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Le champagne au service de la mémoire

Alors que les percées médicales en matière de traitement des maladies dégénératives comme l’Alzheimer abondent depuis quelque temps, l’ultime découverte se fait encore attendre.

Les citoyens craignent donc, avec raison, d’être confrontés à ce genre de maladies neurologiques graves, et ne peuvent pour l’instant que se doter de moyens de prévention.

L’un de ceux-là pourrait bien joindre l’utile à l’agréable, selon Top Santé, car des chercheurs de l’Université de Reading croient que le champagne pourrait s’avérer une arme de prévention contre la maladie d’Alzheimer, en plus d’améliorer la mémoire. 

On parle d’une consommation variant d’une à trois coupes de champagne par semaine, soit un peu moins que ce qui est avancé dans le cas du vin rouge. Dans ces deux cas cependant, on reconnait les polyphénols comme facteur expliquant cet effet protecteur.

« Le champagne est plus riche en composés phénoliques que le vin blanc, en raison des propriétés des deux cépages dont il est issu », explique le professeur Jeremy Spencer, auteur de l’étude.

Les chercheurs ont pu vérifier cette théorie sur des rongeurs, avant de publier les résultats dans une récente édition du magazine Antioxidants and Redox Signalling.

Plus besoin d’attendre de grandes occasions pour boire du champagne, selon Spencer et son équipe. Pourquoi alors ne pas simplement trinquer à la bonne santé!

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Tom Cruise et sa fête à laquelle il n’était pas

Tom Cruise sait faire la fête, alors pour remercier l’équipe du film All You Need Is Kill, qu’il a décrit comme étant un des meilleurs tournages de sa vie, l’acteur de 50 ans a décidé d’organiser une fête gigantesque.

C’est à Londres, au 28e étage de la Millbank Tower, que l’évènement a eu lieu. L’acteur, qui avait loué l’étage possédant une magnifique vue panoramique de la ville, a vu les choses en grand. Au programme : champagne, cocktails et nourriture à volonté, le tout avec de la musique.

Seulement voilà, alors qu’il pensait passer une bonne soirée en compagnie de ses collègues, à boire et à danser, Tom Cruise s’est vu contraint de faire des heures supplémentaires.

En effet, le tournage de quelques scènes du film s’est éternisé, empêchant ainsi l’acteur de participer à sa propre fête, et laissant l’équipe du film célébrer sans leur bienfaiteur. Selon le Dailymail, « plus de 350 bouteilles de champagne ont été vidées ».

Malgré son absence, Tom Cruise s’est dit heureux d’avoir offert une belle soirée à l’équipe du film, véritable artisane de son succès.

Au total, la fête lui aurait coûté quelque 100 000 £, mais vous connaissez le dicton : quand on aime, on ne compte pas.

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Nouvel An : 5 conseils pour bien choisir son champagne

(Relaxnews) – L’arrivée de la Nouvelle Année est souvent soulignée avec un verre de champagne. Boisson glamour et renommée, rien de tel pour les grands événements. Mais on ne choisit pas cette boisson à l’aveuglette. Voici donc un rappel des conseils de Thibaut Le Mailloux, porte-parole du Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC).

1. Repérer l’appellation Champagne sur l’étiquette

Avant toute chose, vous devez identifier Champagne sur l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit bien d’un vin de Champagne. Il faut aussi remarquer le code du champagne sur l’étiquette. Autre information obligatoire, qui permet de vous rassurer sur la qualité d’un champagne, le code inscrit devant, en petit. Il peut s’agir de NM, RM ou CM, par exemple. Cette information renseigne sur la provenance du vin, soit une grande maison, un vigneron, une coopérative ou un négociant.

2. Choisir son champagne en fonction des circonstances

Le Champagne est un vin qui offre une diversité telle que vous pouvez le servir à tout moment du repas, de l’apéritif jusqu’au dessert. Sachez que certaines bouteilles sont plus appropriées. Un champagne brut conviendra davantage au service de l’apéritif, tandis qu’un champagne issu d’un assemblage ou un millésime âgé s’adaptera mieux à des plats de viande. Dans tous les cas, optez pour un champagne de grande marque si vous préférez rassurer vos convives, et préférez le champagne d’un vigneron si vos invités sont des amateurs éclairés à qui vous proposerez une découverte.

3. Adaptez les verres au champagne

Toutes les flûtes ne sont pas adaptées au service de tous les vins de Champagne. Certaines sont trop cylindriques, et certains champagnes préfèrent s’épanouir dans un verre un peu plus en forme de tulipe, tandis qu’un millésime âgé se sert de préférence dans un verre à vin.

4. Se défaire de la caricature estimant que les vins de Champagne sont chers

Vous pouvez vous faire plaisir avec un champagne à petit prix. Si certains champagnes sont plus chers, c’est aussi parce qu’ils sont plus rares. Quant aux grandes maisons, les consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour être sûrs de retrouver un style et un goût auquel ils sont habitués.

