21 % seulement des enfants mangent au moins cinq fruits et légumes par jour, selon The Centers for Disease Control and Prevention’s Youth Risk Behavior Surveillance System, qui réalisent des enquêtent auprès des adolescents.
De nombreux enfants boudent les légumes. Les parents doivent alors trouver des astuces pour les obliger à en manger quotidiennement. Il existe même des livres de recettes pour les cacher dans l’assiette.
De nouveaux produits alimentaires contiennent même des portions de légumes, mais n’ont pas le goût des légumes. Cette technique sournoise a d’ailleurs été controversée.
En effet, cette méthode ne favoriserait pas la consommation de légumes, parce que les enfants ne savent pas qu’ils en mangent. Ils ne sont donc pas susceptibles de continuer la pratique à l’âge adulte.
En conclusion, cette étude de mars/avril publiée dans Journal of Nutrition Education and Behavior explique qu’il semble plus important d’introduire des légumes dans l’alimentation des enfants plutôt que de les cacher en permanence.