château Ramezay

Que retrouvait-on dans les assiettes des Montréalais des siècles passés? Vous aurez la réponse en participant au circuit «Suivez le chef!» du Château Ramezay.

Pour cela, il suffira de suivre un chef cuisinier dans un circuit pédestre d’une durée de 90 minutes, explique le site officiel du château.

Les amateurs de bonne bouffe et d’histoire devraient avoir l’eau à la bouche. Les visiteurs pourront en effet déguster de succulents mets, notamment un « potage à la vierge » ou une omelette au rhum.

Le Château Ramezay, musée et site historique de Montréal, vous propose de découvrir les traditions alimentaires d’antan jusqu’au 29 avril prochain. Le circuit sera organisé seulement les dimanches à 14 h, au 280, rue Notre-Dame Est.

Les réservations sont requises pour ce parcours original qui émoustillera à coup sûr vos papilles. Pour plus d’informations, visitez le site de l’établissement au www.chateauramezay.qc.ca.

Elles se retrouvent dans nos assiettes depuis plus de 400 ans, mais l’histoire de l’alimentation québécoise réservera plein de surprises à ceux qui pensaient en connaître tous les secrets.

À partir du 10 novembre prochain, le Musée du Château Ramezay accueille À Table! Traditions alimentaires au Québec, une exposition toute particulière sur les us et coutumes de la nourriture qui a rempli les estomacs de nos ancêtres jusqu’aux nôtres avec, notamment, l’arrivée des immigrants.

On y apprendra, entre autres faits surprenants, que le fameux repas de la cabane à sucre est tout droit sorti des cuisines britanniques, que le vin était autrefois bu à des fins thérapeutiques et qu’au Canada, on mangeait mieux qu’en France pendant le 17e et 18e siècle.

L’exposition explore les différentes facettes de la culture culinaire du Québec, depuis l’arrivée des premiers habitants jusqu’à nos jours. En plus de présenter les différents aliments autrefois consommés, on verra aussi comment ils étaient préparés et conservés, les techniques d’agriculture, les plaisirs de la table selon les coutumes, les réseaux d’importation des denrées, ainsi que les apports plus récents des nouveaux arrivants au répertoire culinaire québécois.

À Table! testera vos connaissances sur l’origine de nos plats traditionnels et exposera des artefacts témoignant de l’évolution de nos habitudes de consommation.

L’exposition se terminera le 6 septembre 2010.