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Nutrition

Ces aliments qui réduisent le mauvais gras

Des chercheurs des universités du Texas et de Southern California aux États-Unis ont découvert que manger des carottes, du brocoli ou des épinards diminuerait les maladies reliées à l’obésité, incluant le diabète de type 2, les problèmes de foie et de coeur.

Pour ces chercheurs, le choix des légumes dans la diète quotidienne est donc primordial afin de diminuer les mauvais gras chez les enfants. Ils ont noté que même chez des enfants qui ne mangent pas suffisamment de légumes, une à deux portions des légumes cités plus haut avaient un impact significatif sur la santé des enfants étudiés.

La recherche démontre que seulement 30 g par jour de ces légumes pouvaient améliorer le niveau d’insuline et réduire le mauvais gras. Ce gras obsède les scientifiques puisqu’il s’entrepose dans les organes internes et massivement dans le foie.

L’étude des deux universités a été publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.

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Des aliments pour prévenir la maladie d’Alzheimer

Si vous souhaitez réduire vos chances de développer la maladie d’Alzheimer, vous devriez consommer des épinards, des carottes et des abricots.
 
Selon TopSanté, ces aliments sont riches en antioxydants qui neutralisent les radicaux libres impliqués dans le processus du vieillissement.
 
Cette petite étude vient compléter une précédente divulguée il y a quelques jours, disant que des niveaux bas de vitamine C et de bêta-carotènes étaient liés à un déclin cognitif, dont la maladie d’Alzheimer.
 
Ce type d’antioxydants auraient donc un rôle préventif et ralentiraient la dégénérescence des cellules du cerveau.
 
Rappelons que le régime méditerranéen à base de fruits, légumes, poissons et huile d’olive est aussi reconnu pour aider à prévenir le déclin cognitif. Il en est de même pour l’exercice physique.
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Les carottes sont bénéfiques pour le cerveau

De nombreux aliments sont reconnus pour préserver les fonctions cognitives. Le Health Day News ajoute maintenant les carottes et les olives à la liste.

En effet, les carottes et les olives contiennent de la lutéoline qui aide à réduire l’inflammation liée au déficit des capacités du cerveau.

Ces légumes possede donc les mêmes avantages que les baies en retardant le vieillissement cognitif, comme la mémoire, la pensée et la logique.

L’Université de l’Illinois mentionne également que l’on retrouve aussi de la lutéoline dans les poivrons, le céleri, la menthe poivrée, le romarin et la camomille.

Des expériences menées sur des rats démontrent qu’après leur avoir donné ce composé pendant quatre semaines, on a pu freiner le processus de vieillissement du cerveau qui entraîne la production de molécules inflammatoires, ce qui contribue aux problèmes de mémoire.

Crédit photo : FreeDigitalPhotos.net

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Les carottes et les céleris contre le cancer du côlon

Le céleri est déjà reconnu pour ses propriétés diététiques, et les carottes pour leurs bienfaits pour la santé des yeux, mais le BMC Gastroenterolgy mentionne maintenant que les deux peuvent ralentir la croissance du cancer du côlon.
 
En fait, la lutéoline, un flavonoïde ou antioxydant que l’on retrouve dans certains fruits et légumes, parvient à bloquer la croissance des cellules vitales pour la croissance du cancer.
 
On retrouve la lutéoline également dans l’huile d’olive, les poivrons verts, le thym, le thé à la camomille, la menthe poivrée et le romarin.
 
Elle freine la division des cellules, ce qui entraînerait leur mort.
 
Plus de recherches sont maintenant nécessaires afin de trouver les composants qui permettraient de développer une thérapie anti-cancer.
 
Pour le moment, les chercheurs savent que cela inhibe les voies de signalisations cellulaires IGF et P13K, qui sont importantes pour les cellules cancéreuses du côlon.
 
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Cinq bonnes raisons de consommer des carottes

Selon webmd.com, la carotte est bénéfique pour plusieurs raisons. Notamment, elle a un faible apport calorique, une haute teneur nutritionnelle et se cuisine à toutes les sauces, pour tous les goûts. Il serait donc tout à votre avantage de l’intégrer régulièrement à vos repas.

