Une recherche de l’Université Purdue, aux États-Unis, démontre que les catéchines, des antioxydants dans le thé vert, sont mieux absorbées par l’organisme lorsqu’elles sont accompagnées de citron et de vitamine C.
Ils jouent un rôle dans la prévention du cancer et des troubles cardiovasculaires comme l’infarctus.
Malheureusement, l’organisme, qui absorbe difficilement ces antioxydants, n’en retient que 20 % des quantités ingérées.
On note un accroissement 13 fois supérieur de catéchines dans le corps lorsque le thé vert est combiné à la vitamine C. Cette quantité chute à cinq si la vitamine est remplacée par le citron.
Chose certaine, une recherche de la revue médicale European Heart Journal précise que l’ajout de lait au thé est à proscrire si on souhaite prendre soin de son coeur. En effet, la présence de la caséine dans le lait annule tous les bienfaits antioxydants du thé.