprêter ces légumes pour de succulents petits repas. Si on veut augmenter la solidité de ses os, par exemple, le fromage est tout désigné comme partenaire des légumes verts.

Catégories
Musique

Annie Brocoli lance Annie Brocoli chez les Minitomes, l’album

Les enfants connaissent déjà la populaire émission pilotée par Annie Brocoli sur les ondes de Radio-Canada, mais voilà qu’ils pourront également apprécier l’album Annie Brocoli chez les Minitomes, un produit dérivé.

La reine des chanteuses pour enfants est heureuse de présenter ce nouvel album, qui contient certaines pièces originales et d’autres qui ont été entendues lors de l’émission du même nom.

D’ailleurs, on annonce que les pièces originales pourront aussi être entendues lors de la prochaine saison d’Annie Brocoli chez les Minitomes, confirmant du même coup le retour de la série l’an prochain à Radio-Canada.

Les jeunes seront ravis d’entendre Proton, Électron et Neutron, les trois protagonistes de l’émission.

Les arrangements et la réalisation de l’album sont signés Guy Tourville, qui a également collaboré aux textes en compagnie d’Annie Brocoli.

Voici les pistes incluses sur l’album Annie Brocoli chez les Minitomes :

Le facteur à roulettes
J’adore les tours de manège
Michelle
Tutu de paille
J’ai une vie de savon
Corvette coquette
Le safari des p’tits Brocoli
Le monarque à mitaines
Un feu d’artifice dans ma cour
Bizz! Buzz! Bizz! Bizz!
Fleur d’Asie