La découverte de la carotte remonte à plus de 5000 ans, historiquement parlant. Divers documents et peintures en ont fait mention, mais nul ne peut dire à qui revient sa découverte, surtout parce que ce légume, désormais popularisé mondialement, a souvent été confondu avec son cousin, le panais.

Une carotte moyenne contient seulement 25 calories, 6 grammes de glucides et 2 grammes de fibres. Excellente source de vitamine A, à elle seule, la carotte vous procure plus de 200 % de l’apport quotidien requis.

En effet, sa forte concentration en bêta-carotène constitue une autre source naturelle convertie en vitamine A dans notre système. Plus la couleur orangée de ce légume est foncée, plus la concentration est importante.

Cependant, pour apporter un peu de diversité à vos recettes, n’hésitez pas à intégrer les carottes de toutes les couleurs, passant du blanc au jaune, du rouge au violacé.

Finalement, gardez en tête que la carotte a tout d’abord été cultivée pour ses vertus médicinales et non pour ses qualités nutritives. Profitez donc du fait qu’elle est facilement accessible tout au long de l’année, que ce soit en crudité, sautée, mijotée, cuite à la vapeur ou en purée.

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Les carottes pour une belle peau saine

Le Times of India mentionne que les personnes qui aiment particulièrement les carottes et les prunes ont généralement un teint radieux.
 
En effet, les carottes et les prunes contiennent des pigments jaunes, les caroténoïdes, qui donnent à la peau un teint santé.
 
Deux mois seulement après avoir augmenté sa consommation de ce légume et de ce fruit, les résultats se font visibles.
 
Les experts souhaitent que cette nouvelle recherche incite les jeunes à consommer plus de fruits et légumes. Cela n’aura pas seulement des répercussions sur leur peau, mais également sur leur santé générale, qui en sera améliorée.
 
C’est bien connu, une consommation régulière en fruits et légumes aide à prévenir plusieurs maladies graves, dont les maladies cardiaques.

Avec les carottes et les prunes, votre teint sera un peu basané, et ce, sans soleil ni salon de bronzage.

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Les carottes et les patates douces pour vaincre le cancer du sein

L’acide rétinoïque, un dérivé de la vitamine A, contenu dans les carottes et les patates douces pourraient aider à freiner la progression des cellules cancéreuses du sein à un stade précoce de la maladie. Passé ce stade, il n’y aurait plus aucune efficacité, mentionne le Daily Mail.
 
Cet acide, qui a aussi des effets rajeunissants sur la peau, affecte directement la croissance cellulaire et la prolifération de celle-ci.
 
Cette découverte ouvre donc la voie à la création de nouveaux traitements possibles à base d’acide rétinoïque qui a des propriétés anti-cancer.
 
En fait, l’acide rétinoïque entre en interaction avec le gène RAR-beta, ce qui déclenche une cascade d’effets biologiques ayant pour résultat de stopper la maladie lorsqu’elle est encore au tout début.
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Les fumeurs devraient se méfier des carottes

Alors qu’on connaît déjà les bienfaits des fruits et légumes et de l’activité physique sur la santé, une étude menée en Israël met en garde les fumeurs.

Selon le site TopSante, en plus des problèmes au niveau de la santé pulmonaire et le risque élevé d’apparition de différents cancers, voilà que la consommation de tabac annule les bienfaits des fruits et légumes sur la santé. Pire encore, elle renverse parfois ces bienfaits en problèmes.

Selon les chercheurs, la consommation de caroténoïdes diminue les risques de cancer du côlon chez les non-fumeurs, mais favoriserait l’apparition de ce cancer chez les fumeurs.

Pour l’étude, on a analysé la relation entre un apport alimentaire de caroténoïdes et le cancer colorectal chez les fumeurs. On a établi un lien clair entre le tabac et le risque élevé de cancer avec la consommation de carottes notamment.

Les chercheurs mentionnent que les fumeurs doivent être bien informés que le tabac réduit à néant les bienfaits des fruits et légumes sur la santé et qu’il transforme même les effets en véritables nuisances.