Stellenbosch
À 45 kilomètres à l’est du Cap, au pied de la chaîne de montagnes d’Heldeberg, se trouve Stellenbosch la deuxième plus ancienne ville d’Afrique du Sud après Le Cap. Les vignobles alentour sont plantés de cépages tels que cabernet sauvignon, merlot, pinotage et shiraz, sauvignon blanc et chardonnay. La Route des Vins de Stellenbosch est la plus ancienne du pays.
Paarl
À Paarl, une magnifique ville fondée en 1690, vous pourrez visiter le quartier général de l’industrie viticole d’Afrique du Sud (KWV en afrikaans), véritable et vénérable institution nationale. Les principaux cépages cultivés dans cette région sont le cabernet sauvignon, le pinotage, le shiraz, le chardonnay et le chenin blanc.
Franschhoek
La vallée de Franschhoek a vu le jour en 1688, fondée par 200 huguenots chassés de France par les Guerres de Religion et par la révocation de l’Édit de Nantes. C’est le savoir-faire originel des vignerons français, associé à l’altitude et au climat méditerranéen, qui a rapidement établi la réputation des vins sud-africains.
Constantia
Situé en bord de mer au sud de la ville du Cap, le vignoble Constantia se trouve sur la péninsule, bordé de part et d’autre par l’océan Atlantique. Les vignobles s’accrochent à flanc de montagne dans le prolongement de la montagne de la Table. Le vignoble de Constantia est réputé pour ses vins blancs.