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La boîte à lunch des enfants manque de calcium

Selon Livescience.com, les repas du midi des enfants d’âge scolaire manqueraient de calcium, et les parents manqueraient peut-être de connaissances pour pallier cette carence, surtout dans les cas d’intolérance au lactose.

Durant une récente étude, sur les 600 repas d’élèves de 4e année analysés, aucun ne comportait les 4 groupes alimentaires. Ne vous culpabilisez donc pas outre mesure, mais apprenez à équilibrer la boîte à lunch avec d’autres aliments.

Les croustilles de chou frisé, désormais en épicerie, remplacent les croustilles traditionnelles de pomme de terre. Elles sont riches en calcium et remplies d’autres vitamines et minéraux.

Une seule grosse orange fournit 7 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, alors qu’une tasse d’amandes équivaut à un verre de lait entier. En bonus, les amandes fourniront les deux tiers de l’apport en magnésium.

Pour le plaisir des jeunes, les graines de tournesol représentent aussi une excellente source de calcium (109 mg/tasse), en plus de contenir des fibres. Elles compenseront pour le brocoli, moins apprécié, mais essentiel en remplacement des produits laitiers.

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Quels sont les fromages les plus salés?

Le fromage est une excellente source de calcium et potassium. Il coupe la faim et selon certaines études, il serait bénéfique contre le diabète. Par contre, il faut éviter ceux qui contiennent trop de sel.

La revue médicale anglaise BMJ en lien avec une étude britannique du groupe Consensus Action on Salt and Health qui s’est attardée à la teneur en sel de 23 fromages.

À consommer très occasionnellement, le Halloumi (fromage de chèvre) contient environ 3 % de sel, alors que les fromages à pâte persillée type Roquefort ou Bleu d’Auvergne sont environ 2 fois plus salé que la moyenne des fromages, révèle le site Top Santé.

Des fromages que l’on retrouve fréquemment dans le réfrigérateur tel que la feta, l’Édam et le fromage à pâte fondu de type Ficello font partie du Top 5 des fromages les plus salés qui ont été évalués.

Les scientifiques conseillent de les remplacer par la Mozarella, le Wensleydale, le fromage à la crème style Philadelphia, le fromage cottage et l’Emmental. Ce dernier ne contient que 0,5 g de sel pour 100 g de fromage.

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Aucun lien démontré entre la prise de calcium et le risque cardiaque chez la femme

Les femmes qui consomment des suppléments de calcium pour prévenir ou traiter l’ostéoporose ou la détérioration des os ne seraient peut-être pas aussi à risque de troubles cardiovasculaires que le croyaient les spécialistes.

Une nouvelle étude, rapportée par MedicalNewsToday, estime qu’il n’est pas possible actuellement d’établir un lien entre la consommation de calcium et ce type de risque, à la suite des analyses qui s’avèrent inconsistantes.

Ce sont des chercheurs du Brigham and Women’s Hospital (BWH) qui tirent ces conclusions, après avoir analysé le dossier de près de 75 000 femmes sur une période de 24 ans, rien de moins.

« Notre étude possède plusieurs forces comparativement aux études précédentes, notamment le nombre vaste de participantes et la durée du suivi », croit l’auteure de l’étude, Julie Paik.

Cette dernière admet toutefois que d’autres recherches exhaustives du genre seront nécessaires afin d’invalider définitivement le risque associé à la prise de suppléments de calcium chez la femme.

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Les yogourts faibles en gras pourraient prévenir le diabète

The National Library of Medicine rapporte une nouvelle étude qui vante les mérites des yogourts faibles en gras en prévention du diabète.

L’étude en question, publiée par des chercheurs britanniques, suggère de fortes propriétés préventives en matière de diabète à ces produits, qui pourraient contribuer à réduire le nombre de cas de diabète de type II.

Les chercheurs parlent d’une réduction des risques pouvant même aller jusqu’à 30 % chez les personnes qui consomment ces yogourts quotidiennement, comparativement à celles qui n’en consomment pas du tout.

D’autres produits laitiers fermentés pourraient avoir des impacts similaires sur la santé, selon l’équipe de chercheurs basée à l’Université de Cambridge, par exemple certains fromages à faible teneur en gras.