5. L’achat peut autant se faire en grandes surfaces que chez un caviste

Le caviste va vous apporter de précieux conseils pour servir votre champagne dans les meilleures conditions possible, en fonction de votre budget, de votre menu et de vos goûts. Mais sachez que ce n’est pas parce qu’un vin de Champagne est vendu en grande distribution qu’il est mauvais!

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Noël : 5 conseils pour bien choisir son champagne

(Relaxnews) – Noël approche et il est déjà temps de réfléchir au menu et aux vins qui l’accompagneront. Le champagne s’imposera forcément pour rendre le moment festif. Ce vin prestigieux peut même s’accorder à tous les moments du repas. Voici les conseils de Thibaut Le Mailloux, porte-parole du Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC).

1. Repérer l’appellation « Champagne » sur l’étiquette
« Avant toute chose, vous devez identifier “Champagne” sur l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit bien d’un vin de Champagne. Autre information obligatoire, qui permet de vous rassurer sur la qualité d’un champagne, le code inscrit devant, en petit. Il peut s’agir de NM, RM ou CM, par exemple. Cette information renseigne sur la provenance du vin, soit une grande maison, un vigneron, une coopérative ou un négociant. »

2. Choisir son champagne en fonction des circonstances
« Le champagne est un vin qui offre une diversité telle que vous pouvez le servir à tout moment du repas, de l’apéritif jusqu’au dessert. Sachez que certaines bouteilles sont plus appropriées. Un champagne brut conviendra davantage au service de l’apéritif, tandis qu’un champagne issu d’un assemblage ou un millésime âgé s’adaptera mieux à des plats de viande. Dans tous les cas, optez pour un champagne de grande marque si vous préférez rassurer vos convives, et préférez le champagne d’un vigneron si vos invités sont des amateurs éclairés à qui vous proposerez une découverte. »

3. Adaptez les verres au champagne
« Toutes les flûtes ne sont pas adaptées au service de tous les vins de Champagne. Certaines sont trop cylindriques, et certains champagnes préfèrent s’épanouir dans un verre un peu plus en forme de tulipe, tandis qu’un millésime âgé se sert de préférence dans un verre à vin. »

4. Se défaire de la caricature estimant que les vins de Champagne sont chers
« Vous pouvez vous faire plaisir avec un champagne même à petit prix. Si certains champagnes sont plus chers, c’est aussi parce qu’ils sont plus rares. Quant aux grandes maisons, les consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour être sûrs de retrouver un style et un goût auxquels ils sont habitués. »

5. L’achat peut se faire tant en grandes surfaces que chez un caviste
« Le caviste va vous apporter de précieux conseils pour servir votre champagne dans les meilleures conditions possible, en fonction de votre budget, de votre menu et de vos goûts. Mais sachez que ce n’est pas parce qu’un vin de Champagne est vendu en grande distribution qu’il est mauvais! »

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Comment intégrer sainement l’alcool à son régime alimentaire

Selon conseilsnutrition.tv, il est possible d’intégrer sainement l’alcool à notre quotidien. Bien sûr, comme on le répète depuis des lunes, la modération est la règle numéro 1 à suivre pour un effet maximal.

Ainsi, on rapporte que le vin rouge peut s’avérer un spectaculaire allié nutritionnel, à condition de suivre la posologie. Celle-ci se calcule en portions de 150 millilitres, et on suggère une portion par jour pour les femmes, et deux pour les hommes.

La bière n’est pas à proscrire non plus. Les propriétés de l’alcool contenu dans celle-ci agiraient de façon bénéfique sur le taux de cholestérol dans le sang.

Elle apporte cependant son lot de calories, mais il existe des options pour les amateurs de houblon, comme de choisir des bières moins alcoolisées ou réduites en calories.

Le champagne, quant à lui, s’avère un allié contre les risques de maladies cardiovasculaires, grâce au cépage pinot noir qui contient une composante antioxydante excellente pour la santé (resvératrol).

Du lot, le vin rouge remporte la palme des propriétés bénéfiques pour l’organisme. Il est donc conseillé d’en consommer quotidiennement.

Par contre, on le sait, une trop grande consommation d’alcool, en plus d’annuler les effets bénéfiques, est néfaste pour l’organisme.

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La flûte ou la coupe pour boire le champagne?

Amateurs de champagne, la fin du débat a sonné. Des chercheurs français ont utilisé la thermographie infrarouge pour mesurer la quantité de composés gazeux juste au-dessus de la boisson.
 
La concentration de dioxyde de carbone et d’éthanol est plus importante avec les flûtes, mais celles-ci préservent mieux les bulles et les saveurs. Toutefois, le CO2 peut irriter le nez et influencer la perception des saveurs.
 
Par contre, avec la coupe, la concentration de CO2 est effectivement moindre, mais les saveurs sont presque totalement diluées.
 
Selon les chercheurs, l’idéal pour savourer pleinement le champagne serait un verre entre les deux.
 
