La méthode par excellence pour faire manger des légumes à nos enfants consisterait tout simplement à leur faire choisir. Ce geste simple aurait des répercussions très positives sur leur alimentation.
Des chercheurs de l’Université de Grenade ont en effet démontré que la consommation de légumes d’un enfant était influencée par le choix proposé d’aliments.
Un enfant mangerait 80 % plus légumes s’il peut choisir lesquels.
Précisément, selon les résultats obtenus auprès de 150 enfants, cela représente une moyenne de 40 g de plus par jour, du dîner au souper. La quantité de légumes ingérés montait donc à 150 g, ce qui est beaucoup.
D’autre part, les chercheurs ont remarqué que l’amertume du calcium contenu dans certains légumes pouvait faire en sorte que les enfants les aiment moins, donc qu’ils en consomment moins. Parmi ces légumes, on compte le brocoli, les épinards et les oignons.