« Ce que notre étude démontre surtout est que le yogourt devrait faire partie d’un régime équilibré », lance le Dr Nita Forouhi, qui dirige ces recherches.

Foruhi fait cependant remarquer que cette étude ne démontre pas de cause à effet, mais que certaines statistiques ne mentent pas.

Les apports en calcium, magnésium et vitamine D seraient tous des facteurs qui contribueraient à un risque réduit de développement du diabète de type II.

Ces conclusions et observations ont été publiées dans le journal Diabetologia.

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Les bienfaits de l’eau minérale

Beaucoup de consommateurs d’eau embouteillée, qui contient généralement peu de minéraux, se tournent vers les eaux minérales. Ces dernières, en plus de désaltérer, proposent des apports en vitamines et minéraux qui sont considérables, un avantage de plus pour la bonne santé, de l’avis de plusieurs.

Mais il existe plusieurs types d’eaux minérales, et il est important de bien la choisir en fonction de ses besoins, de son état de santé et, parfois, de son âge.

Top Santé propose quelques suggestions et conseils à ce sujet, tout en rappelant l’importance de boire de l’eau, qui constitue 60 % de notre masse.

Les taux de minéraux retrouvés dans ces bouteilles d’eau minérale peuvent varier entre 500 milligrammes par litre et 1500 milligrammes par litre, une information retrouvée sur l’étiquette. Il est important de ne pas abuser des eaux fortement minéralisées, sauf en cas d’indication contraire de la part d’un médecin.

Les femmes enceintes ou en ménopause, par exemple, peuvent bénéficier d’une eau minérale en bouteille à forte teneur en calcium, tout comme les gens qui sont au régime ou qui traversent des périodes de fatigue peuvent compter sur celles proposant du magnésium.

Les sportifs ou les personnes qui souffrent de problèmes de digestion peuvent aussi se tourner vers ce type de produit.

Demandez l’aide d’un spécialiste afin de trouver l’eau minérale idéale pour vous, et profitez de ses nombreux bienfaits!

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Des chercheurs observent un lien entre le cancer du côlon et une carence en calcium

Des chercheurs de l’Université du Michigan ont décodé des messages cellulaires qui confirmeraient un lien entre une carence en calcium et le risque de développement du cancer du côlon, selon MedicalNewsToday.

C’est en étudiant le comportement cellulaire du poisson-zèbre que les chercheurs américains sont arrivés à cette conclusion, avant de confirmer cette dernière sur des cellules cancérigènes associées au cancer du côlon.

Menée par le professeur Cunming Duan et son équipe, la recherche a démontré qu’une carence en calcium pouvait ouvrir la porte à certains problèmes, et que même si le corps est étrangement en capacité de s’adapter à une déficience en calcium, il aura besoin de l’élément pour lutter contre les cellules cancérigènes.

« Théoriquement, c’est une possibilité qu’on puisse un jour appliquer ceci sur des humains et bloquer la division des cellules du cancer du côlon », lance Duan.

Le plus étonnant, c’est que le professeur Duan et son équipe ne font pas de recherches sur le cancer, mais plutôt sur les habitudes de développement de l’embryon du poisson-zèbre!

Ce serait une série d’heureux hasards qui aurait permis au professeur de découvrir que la division des cellules est très influencée par les niveaux de calcium d’un organisme, pavant ainsi la voie à de possibles traitements. 

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Le chia : un super grain

Loin d’être nouveau, le chia était déjà très populaire auprès de certaines grandes civilisations anciennes comme les Aztèques, qui avaient l’habitude de l’utiliser à des fins alimentaires et médicinales, en plus d’en donner en offrande à leurs dieux.

Avec ses propriétés antioxydantes et son apport en oméga-3, en fibres et en protéines, ce n’est pas surprenant que ce grain connaisse de plus en plus de popularité un peu partout.

Sur le site Telegraph.co.uk, Ian Marber, un expert nutritionniste, explique ce qui fait que vous devriez considérer d’ajouter cette plante herbacée à votre régime.

Originaire du sud du Mexique et du Guatemala, il est maintenant surtout cultivé en Australie. En plus de ceux déjà nommés, les autres avantages du chia sont qu’il offre aussi une bonne source de potassium, de magnésium et de calcium.

