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Les astronautes ne sont pas seuls dans l’ISS

Une étude réalisée durant 14 mois à bord de l’ISS démontre que les astronautes ne sont pas les seuls à habiter l’engin spatial qui gravite autour de la Terre.

La recherche publiée hier (8 avril) dans le Microbiome Journal conclut que « des bactéries et des champignons intacts et viables ont été trouvés sur des surfaces » de l’ISS. C’est la première fois qu’une telle découverte est réalisée. 

Pour les chercheurs, c’est une bonne nouvelle. Cela signifie que ces parasites pourraient être utilisés pour créer des conditions sécuritaires pour les futures missions spatiales, incluant celles prévues sur Mars.

Les scientifiques croient aussi que cette découverte pourrait s’avérer importante pour la création de futures installations médicales et pharmaceutiques sur la Terre.

Pour parvenir à ces conclusions, des expériences ont eu lieu à bord de l’ISS à 8 différents endroits. Les surfaces étudiées avaient été préalablement traitées avec un composant chimique servant à identifier l’ADN des bactéries présentes dans le microbiome. 

L’étude a aussi établi que les astronautes courraient un certain risque. Plusieurs des organismes détectés contiennent des propriétés qui résisteraient aux antibiotiques.

Certains autres organismes retrouvés proviendraient des astronautes eux-mêmes, telles les staphylococcaceae, des bactéries qui proviennent de la peau et des voies nasales.

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L’astronaute canadien David Saint-Jacques est en ce moment en orbite à bord de la station spatiale internationale. Il a d’ailleurs effectué hier sa première mission extra véhiculaire dans l’espace.

Photo : NASA

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Le régime à base de champignons, nouvelle lubie hollywoodienne

Les amateurs de champignons apprécieront la nouvelle tendance régime qui sévit chez les stars : le M-Plan (M comme mushroom). Kelly Osbourne et Katy Perry en seraient folles. Le principe : remplacer l’un des repas, déjeuner ou dîner, par un plat principalement composé de champignons pendant 14 jours.

Le régime permettrait de cibler certaines zones à problèmes comme les hanches, les cuisses et les bras sans que cela entraîne une diminution de la taille de la poitrine.

Il va sans dire que les spécialistes demeurent sceptiques. « Il s’agit simplement d’un régime basses calories », explique la diététicienne new-yorkaise Tanya Zuckerbrot à ABC News.

Elle poursuit : « Vous perdrez du poids, certes, mais aucun aliment ne permet d’amincir une zone particulière du corps. Champignon ou steak, ce sont les lois de la thermodynamique qui prévalent. En consommant moins de calories, on perdra du poids, mais les seins ne seront pas épargnés ».

Toutefois, il ne s’agit pas là du pire des régimes. « Le champignon est un aliment fabuleux. 100 g de champignons ne représentent que 25 calories et 2 grammes de fibres. Sans compter que dans 100 g de champignons, on trouve plus de potassium que dans une banane ou un verre de jus d’orange », rappelle Zuckerbrot.

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Présence possible de Listeria monocytogenes dans des champignons

L’Agence canadienne d’inspection des aliments et Champ’s Mushrooms demandent à la population de ne pas consommer de champignons blancs tranchés, car ils pourraient contenir la bactérie Listeria monocytogenes.
 
Le produit visé est vendu en emballages de 227 g (8 oz) portant le code CUP 0 33383 67600 5 et la date d’emballage « PO 10AUG2012 » ou « PO 11AUG2012 ».
 
Aucun cas de maladie associé à la consommation de ce produit n’a été signalé.
 
Les aliments contaminés par la bactérie Listeria monocytogenes ne présentent pas nécessairement d’altération visible ni d’odeur suspecte. La consommation d’aliments contaminés par cette bactérie peut causer la listériose, une maladie d’origine alimentaire qui peut entraîner une forte fièvre, des maux de tête violents, une raideur de la nuque et des nausées.
 
Les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont particulièrement vulnérables. Dans le cas de la femme enceinte, l’infection peut n’occasionner que de légers troubles pseudogrippaux, mais l’enfant qu’elle porte risque d’être infecté, de naître prématurément ou de mourir avant la naissance.
 
Le fabricant Champ’s Mushrooms, situé à Aldergrove (Colombie-Britannique), retire volontairement du marché le produit visé. L’ACIA surveille l’efficacité du rappel.
 
Pour de plus amples renseignements, les consommateurs et les gens de l’industrie peuvent appeler l’ACIA au 1-800-442-2342 / ATS 1-800-465-7735 (du lundi au vendredi de 8 h à 20 h, heure de l’Est).
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Les bébés prématurés plus sensibles aux microbes

On lit dans PloS One que les microbes, les bactéries et les champignons diffèrent chez les bébés prématurés ou de faible poids de naissance.

Des chercheurs du Duke University Medical Center ont remarqué chez 11 bébés prématurés une diversité beaucoup moins importante de microbes que chez les autres, nés à terme.

Toutefois, ces microbes s’avèrent plus dangereux. Ceux prélevés dans les intestins des poupons se sont révélés très nocifs s’ils pénètrent le sang.

D’autre part, même après que les bébés aient pris des antibiotiques, les bactéries saines ne réapparaissaient pas très rapidement. Ce serait une explication possible au fait que les bébés prématurés sont plus vulnérables aux infections.

