La semaine dernière, Vancouver était l’hôte des Championnats culinaires canadiens pour l’année 2009. Le chef du restaurant montréalais Kitchen Galerie, Mathieu Cloutier, est reparti de la métropole de l’Ouest canadien avec le premier prix, surclassant tous ses rivaux canadiens, dont plusieurs chefs de renommée mondiale.
Le restaurant Kitchen Galerie est situé sur la rue Jean-Talon à Montréal, à deux pas du marché Jean-Talon. L’honneur que vient de recevoir son chef aidera sûrement à la notoriété du restaurant-concept qu’il a ouvert l’an dernier avec son ami, Jean-Philippe St-Denis.
Ils ont ouvert leur restaurant sur un concept tout à fait unique. L’établissement ne compte que 25 tables et elles entourent la cuisine où s’exécutent les chefs aux yeux de tous. Afin de renforcer le lien unique du cuistot et de son client, il n’y a aucun serveur au Kitchen Galerie. Les chefs en personne prennent votre commande et vous servent, échangeant avec vous les commentaires, ce qui leur permet de rester toujours au goût du jour et de répondre aux attentes des clients.
Avec la proximité du marché Jean-Talon, la cuisine du Kitchen Galerie se veut une cuisine fraîche, dite du marché, où le menu est appelé à changer tous les jours selon l’arrivage et la disponibilité des denrées.