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Les parents aiment le resto!

Une étude du Département de l’Agriculture des États-Unis nous apprend que les parents américains accordent la moitié de leur budget alimentaire à des repas au restaurant.

Parue dans le Journal of Nutrition Education and Behavior, cette recherche fait état des conséquences du style de vie parental sur la santé des enfants. Nous savons bien sûr que la cuisine maison contient moins de gras saturés, de sodium et de calories que celle du restaurant.
 
On a pu remarquer cette forte fréquentation des établissements de restauration rapide et des restaurants libre-service après avoir questionné 312 familles de Houston, au Texas. Les enfants de ces familles étaient âgés soit de 9 à 11 ans, soit de 13 à 15 ans.
 
Les chercheurs ont pu tirer quelques autres conclusions subséquentes, par exemple en ce qui concerne les horaires de travail des deux parents de type 9 à 5, ou encore quant au temps passé en compagnie du père.

Finalement, on a relevé encore une fois l’importance d’inculquer de bonnes habitudes alimentaires aux enfants et aux adolescents. Il semble que ces habitudes soient influencées d’une certaine façon par la manière dont l’enfant passe du temps avec ses parents.

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Le biberon, lié à l’obésité?

Les parents pourraient faire une meilleure prévention de l’obésité auprès de leur bébé en limitant l’emploi de la bouteille. C’est ce que nous apprend une récente recherche parue dans le Journal of Pediatrics.

Après avoir analysé des données portant sur 6 750 bébés nés en 2001, les chercheurs ont pu établir un lien entre l’usage du biberon à 24 mois et le risque d’obésité à l’âge de 5,5 ans.
 
Précisément, 23 % des enfants qui buvaient à la bouteille de façon prolongée étaient obèses une fois l’âge de 5,5 ans atteint. Parmi les participants, 22 % buvaient au biberon à 2 ans en guise d’alimentation de base. Ces derniers pouvaient aussi être mis au lit avec une bouteille contenant beaucoup de calories.
 
On estime que les bébés de 2 ans buvant encore au biberon courent 30 % plus de risques de souffrir d’obésité à l’âge mentionné, et ce, indépendamment du poids de leur mère, de leur propre poids de naissance et des façons dont ils étaient nourris durant leur petite enfance.
 
La raison en serait que les enfants qui traînent leur biberon auraient plus tendance à ingérer plus de calories que les autres. Par exemple, une petite fille de 24 mois, de taille et de poids moyens, qui s’endort avec un biberon de lait de 8 onces ingérera près de 12 % de son apport calorique quotidien de cette bouteille.

Finalement, éviter le biberon dès que l’enfant fête son premier anniversaire pourrait prévenir l’obésité.

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L’alimentation, à la base des retards de développement?

On apprend sur MedPage Today qu’une étude américaine menée auprès de plus de 300 enfants donnerait une autre explication aux retards de développement. C’est que sur les 330 enfants évalués, 217 ne mangeaient pas convenablement.

Les chercheurs soutiennent que ledit retard serait dû, pour plusieurs, à un manque de calories ingérées. Ils suggèrent donc que des apports nutritionnels devraient être mis de l’avant, comme les formules à haute teneur calorique, par exemple.
 
On soutient qu’avant de faire passer toute une batterie de tests à un enfant que l’on croit en retard quant à son développement, on devrait tout d’abord vérifier s’il mange à sa faim et s’il mange bien.

Finalement, dans le cadre de cette étude, seulement 1,5 % des enfants ont eu un diagnostic définitif de retard de développement, pour ensuite suivre une thérapie hormonale de croissance. Une ingestion calorique déficiente a été relevée dans 60 % des cas.

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Pourquoi choisir l’eau, quand on a soif?

Lorsque vous avez soif, il vous faut choisir la bonne façon de vous hydrater. Ainsi, boire un verre d’eau demeure le premier choix. Il est le seul à ne pas contenir de calories, de sucre ni d’additifs.