Parallèlement, on a relevé que le champignon Candida, qui est très difficile à traiter, se retrouve souvent dans l’organisme de ces poupons. La même observation a été faite pour des parasites et des bactéries dangereuses.

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Des arômes de viande à partir des champignons?

Des chercheurs de l’University of Arkansas seraient parvenus à créer des arômes de viande à partir de champignons.
 
Selonl’International Journal of Food Science & Technology, les scientifiques ont fait fermenter des champignons auxquels ils ont ajouté des acides aminés. Ils ont utilisé la chaleur sur différents échantillons, pour finalement obtenir un éventail d’arômes allant de la viande caramélisée au moisi, en passant par des saveurs douces.
 
« Près de 80 % des saveurs et arômes employés à travers le monde sont issus de procédés chimiques… Cependant, avec la tendance actuelle et mondiale aux produits nutritifs et bons pour la santé, l’utilisation d’arômes naturels s’impose. Les consommateurs préfèrent les arômes naturels aux arômes de synthèse », disent les auteurs des travaux.
 
De plus, comme on tente par différents moyens de faire diminuer la consommation de viande dans le monde, cette découverte permettrait de satisfaire les envies des carnivores, mais sans tuer d’animaux et causer plus de dommage à l’environnement.
 
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Les champignons concentrés de vitamine D?

Les champignons sont déjà reconnus comme une excellente source de vitamine D, mais une nouvelle technique de traitement commerciale pourrait augmenter leur teneur, sans affecter les autres éléments nutritifs.
 
Selon le Journal of Agricultural and Food Chemistry,les scientifiques ont constaté qu’en exposant les champignons à des rayons UVB, on augmentait leur teneur en vitamine C. Les autres éléments nutritifs qu’ils contiennent, comme la vitamine C, l’acide folique et bien d’autres, n’en étaient pas affectés.
 
Nous savons que dans la population en général, l’apport en vitamine D est très souvent insuffisant. De plus, peu d’aliments en contiennent naturellement, car sa principale source est le soleil.
 
Toutefois, en augmentant la teneur de cette vitamine dans les champignons, il serait plus facile d’en consommer davantage. L’exposition aux rayons UVB peut augmenter de 700 % la teneur de la vitamine D dans les champignons.
 
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Aliments communs qui peuvent être toxiques

Certains aliments des plus communs peuvent s’avérer dangereux à la consommation, si nous ne disposons pas des bons renseignements.

Delish rappelle notamment de se méfier des champignons. Certaines espèces sont impropres à la consommation et peuvent provoquer des douleurs abdominales, des vomissements et une soif extrême. Une faible dose peut être guérie, mais une consommation plus élevée entraîne des dommages permanents aux organes internes, pouvant même mener jusqu’à la mort.

Les noix peuvent être dangereuses également, pour les personnes allergiques. Les réactions allergiques peuvent être extrêmes, provoquant un rétrécissement des voies respiratoires, un choc et une perte de conscience. Sans traitement, cela peut entraîner la mort.

Les viandes et les œufs crus peuvent contenir la bactérie salmonella, qui cause des gastro-entérites. La plupart du temps, ce n’est pas mortel, mais cela peut causer de graves complications.</pains aliments des plus communs peuvent s’avérer dangereux à la consommation, si nous ne disposons pas des bons renseignements.

Delish rappelle notamment de se méfier des champignons. Certaines espèces sont impropres à la consommation et peuvent provoquer des douleurs abdominales, des vomissements et une soif extrême. Une faible dose peut être guérie, mais une consommation plus élevée entraîne des dommages permanents aux organes internes, pouvant même mener jusqu’à la mort.

Les noix peuvent être dangereuses également, pour les personnes allergiques. Les réactions allergiques peuvent être extrêmes, provoquant un rétrécissement des voies respiratoires, un choc et une perte de conscience. Sans traitement, cela peut entraîner la mort.

Les viandes et les œufs crus peuvent contenir la bactérie salmonella, qui cause des gastro-entérites. La plupart du temps, ce n’est pas mortel, mais cela peut causer de graves complications.

Crédit photo : Simon Howden / FreeDigitalPhotos.net

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Vos électroménagers pourraient être nuisibles pour votre santé

Il n’y a pas que dans les murs que la moisissure peut se répandre. Vos électroménagers, chauds et humides surtout, comme un lave-vaisselle, une cafetière ou une machine à laver, peuvent être un vrai paradis pour les champignons ultra-résistants, mentionne une étude publiée dans le British Mycological Society Journal, Fungal Biology.
 
Après avoir analysé des lave-vaisselles de plus de 100 villes sur divers continents, on arrive à la conclusion que 62 % avaient des moisissures sur le joint de caoutchouc de la porte et 56 % comportaient des champignons résistants à la chaleur et aux produits chimiques puissants.
 
Même avec des températures de près de 80 degrés Celcius et des produits détersifs puissants, on ne parvient pas à tout éliminer. Le fait est que la moisissure aurait entamé un processus d’évolution qui la rend plus difficile à éliminer. Cela n’est guère encourageant pour le futur.

La majorité du temps, cela cause des maladies pulmonaires ou des infections qui sont peu graves. Cependant, les problèmes sanitaires risquent fort bien de s’accentuer dans le futur avec ce genre de champignons ultra-résistants.