Étiquette : chocolat

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Du chocolat équitable pour Pâques

Un nouveau produit équitable et savoureux arrive en magasin juste à temps pour Pâques!

C’est Camino qui propose ce sympathique lapin de Pâques en chocolat, un cadeau idéal pour cette fête qui arrive à grands pas. En plus d’être délicieux et équitable, il s’agit du seul produit canadien du genre à être offert en ce moment.

Un bon coup qui rendra les amateurs de chocolat heureux, en plus d’être en communion avec un monde meilleur. On retrouve d’ailleurs ce produit dans plusieurs sections bios ou d’aliments naturels, notamment dans les supermarchés Loblaws.

Camino en profite pour présenter ses nouvelles tablettes de chocolat, qui seront en vente dès ce printemps. Au menu des nouveautés : du chocolat aux noisettes, au caramel écossais et à la fleur de sel, du chocolat noir au gingembre, ainsi qu’une étonnante barre au chile et épices.

Pour obtenir plus d’informations sur cette superbe compagnie et ses produits, visitez son site web. Camino est également sur Twitter (@caminolala).

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Les chocolats Valor débarquent au Québec

Les vrais amateurs de bons chocolats connaissent bien les produits Valor, mais ce nom demeure inconnu pour une bonne partie du reste de la population et des néophytes.

Voilà qui s’apprête à changer, puisqu’on annonce l’arrivée des produits Valor en sol québécois, une bonne nouvelle s’il en est une.

Les chocolats Valor sont créés avec soin en Espagne, et trouveront le chemin du Québec grâce à Euro-Excellence.

Chaque ingrédient retrouvé dans ces produits chocolatés est choisi avec soin, que ce soit les fèves de cacao, les noix, ou les autres éléments qui contribuent à donner toute la saveur à ces péchés de qualité.

Ce n’est pas un hasard si les chocolats Valor sont si savoureux, puisqu’ils sont créés depuis 1881 avec amour, dans le cadre d’une tradition familiale unique et jalousée par les concurrents.

Voici un aperçu des produits offerts chez Valor :

– chocolat noir 70 % cacao

– chocolat noir 70 % cacao à l’orange

– chocolat noir 70 % cacao à la menthe

– chocolat noir 70 % cacao au caramel

– chocolat noir 70 % cacao aux fruits des bois

– chocolat noir 70 % cacao à la mousse à l’orange

– chocolat noir 70 % cacao aux amandes Marcona entières

– chocolat au lait aux amandes Marcona entières

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Le chocolat blond fait son entrée sur le marché

Les amateurs de chocolat peuvent maintenant tenter une nouvelle expérience. En effet, une nouvelle sorte de chocolat fait son entrée sur le marché, et il ne s’agit pas d’une nouvelle version d’un chocolat brun, noir ou blanc.

Il s’agit plutôt d’une première : le chocolat blond.

Offert pour la toute première fois dans le monde, ce nouveau produit nous est proposé par la compagnie Valrhona. Cette dernière se dit d’ailleurs très fière de finalement pouvoir présenter cette nouveauté, qui a bien failli ne jamais voir le jour.

En effet, le chocolat Dulcey, le premier blond au monde, fait son apparition commercialement quelque huit années après sa création, alors que le chef pâtissier Frédéric Bau en faisait la découverte par erreur. Il a fallu autant de temps pour découvrir comment produire la recette-surprise en quantité massive.

« Ce nouveau chocolat n’est pas une variante de quelque chose qui existait, mais bien une découverte. Dulcey est un peu comme le quatrième point cardinal de la planète chocolat. En plus d’être un réel plaisir pour les gourmets et les amateurs, le chocolat blond découvert par Frédéric et mis au point par les experts de Valrhona dévoile un tout nouveau monde », lance fièrement Quentin Chapuis, de chez Valrhona Canada.

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L’alternative au fast-food

Bien ou mieux manger ne signifie pas nécessairement se priver de tout ce que vous aimez. Selon Babble, il existe plusieurs solutions intéressantes pour ceux qui aiment manger de « bonnes » choses (au goût, à tout le moins), comme des aliments gras ou encore du fast-food.

Le tour d’horizon s’entame avec le fameux lait frappé, qui serait facilement remplaçable par le moderne et savoureux smoothie. Ce dernier est une boisson de plus en plus populaire, confectionnée notamment avec des fruits, et s’avère moins calorique et tout aussi délicieux.