Étant si complète, la graine de chia, aussi proposée sous forme d’huile, est idéale pour les végétariens, alors qu’ils doivent fournir un petit effort supplémentaire pour s’assurer d’avoir tout ce dont ils ont besoin du côté nutritif.

À cause de son goût plutôt amer et terreux, le chia est habituellement utilisé en sauce, dans les smoothies, les soupes et dans de nombreuses recettes plutôt que tel quel.

Pour en apprendre plus, vous pouvez consulter le site de Ian Marber.

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Une longévité accrue grâce au calcium est observée chez la femme

Les femmes peuvent-elles vivre plus longtemps en consommant quotidiennement du calcium? C’est la question posée dans une nouvelle étude québécoise, réalisée à l’Université McGill auprès de près de 10 000 participants.

Après avoir suivi pendant 12 ans 9033 sujets canadiens, tous issus de villes différentes, les chercheurs concluent que la prise de suppléments de calcium peut avoir un réel impact sur la longévité, mais seulement chez la femme.

Les suppléments alimentaires sont très controversés depuis quelque temps, alors qu’on se rend compte qu’ils profitent souvent plus aux comptes de banque des compagnies pharmaceutiques qu’aux consommateurs en général.

Cependant, l’étude proposée ici, et rapportée par Radio-Canada, semble exhaustive et indépendante.

« Nous avons découvert que la prise quotidienne de suppléments de calcium est associée à un risque moins élevé de décès chez la femme, et ce, indépendamment de la cause », déclare le professeur David Goltzman, chercheur et coauteur de l’étude.

Goltzman et son équipe publient maintenant les résultats de leur étude dans le Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, qui s’ajoutera aux précédentes sur le sujet. Plusieurs autres études ont déjà avancé certains dangers liés à une prise supplémentaire de calcium. Le débat demeure donc bien ouvert.

 

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Le lait obtient de nouveaux appuis

Top Santé propose de faire le point sur le lait, qui essuie plusieurs critiques de la part d’un nombre important de spécialistes en santé et en nutrition.

Le lait, que l’on qualifie ici d’indispensable à la santé, possède une histoire riche qui remonte à plus de 10 000 ans, apprend-on. S’il fut jadis un symbole de richesse et de fertilité, il est maintenant un élément de controverse alimentaire.

Pourtant, il est vrai que le lait est riche en calcium et qu’il est important d’en consommer pour assurer la solidité des os et un apport adéquat en calcium. Il ne faudrait cependant pas en abuser, comme le proposent plusieurs publicités subjectives sur le sujet.

Outre le calcium, on reconnait les apports en vitamine B et B12 du lait de vache, alors que le lait de chèvre permet des apports en vitamine A et D.

Plusieurs associations de la santé confirment donc les bienfaits du lait, lorsqu’intégré dans un régime alimentaire équilibré. C’est le cas de l’Académie Nationale de Médecine, qui rappelle aussi l’importance de consommer des produits laitiers en prenant de l’âge.

Bref, rien ne sert de sombrer dans la paranoïa en ce qui concerne le lait et ses dérivés, semble-t-il.

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La banane, l’antidote à la caféine

Une étude-sondage un brin rigolote, rapportée par La Presse, recommande certaines méthodes lorsque vous avez abusé de la caféine.

Afin d’en contrer les effets, plusieurs suggestions ont été lancées. Celle qui trône au sommet de ce décompte en surprendra sûrement plusieurs. En effet, comme antidote à une surconsommation de caféine, les experts-répondants ont plusieurs fois répondu que manger une banane était un excellent truc.

C’est le potassium contenu dans la banane qui permettrait de neutraliser les effets de la caféine et de rétablir l’équilibre de celui-ci avec le calcium, apprend-on.

On comprend donc ici l’un des effets pervers d’une surdose de caféine, que l’on pourrait donc contrer en mangeant le fruit jaune.

On propose également d’ajouter un verre de lait ou un morceau de fromage à notre banane, pour faire remonter simultanément les taux de potassium et de calcium dans l’organisme.

Les autres suggestions d’antidotes sont de boire beaucoup d’eau, de marcher et de manger, simplement.