Étiquette : calorie

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Ces produits santé qui vous font grossir

Des experts de Tesco publient une liste de produits qui sont, selon eux, susceptibles de vous faire grossir et de ruiner votre régime minceur, et ce, malgré leur réputation « santé ».

Ce serait le cas notamment du fameux jus de fruits, souvent vendu en concentré ou en mélange sucré, qui fait exploser le compteur des calories! De plus, les jus de fruits communément retrouvés en magasins ne contiennent aucune fibre, ce qui laisse le champ libre au sucre pour vous attaquer de plein fouet et vous rendre léthargique à certains moments de la journée, selon le Daily Mail (UK).

Même chose en ce qui concerne l’huile d’olive, qui se retrouve également sur cette infâme liste. Bien qu’elle soit vantée et qu’elle possède véritablement plusieurs propriétés bienfaitrices pour la santé, l’huile d’olive arrive également avec son bagage calorique… un montant approximatif impressionnant de 50 calories par cuillère à thé!

Pour compléter cet ultime triumvirat des aliments maudits sur cette liste, les experts jettent un dernier blâme à l’endroit des yogourts et des biscuits « faibles en gras », qui contiendraient souvent plus de calories que les formules originales.

Manifestement, l’ère moderne et l’obsession alimentaire qui la caractérise ouvrent la porte à toute une série de mythes et de stratégies marketing qui laissent souvent le consommateur dans la confusion et le noir le plus total.

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Obsession de la minceur : de précieuses minutes gaspillées chez les deux sexes

À moins que vous n’appréciiez vraiment vous en faire pour votre poids et culpabiliser dès que vous envoyez un aliment dans votre estomac, vous conviendrez que l’obsession de la minceur n’est pas le meilleur des passe-temps.

Pourtant, selon le Daily Mail (UK), cette obsession pour notre poids prendrait de plus en plus de temps dans une journée. Chez la femme, bien entendu, mais également chez l’homme, le phénomène n’étant plus du tout exclusif ou réservé à un genre.

Selon les statistiques rapportées par une équipe de chercheurs britanniques, une femme passerait jusqu’à 21 minutes par jour à penser à son poids, ce qui représente un nombre considérable. En fait, sur toute une vie d’une durée, disons, de 67 ans, cela signifie qu’une année entière aura été consacrée à l’obsession de la minceur.

Mais attention, les hommes ne sont pas loin derrière, avec une moyenne de 18 minutes par jour!

La pression devient de plus en plus forte, et même s’il s’agit d’une bonne chose de surveiller ce qu’on ingère, il faut aussi profiter de la vie et éviter de sombrer dans les troubles obsessifs. 

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L’apport calorique du fast-food encore sous-estimé par la population

« Manger du fast-food, ce n’est pas pire que ça. » Voilà ce que pense fondamentalement une majorité de citoyens des pays largement industrialisés, où pullulent les chaînes de restauration rapide.

Selon une étude rapportée par The National Library of Medicine, une grande partie de la population en général sous-estime encore grandement les apports caloriques des repas-minute, banalisant ainsi le phénomène.

D’abord les adolescents, qui sous-estiment le nombre de calories ingérées dans leur repas minute préféré dans une proportion de 34 %. Les adultes ne font pas beaucoup mieux, la proportion d’ignorance s’établissant à 20 %, et 24 % chez les parents de jeunes enfants.

Les gens se trompent donc souvent, les chercheurs en tête de l’étude estimant que la différence entre le nombre de calories réelles ingérées et celui présumé par les amateurs de fast-food peut parfois dépasser les 300 calories.

« Plusieurs personnes qui mangent du fast-food ne sont pas bien informées… Obtenir les bonnes informations est une étape importante pour quiconque veut effectuer des changements », s’indigne le Dr Jason Block, qui dirige l’étude.

Il rappelle également que les apports caloriques varient en fonction des chaînes de restaurant, et que toutes les informations concernant ces repas sont disponibles sur demande du consommateur.

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Moins de calories en prévention des maladies neuro-dégénératives

Des chercheurs du MIT et de l’Institut Howard Hugues publient une étude sur la restriction calorique et ses impacts sur la préservation des cellules et en prévention des maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer, par exemple.