Pour les amateurs d’ailes de poulet, on suggère fortement d’abandonner la recette Buffalo pour se tourner plutôt vers celle de la Caroline. Les ailes Caroline sont moins salées et sucrées que les Buffalo.

Maintenant, abordons le sujet des fameuses barres de chocolat, des ennemis notables de la santé et du maintien du poids, qui peuvent être aisément remplacées par de nutritives barres dites « granolas ». Vous noterez qu’une large diversité est maintenant offerte sur le marché, et elles sont savoureuses.

On termine avec la pomme de terre frite, principal facteur alimentaire de l’obésité, selon plusieurs spécialistes. Les frites peuvent céder leur place à de belles pommes de terre cuites au four, qui s’avèrent non seulement plus nutritives, mais aussi bien meilleures!

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Mauvaise économie et nutrition ne font pas bon ménage

Il appert que nos habitudes alimentaires pourraient varier en fonction de la santé économique du pays où l’on se trouve, lance Top Santé.

Selon des spécialistes basés à Miami, en Floride, une économie nationale laborieuse et une période de crise seraient des facteurs qui mèneraient les citoyens à se tourner vers une alimentation moins saine et plus grasse.

Est-il possible de manger ses émotions de façon collective? C’est un peu ce que propose l’étude américaine. Pour étayer cette théorie, les chercheurs de la Miami School of Business ont étudié les comportements de plusieurs sujets, divisés en deux groupes.

Le premier groupe a été placé devant une version de chocolats (une marque bien connue) auxquels on prêtait un apport calorique plus élevé. Le deuxième groupe a quant à lui été placé devant les mêmes chocolats, mais en version allégée, affirmait-on. Bien sûr, tous les chocolats étaient en fait les mêmes.

On a ensuite soumis les deux groupes à une série d’images, certaines alarmistes et inquiétantes, et d’autres plus neutres, moins négatives.

Résultats : 70 % plus de bonbons caloriques ont été dévorés lorsque les sujets étaient placés devant les images agressives et négatives.

On expliquerait ce comportement, outre par le stress, par le besoin inconscient de « se faire des réserves » en période de crise.

Les conclusions de cette étude légère sont parues dans le magazine Psychological Science.

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Avertissement concernant certains chocolats

Un avis a été émis concernant plusieurs chocolats produits par la compagnie Newfoundland Chocolate, rapporte Radio-Canada.

Le problème se situe dans le fait que certains chocolats contiendraient, ou pourraient contenir, des œufs et du blé. Ces derniers ingrédients ne seraient mentionnés nulle part sur l’étiquette, ce qui inquiète les autorités.

On demande donc aux gens allergiques, ou aux parents d’enfants allergiques, d’être vigilants envers les produits de Newfoundland Chocolate, notamment Smiling Land Series Chocolats, Rum Runners & Rogues Series Chocolats, Lighthouse Series Chocolat (noir gourmet), Jigs n’ Reels Series, Quiet Cove Series Chocolats (gourmet au lait, noir et blanc).

Ces chocolats sont produits à Terre-Neuve, mais ont été distribués un peu partout au Canada, dont en Ontario, en Alberta, dans les provinces de l’Atlantique et au Québec.

L’avertissement cible les personnes allergiques aux œufs et ses dérivés ainsi qu’au blé, mais les autorités mentionnent qu’aucun autre danger direct n’est associé à ces produits chocolatés.

La compagnie Newfoundland Chocolate n’a pas nié les allégations et a accepté de retirer ces produits sans délai. On s’attend à ce que la situation soit corrigée rapidement.

 

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Le chocolat et ses effets sur la santé : bienfaits et posologie

Longtemps considéré comme un ennemi pour la santé, entre autres à cause de sa teneur en sucre et de sa propension à faire grossir, il appert que le chocolat possède aussi de belles qualités.

Comme s’y retrouver alors et comment savoir quand et combien en manger?

D’abord, il est préférable de choisir un chocolat qui contient plus de pourcentage de cacao que les tablettes de chocolat traditionnelles. Les barres de chocolat à 70 % de cacao, par exemple, sont excellentes pour la santé.

Même que, selon ce que rapporte e-sante.com, le chocolat contient bel et bien de fortes teneurs en glucides et lipides, mais il contient aussi (par 100 grammes de chocolat à 70 % de cacao) : 12,8 g de fibres, des sels minéraux, du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du fer et différents autres oligo-éléments, en plus de la vitamine B!