Pour le moment, il existe un verre tulipe qui serait presque l’idéal. Le haut de ce grand verre est légèrement incurvé vers l’extérieur et son bas est arrondi, ce qui permet au champagne de conserver ses saveurs tout en permettant une bonne aération pour le CO2.
 
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Jay-Z paie la tournée

Selon ce que rapporte RadarOnline.com, le rappeur Jay-Z célébrait le récent lancement de son album conjoint avec Kanye West, Watch The Throne, à Miami, dimanche dernier (14 août). Il aurait acheté de nombreuses bouteilles de champagne, ne voulant pas être éclipsé par le propriétaire des Mavericks de Dallas au basketball, Mark Cuban.

Une source près de Jay-Z a expliqué : « Jay savait que Mark Cuban avait dépensé 100 000 $ après que les Mavs aient remporté le championnat il y a quelques mois, et il n’était pas question qu’il se fasse éclipser. Il a acheté bouteille après bouteille d’Ace of Spades et ensuite il y est allé pour la bouteille de 15 litres qui coûte 100 000 $ à elle seule! »

Les sources du club Liv de l’hôtel Fontainebleau ont confié que le mari de Beyoncé a même laissé un pourboire de 50 000 $ aux serveurs et serveuses à la fin de la soirée.

Rappelons que plus tôt cette année, Jay-Z, 41 ans, se retrouvait au deuxième rang de la liste des artistes hip-hop les plus riches, avec une fortune estimée à 450 millions de dollars. C’est P. Diddy qui se retrouvait au premier rang avec une fortune de 475 millions de dollars.

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Jay-Z paie la tournée

Selon ce que rapporte RadarOnline.com, le rappeur Jay-Z célébrait le récent lancement de son album conjoint avec Kanye West, Watch The Throne, à Miami, dimanche dernier (14 août). Il aurait acheté de nombreuses bouteilles de champagne, ne voulant pas être éclipsé par le propriétaire des Mavericks de Dallas au basketball, Mark Cuban.

Une source près de Jay-Z a expliqué : « Jay savait que Mark Cuban avait dépensé 100 000 $ après que les Mavs aient remporté le championnat il y a quelques mois, et il n’était pas question qu’il se fasse éclipser. Il a acheté bouteille après bouteille d’Ace of Spades et ensuite il y est allé pour la bouteille de 15 litres qui coûte 100 000 $ à elle seule! »

Les sources du club Liv de l’hôtel Fontainebleau ont confié que le mari de Beyoncé a même laissé un pourboire de 50 000 $ aux serveurs et serveuses à la fin de la soirée.

Rappelons que plus tôt cette année, Jay-Z, 41 ans, se retrouvait au deuxième rang de la liste des artistes hip-hop les plus riches, avec une fortune estimée à 450 millions de dollars. C’est P. Diddy qui se retrouvait au premier rang avec une fortune de 475 millions de dollars.

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Attention à l’apéro!

Selon le Daily Mail, un verre de champagne ou de vin pourrait ruiner votre régime. C’est que le nombre de calories contenues dans les boissons alcoolisées est méconnu par la plupart des gens.

Par exemple, en Angleterre, un sondage réalisé auprès de 2 000 adultes a révélé que si 1 personne sur 3 voulait perdre du poids, seulement 1 sur 10 avait pensé prendre en compte les boissons alcoolisées.
 
Seulement le tiers des personnes interrogées savaient qu’un verre de vin de 175 ml représentait 134 calories. Pourtant, près de la moitié d’entre elles savait qu’un hamburger avec fromage en contenait 337.
 
Ainsi, un simple verre de champagne contient 95 calories, ce qui équivaut à une part de gâteau. Le vin, quant à lui, représente une ingestion de 134 calories par verre. Sinon, un gin tonique contient environ la même quantité de calories que deux poudings aux fruits.

On recommande donc aux personnes qui veulent perdre du poids de prendre conscience de leur consommation d’alcool et de la réduire.

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Servir le champagne comme de la bière

Des chercheurs français viennent de trouver le moyen de conserver les bulles du champagne. Selon ce que rapporte le Journal of Agricultural and Food Chemistry, il faut le traiter comme si c’était de la bière.
 
Le champagne devrait donc être conservé au frais et servi de biais. C’est ce qu’a découvert le professeur de l’Université de Reims, Gérard Liger-Belair. 
 
« Verser lentement le champagne dans un verre incliné a un impact bien moindre sur sa concentration en CO2 dissout. En outre, plus la température du champagne est élevée, plus la perte de CO2 dissout pendant le versement est importante, ce qui représente la première preuve analytique que les températures basses prolongent la fraîcheur de la boisson et maintiennent son effervescence pendant le versement », disent les auteurs de l’étude.
 
Toutefois, cette méthode est qualifiée de « bidon » par le spécialiste en champagne Tom Stevenson, qui considère que d’avoir moins de bulles dans son verre permet seulement d’empêcher qu’elles nous remontent au nez lorsqu’on boit.