Les conclusions, rapportées par Santé Log et publiées dans l’édition du Journal of Neuroscience du mois de mai, font état de tests concluants effectués sur des animaux, qui confirment qu’un apport calorique moindre peut permettre une meilleure protection contre les changements dus au vieillissement.

On note particulièrement la production d’une enzyme, appelée SIRT1, lorsqu’un animal est placé en situation de restriction calorique. Un phénomène que l’on croit tout aussi vérifiable chez l’être humain.

Mais voilà, la découverte de cette enzyme et de ses effets sur la défense de l’organisme pourrait permettre aux chercheurs de créer un traitement permettant une simulation d’une baisse calorique, sans les effets néfastes liés à une alimentation trop faible.

Il s’agit d’une percée très intéressante, qui ouvre la porte à de nouvelles possibilités dans le domaine neurologique et en recherche de traitement des maladies neurodégénératives.

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L’érythritol peut-il enrayer les problèmes de santé liés au sucre?

Le sucre est devenu l’ennemi numéro 1 de la santé depuis quelque temps, alors que les études et les avis d’experts en la matière semblent abonder dans le même sens : le sucre est dangereux, voire mortel, pour l’être humain qui en consomme en trop grande quantité.

Une solution semble envisagée par plusieurs cependant, soit celle d’utiliser l’érythritol, un édulcorant sans calories. Bien que la découverte de l’érythritol date d’il y a bien longtemps, on commence à peine à le découvrir comme solution alternative potentielle.

Comme tout fonctionne par mode de nos jours, il aura fallu que l’édulcorant devienne « tendance » pour que les spécialistes commencent à en parler, mais mieux vaut tard que jamais.

Authority Nutrition, qui publie et rapporte des informations liées à l’érythritol, affirme que l’ingrédient possède toutes les qualités du sucre qui font sa popularité, comme le goût, mais sans présenter tous ses inconvénients.

Peu calorique et sans aucun danger pour la santé (du moins à ce qu’on sait pour le moment), l’érythritol pourrait bien se retrouver dans notre alimentation de façon quotidienne.

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Une étude écorche les supposés repas santé de la chaîne Subway

Des chercheurs américains basés en Californie se sont penchés sur certains repas offerts par des chaînes de restauration rapide, et leurs conclusions écorchent solidement certains repas publicités proposés par la chaîne Subway.

On avance même, rapporte le Daily Mail, que plusieurs repas Subway s’avèrent parfois moins « santé » que certains autres offerts chez McDonald’s!

Ce serait notamment vrai en termes de calories et de teneur en sel, Subway coiffant même McDonald’s au poteau dans cette dernière catégorie.

Ce qui dérange les chercheurs américains, c’est que Subway utilise la carte « santé » dans toutes ses promotions, laissant croire aux consommateurs qu’ils font un choix tout à fait éclairé en choisissant les sous-marins Subway.

Or, selon les résultats avancés par l’équipe de chercheurs, la moyenne calorique d’un sous-marin Subway est de 955, contre 1038 pour un repas de chez McDonald’s. Une faible différence, si on considère de plus que Subway propose une moyenne de 2149 milligrammes de sel dans ses repas, contre 1829 pour McDonald’s.

Bien que cette dernière chaîne s’avère somme toute « pire » dans plusieurs catégories, les chercheurs tiennent simplement à prévenir la population que l’entreprise Subway en est également une de restauration rapide et de malbouffe… comme les autres.

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Ne magasinez pas quand vous avez faim

On connaît tout de même l’adage qui dit qu’il est mieux d’avoir mangé avant de faire l’épicerie. C’est la même chose pour le magasinage, puisqu’on rencontre un nombre impressionnant de kiosques et restaurants de nourriture hypercalorique.

Une nouvelle étude des chercheurs de l’Université de Cornell a été effectuée auprès d’un premier échantillon de 62 personnes qui étaient privées de nourriture 5 heures avant le magasinage, puis d’un second groupe de 82 personnes à qui l’on avait donné des craquelins pour satisfaire leur faim.

La corrélation entre le niveau de privation de nourriture et les choix d’aliments effectués étaient flagrants. Plus les gens avaient faim, plus ils choisissaient des aliments à haute teneur calorique. Plus ils étaient rassasiés, plus les choix se tournaient vers des aliments sains.

