Science Daily rapporte une étude en provenance de l’Université de Pennsylvanie, aux États-Unis, qui vante et confirme les bienfaits des noix entières sur la santé cardiaque.
Selon les chercheurs, le fait de consommer des noix entières ou des huiles de noix entières permet de réduire de beaucoup les risques d’accident ou de maladie cardiovasculaire.
Plusieurs études précédentes abondaient dans le même sens, mais la preuve serait maintenant faite.
« On savait déjà que le fait d’intégrer des noix dans un régime alimentaire permettait de réduire les taux de cholestérol. Mais jusqu’à maintenant, nous ignorions quel composé de la noix apportait ces bénéfices », explique la professeure Penny Kris-Etherton, de Penn State.
Les conclusions, qui seront publiées le 1er juin prochain dans le Journal of Nutrition, se basent sur des tests cliniques effectués sur 15 participants volontaires.
« Notre étude démontre que l’huile extraite de la noix entière peut maintenir les vaisseaux sanguins fonctionnels après un repas, ce qui est très important, considérant que c’est justement très souvent les vaisseaux sanguins qui sont compromis chez les patients souffrants de troubles cardiovasculaires », se réjouit Claire Berryman, également de Penn State.