Bien entendu, il faut y aller avec modération pour éviter de laisser les calories nous faire prendre du poids, mais il semble que celles contenues dans le chocolat ne soient pas « vides », et donc moins néfastes que celles des autres friandises bourrées de sucre.

On conseille de se limiter à 100 grammes de chocolat par jour, maximum.

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Une controverse signée Nutella

Les études et rapports concernant la populaire tartinade chocolatée Nutella lui font connaître des moments éprouvants depuis quelques mois, alors que ses vertus sont remises en question.

D’abord attaqué pour le nombre de calories qu’il contient, le Nutella est maintenant ciblé pour une nouvelle raison : l’huile de palme dans sa liste d’ingrédients.

C’est que de nouveaux rapports viennent d’être publiés concernant cette huile, rapporte topsante.com, et ils ne sont pas très positifs.

C’est que l’huile de palme est bourrée de gras saturés, extrêmement néfastes pour la santé. Plusieurs pays songent d’ailleurs à instaurer une nouvelle taxe sur tous les produits qui renferment de l’huile de palme.

C’est le cas du Nutella, dont l’image positive commence à en prendre pour son rhume. Selon les spécialistes, il serait trop huileux, beaucoup trop gras, trop calorique et trop sucré.

La polémique concernant l’huile de palme s’ajoute donc à la mauvaise presse du produit.

Et qu’en est-il des « bons » ingrédients contenus dans le Nutella, dont les publicités nous vantent les mérites? Les chiffres parlent de 13 % de noisettes, 7 % de cacao en poudre et 6 % de lait écrémé en poudre, ce qui s’avère très peu pour contrebalancer les ingrédients plus néfastes que contient le produit.

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Du chocolat bio pour les fêtes

Noël est synonyme de célébrations, de joie, de cadeaux et… de kilos en trop. Difficile d’ignorer les bons petits plats omniprésents et les sucreries dans le temps des fêtes. Le chocolat est aussi tout indiqué pour célébrer la fête de Noël, et voici un nouveau produit juste à temps pour décembre.

Il s’agit du chocolat bio, un concept qui en ravira plus d’un. C’est Green & Black’s Organic qui présente cette gamme de produits, des chocolats équitables et biologiques à 3,89 $ pour 100 grammes.

Offerts en noir, blanc ou au lait, ils sont de petits cadeaux idéaux à peu de frais.

La compagnie Green & Black’s Organic a été fondée en 1991 et se veut un chef de file dans le marché du chocolat équitable. Elle n’utilise que des ingrédients biologiques pour confectionner ses produits, provenant principalement de la République dominicaine.

Pas moins de dix saveurs différentes sont proposées, et on peut se les procurer dans la plupart des magasins d’aliments biologiques ainsi que chez Rachelle-Béry, les Marchés Tau, Avril, Healthtree et La Moisson.

Ne vous privez pas des plaisirs que procure le chocolat dans le temps des fêtes, tout en encourageant la production de produits qui ont la santé des consommateurs et de la Terre à cœur!

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Des chocolats chauds excellents pour la santé

Avec l’hiver qui approche, les boissons chaudes et réconfortantes vont retrouver leur place dans le cœur des plus frileux.

Malheureusement, beaucoup de ces produits ont de fortes teneurs en sucre, ce qui vient ajouter au risque de prendre des kilos durant la saison hivernale, et surtout durant la période des fêtes de fin d’année.

Cependant, un nouvel ingrédient pourrait vous permettre de déguster des chocolats chauds sans culpabilité. De plus, il serait excellent pour la santé…

Il s’agit du cacao amer, rapporte topsante.com, un ingrédient encore peu connu de la population en général. Obtenu en torréfiant les fèves de cacao et en réduisant l’extrait en poudre, on obtient du cacao qui rappelle le goût du chocolat noir, sans sucre ajouté s’il vous plaît.

Très riche en protéines et en fibres, le cacao amer devient donc un allié de taille pour contrer le froid sans nuire à sa santé. Il aurait un impact positif sur la glycémie et la tension artérielle. On note aussi des apports en magnésium, phosphore et en potassium.

Les autres produits ensachés du genre sur le marché sont composés de beaucoup de sucre et de seulement 20 % de cacao en moyenne.