Il n’y a pas que les boissons gazeuses qui peuvent vous faire prendre sournoisement du poids. Nathalie Jobin, nutritionniste à l’Université de Montréal, confirme : « Ceci vaut pour les jus purs à 100 % et aussi pour les boissons aux fruits. »
 
C’est qu’en buvant, comme l’a mentionné madame Jobin à Passeport Santé, vous avez moins conscience de toutes les calories ingérées.
 
En guise d’exemple, elle explique que l’on ne mange jamais 4 oranges de suite, mais que c’est la quantité équivalente comprise dans une bouteille de jus en portion individuelle, soit 400 ml seulement.
 
Ainsi, il est recommandé, lorsque vous avez soif, de commencer par boire un grand verre d’eau. De plus, limitez votre consommation quotidienne de jus de fruits à 250 ml. Préférez bien entendu le vrai jus aux cocktails, pour un meilleur apport en vitamines.

Pour le reste de la journée, si vous voulez boire autre chose que de l’eau, choisissez plutôt un thé ou une tisane, par exemple.

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Brûler des calories en mangeant des desserts?

Serait-ce trop beau pour être vrai? Manger des gâteaux et autres desserts tout en brûlant des calories?
 
C’est pourtant une possibilité éventuelle, selon ce que rapporte le Daily Mail. Apparemment, des fabricants de desserts et de plats préparés ont découvert qu’un ingrédient que l’on retrouve dans des piments forts aiderait à brûler des calories et pourrait être ajouté à des gâteaux et autres desserts.
 
Cet extrait, nommé la dihydrocapsaïcine (DHC), accélère le métabolisme du corps, l’aidant ainsi à utiliser plus de calories.
 
Déjà, on le vend sous forme de pilules aux États-Unis et au Japon, mais on songe maintenant à l’utiliser comme additif alimentaire dans les produits vendus en Grande-Bretagne.
 
La Food Standard Agency avait déjà affirmé que cet ingrédient était sans danger. L’agence européenne doit maintenant donner son accord pour un emploi dans les desserts et les plats préparés.
 
Par contre, plusieurs diététiciens mettent en garde contre ce produit. Selon eux, le nombre de calories brûlées sera tout de même infime. Il ne s’agirait donc pas d’un produit miracle pour une perte de poids efficace.
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Les limites caloriques quotidiennes sont insuffisantes

En ce moment, on recommande aux femmes de se limiter à 2 000 calories par jour et aux hommes de se restreindre à 2 500. Les experts affirment toutefois que ces limites sont maintenant irréalistes et très sous-estimées.
 
Selon les recherches du Scientific Advisory Committee on Nutrition, les limites devraient être révisées à la hausse, et ce, jusqu’à 16 %, soit l’équivalent de 320 calories de plus par jour pour les femmes et de 400 de plus pour les hommes.
 
Les militants pour la santé risquent de ne pas voir d’un bon œil ces nouvelles recommandations, affirmant que cela risque d’augmenter le taux d’obésité.
 
De plus, on recommande de diminuer la consommation de viande rouge à 500 g par semaine. Cela devrait diminuer les risques de développer un cancer colorectal ou d’avoir une maladie cardiaque.
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L’affichage des calories ne décourage pas les jeunes

Depuis peu, les chaînes de restauration rapide affichent le nombre de calories des aliments proposés. Ceci faisait partie d’une série de mesures pour tenter de vaincre l’obésité.
 
Pourtant, l’affichage n’aurait aucun effet sur les choix alimentaires des adolescents et des enfants, pour qui le goût l’emporte quand vient le moment de passer la commande.
 
Selon une étude américaine parue dans le Journal of Obesity, on a étudié les habitudes de 379 jeunes avant et après l’affichage des calories dans des chaînes comme McDonald’s, Burger King et PFK. Pour 91 % des jeunes, cela n’a aucunement changé leurs habitudes alimentaires. Seulement 9 % avouent regarder le nombre de calories des aliments avant de passer leur commande.
 