L’étude a même vérifié, justement, les habitudes des gens à l’épicerie, en surveillant les paniers entre 16 h et 19 h, puis entre 13 h et 16 h. Le premier groupe était plus enclin à avoir faim, tandis que le second devait en principe être rassasié.

Les mêmes résultats ont été observés. Le premier groupe optait pour des solutions hypercaloriques, alors que le second groupe, en général, effectuait des choix santé.

Selon Medical News Today, l’auteur de l’étude a indiqué que même la plus petite faim influence nos choix d’alimentation. La meilleure option consiste donc à prendre une collation avant de partir.

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Des scientifiques conçoivent un chocolat savoureux deux fois moins calorique

Des scientifiques britanniques ont trouvé un truc pour réduire de moitié la teneur en graisse du chocolat, sans pour autant mettre à mal son goût, en ajoutant du jus de fruit à sa composition.

Le Dr Stefan Bon, qui a dirigé cette étude à l’université anglaise de Warwick, a expliqué que cette nouvelle technologie allait permettre aux industriels de fabriquer du chocolat avec du jus de fruit, de l’eau à la vitamine C, voire du soda allégé.

« Nous avons établi la formule chimique qui est un point de départ pour des confiseries chocolatées plus saines », a expliqué le docteur. « Cette approche garde le caractère chocolaté, mais le jus de fruit remplace la matière grasse. »

Il ajoute : « Nous espérons que l’industrie agroalimentaire va s’en emparer et utiliser cette technologie pour concevoir de bonnes barres chocolatées et autres confiseries réduites en calories ».

Stephan Bon a présenté son travail lors du congrès de l’American Chemical Society à La Nouvelle-Orléans, le 7 avril.

Pour créer ce nouveau chocolat, on ajoute le jus de fruit sous forme de microbulles, afin de garder la texture caractéristique de cette sucrerie qui fond dans la bouche. Cette technologie fonctionne avec le chocolat noir, au lait et blanc.

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Découvrez la « super-bouffe »

Lookgoodfeelgreatalways.com nous fait découvrir une nouvelle tendance alimentaire. Il s’agit de la « super-bouffe », ou « super-nourriture », une traduction libre de « superfood ».

Les aliments qui se qualifient pour cette catégorie sont ceux qui contiennent peu de calories, mais beaucoup d’apports nutritionnels intéressants et sains, comme les antioxydants, les phytonutriments et les minéraux.

De plus, plusieurs aliments de cette nouvelle catégorie branchée sont abordables, contrairement à ce que l’on pourrait penser.

C’est le cas notamment des petits fruits et des baies, qui renferment une quantité impressionnante de vitamines et minéraux, du thé vert, du blé entier, de la spiruline, de la grenade et des légumes à feuilles vertes.

En incluant les membres du club sélect de la « super-bouffe » à votre assiette de façon régulière, vous vous assurez d’obtenir les nutriments et apports nutritifs nécessaires à une belle et bonne santé.

Ajoutez à cela un brin d’exercice physique, et vous en ressentirez les bienfaits très rapidement.

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Des emballages verts qui créent l’illusion

On apprend via Science Daily qu’une manœuvre publicitaire pourrait bien mener inconsciemment les consommateurs vers des produits qui donnent l’impression d’être bons et sains pour la santé, alors qu’ils ne le sont pas du tout.

Rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une pratique illégale ou de flouer directement le consommateur. C’est plutôt un choix dans la facture visuelle des emballages qui mènerait plusieurs consommateurs à faire un lien inexistant.

Le truc consisterait à vendre un produit dans un emballage vert, tout simplement!

C’est ce que rapportent des chercheurs de l’Université Cornell, qui en ont fait l’expérience. Même une barre de chocolat serait considérée plus « santé » lorsqu’elle est présentée dans un emballage vert!

« De plus en plus de tableaux caloriques et d’étiquettes des valeurs nutritives apparaissent à l’avant des emballages, incluant ceux des collations sucrées comme les barres de chocolat. Or, on ne prend pas toujours le temps de bien lire. »

« Nos recherches démontrent donc que la couleur de ces tableaux et étiquettes peut avoir un impact sur la perception que les gens ont d’un produit », résume le professeur de Cornell, Johanthon Schuldt.