Cette mesure est donc inefficace et n’atteint pas le but recherché. Le tout devra alors être révisé pour mieux informer les jeunes de l’impact de ce genre de régime alimentaire sur la santé à long terme.
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Sauter le déjeuner ne pousse pas les enfants à manger plus par la suite

Selon les croyances populaires, sauter le déjeuner nous pousse à manger plus dans la journée, à cause du manque à combler. Or, une étude parue dans The American Journal of Clinical Nutrition nous dit le contraire.

Des chercheurs d’une université de Philadelphie ont suivi un groupe d’environ 21 enfants âgés de 8 à 10 ans pour vérifier si le saut du déjeuner influençait la quantité de calories ingérées par la suite.

Mentionnons au passage que la majorité de ces enfants avaient l’habitude de prendre un bon déjeuner.

Ils ont invité les enfants au laboratoire à deux reprises. La première fois, les sujets ont déjeuné de céréales avec du lait, d’une banane et d’un jus d’orange. La deuxième fois, ils n’ont rien mangé.

Les deux fois, les enfants se sont fait offrir un repas varié un peu plus tard. Ils pouvaient manger ce qu’ils voulaient durant 20 minutes. Ils rentraient ensuite chez eux et leurs parents devaient mentionner aux chercheurs ce que les enfants avaient mangé durant le reste de la journée.

Si les jeunes qui n’avaient pas déjeuné ont ressenti la faim plus fortement, ils n’ont pas pour autant mangé un plus gros repas par la suite. Ils ont aussi consommé moins de calories que ceux qui avaient déjeuné.

Les chercheurs de l’étude soutiennent toutefois qu’il faut continuer à prendre un déjeuner et qu’il constitue un élément important de saines habitudes de vie.

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Manger trois repas par jour serait le meilleur des régimes

Bien des gens croient qu’il est préférable de manger six petits repas par jour pour perdre du poids. Selon des chercheurs américains, cette idée est totalement fausse. Une équipe de l’Université Purdue, en Indiana, affirme que manger trois repas remplis de protéines par jour est plus bénéfique.
 
On a demandé à 27 hommes de prendre part à une étude. Les 27 allaient avoir 750 calories en moins chaque jour. Toutefois, pendant trois jours, on a demandé à un premier groupe de manger trois repas protéinés par jour et l’autre groupe a eu six petits repas. Ensuite, on a inversé les groupes pendant trois autres jours.
 
Finalement, le journal Obesity rapporte que les hommes affirment avoir été plus rassasiés avec les trois repas protéinés aux cinq heures. Ils n’avaient pas faim en pleine nuit et ils pensaient moins à la nourriture qu’avec les six petits repas aux deux heures.
 
Cela contredit ceux qui croient que manger de petits repas sur toute la journée est le meilleur des régimes que l’on peut adopter.
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Manger trop de calories cause des réserves de graisse pour des années

Se goinfrer, même sur une courte période, change la physionomie corporelle pour très longtemps, démontre une nouvelle étude suédoise publiée dans la revue Nutrition & Metabolism.
 
Selon une équipe de l’Université de Linköping, qui a analysé le métabolisme du corps après quatre semaines de mode de vie glouton, il y a une nette différence entre le poids des personnes du groupe témoin et du groupe testé. Les effets sont également prolongés, même si les gens se sont goinfrés pendant une courte période. Absorber plus de calories qu’on en dépense cause des réserves de graisse pour des années.
 
« Le changement de masse graisseuse a été plus important que ce qui était attendu, comparé aux contrôles, ce qui suggère que des changements comportementaux, même de courte durée, peuvent avoir des effets prolongés sur la santé », assure une des chercheuses, Asa Ernersson.
 
Il est donc important de manger de façon équilibrée et se s’adonner à des exercices physiques régulièrement.