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Des chocolats chauds excellents pour la santé

Avec l’hiver qui approche, les boissons chaudes et réconfortantes vont retrouver leur place dans le cœur des plus frileux.

Malheureusement, beaucoup de ces produits ont de fortes teneurs en sucre, ce qui vient ajouter au risque de prendre des kilos durant la saison hivernale, et surtout durant la période des fêtes de fin d’année.

Cependant, un nouvel ingrédient pourrait vous permettre de déguster des chocolats chauds sans culpabilité. De plus, il serait excellent pour la santé…

Il s’agit du cacao amer, rapporte topsante.com, un ingrédient encore peu connu de la population en général. Obtenu en torréfiant les fèves de cacao et en réduisant l’extrait en poudre, on obtient du cacao qui rappelle le goût du chocolat noir, sans sucre ajouté s’il vous plaît.

Très riche en protéines et en fibres, le cacao amer devient donc un allié de taille pour contrer le froid sans nuire à sa santé. Il aurait un impact positif sur la glycémie et la tension artérielle. On note aussi des apports en magnésium, phosphore et en potassium.

Les autres produits ensachés du genre sur le marché sont composés de beaucoup de sucre et de seulement 20 % de cacao en moyenne.

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Orgie de chocolat à Toronto

Les amateurs de chocolat en tous genres ont peut-être trouvé le paradis sur terre, propose le Toronto Sun.

En effet, la ville de Toronto présente son Festival du Chocolat jusqu’au 4 novembre. Plusieurs touristes et amateurs de ce plaisir gastronomique ont déjà qualifié le festival de « plus délicieux et décadent événement de l’histoire ».

L’édition de cette année s’avère être la septième, et la popularité de l’événement ne fait que grandir. Au menu : des statues gigantesques entièrement construites en chocolat, un gala, un grand bal (nommé Cabaret Cacao) et des performances musicales (comme le Big Band étoile de la Ville Reine et les Sisters of Swing).

C’est donc une véritable fête qui attend les curieux, qui auront le choix d’assister à plusieurs événements et de découvrir de nombreux lieux, comme des restaurants et boutiques qui se prêtent au jeu.

Même l’hôtel Victoria se met de la partie, avec son service de thé Chocolat du Roi, en après-midi. De grands chefs seront aussi présents un peu partout pour présenter leurs visions chocolatées et « chocolatesques ».

Les prix peuvent varier selon les événements, et il suffit de contacter l’organisation au 416 863-4125 pour obtenir les prix ou des renseignements supplémentaires.

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Du bon café juste à temps pour les fêtes

L’entreprise Caffitaly est très fière de ce produit, qui comprend deux types d’infusions distinctes, pour le plus grand bonheur des amateurs et spécialistes de caféine!

Plus qu’une simple cafetière, cette machine permet aussi l’infusion de thé (noir), de camomille, de chocolat chaud et d’autres boissons qui réchauffent le cœur à l’approche de l’hiver.

Pour souligner ce fait, Caffitaly propose le slogan : « Ma machine fait les deux… », ce qui en fera sourire plus d’un.

Les produits, d’origine italienne, sont importés d’Europe et mis en vente au Québec grâce à un distributeur local. Le but de ces entreprises est de fournir aux amateurs du café de qualité et à bon prix, tout en offrant un service après-vente de qualité.

Un cadeau idéal pour les fêtes, donc, offert dans plusieurs magasins partout en province, dont les Boutik Electrik de Québec (Sainte-Foy et Charlesbourg) et de la Beauce (Saint-Georges et Saint-Zacharie), Montréal et bien d’autres.

Pour avoir la liste complète des boutiques qui offrent ce produit, cliquez ici.

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Baies et chocolat : même signature chimique que les antidépresseurs

(Relaxnews) – En cas de mauvaise humeur, rien de tel qu’un carré de chocolat, quelques baies et une tasse de thé. Les scientifiques ont découvert récemment que ces aliments sont très proches des antidépresseurs sur le plan de la structure chimique.

En étudiant la composition des myrtilles, des framboises, des fraises, de divers thés et du chocolat, les chercheurs du Torrey Pines Institute for Molecular Studies en Floride ont découvert que ces aliments affichaient une structure chimique similaire à celle de l’acide valproïque, un calmant très répandu, vendu sur ordonnance sous diverses appellations.

La découverte a été présentée au 244e National Meeting & Exposition de l’American Chemical Society à Philadelphie.

Les chercheurs insistent toutefois sur le fait que « la simple consommation de ces aliments qui peuvent améliorer l’humeur ne constitue en aucun cas une alternative aux antidépresseurs ».

Les personnes qui ne suivent pas de traitement, par contre, peuvent améliorer leur humeur avec un mode de vie sain, sans avoir recours aux médicaments.

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Le chocolat pour abaisser la pression artérielle

Le Cochrane Library mentionne que les flavanols contenus dans le cacao seraient de bons hypotenseurs.

Une analyse de 20 essais portant sur la consommation quotidienne de chocolat noir ou chocolat en poudre démontre une baisse de la pression artérielle chez les consommateurs.

Bien que cette baisse soit petite, cela signifie qu’accompagné d’autres traitements, le chocolat pourrait aider à réduire encore plus la pression artérielle.

En fait, les flavanols sont liés à la formation de l’oxyde nitrique dans le corps, ce qui permet aux parois des vaisseaux sanguins d’avoir plus d’élasticité. Ce qui, par conséquent, réduit la pression artérielle.

Par le passé, on avait déjà mentionné que le chocolat pouvait aider à traiter l’hypertension. Seulement, il est encore difficile aujourd’hui de trouver la bonne dose qui permet d’obtenir de bons résultats.

Crédit photo : FreeDigitalPhotos.net

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Un musée du chocolat péruvien à Cuzco

Les amants du cacao peuvent donc se rendre au ChocoMuseo, un musée entièrement dédié au chocolat créé en 2011 par deux jeunes français d’origine.

Le Pérou étant un grand producteur de cacao, Cuzco semblait l’endroit idéal pour y fonder le musée, situé dans le centre historique près de la Plaza de Armas.

L’entrée au musée est gratuite tous les jours entre 10 h 30 et 18 h 30 et des guides audio seront disponibles pour les visiteurs francophones dès la mi-septembre.

De plus, le musée comporte aussi un café pour ceux qui voudront déguster des boissons chocolatées.

Les experts du chocolat offrent également des ateliers quotidiens expliquant les nombreuses étapes de la fabrication du chocolat.

Aussi, des tours de 2 à 3 jours dans les plantations de cacao et de café sont offerts aux visiteurs, à cinq heures de route de Cuzco.

Un second ChocoMuseo a récemment été ouvert à Lima, dans le quartier de Miraflores.

Rappelons qu’en plus d’avoir bon goût, le chocolat a des vertus intéressantes. Des chercheurs de l’Université Laval, au Québec, ont découvert que les polyphénols contenus dans le chocolat noir pouvaient protéger contre les rayons ultraviolets.

Crédit photo : FreeDigitalPhotos.net

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Du chocolat pour se protéger du soleil ?

 

Des chercheurs de l’université Laval au Québec ont découvert que les polyphénols contenus dans le chocolat noir pouvaient protéger contre les rayons ultraviolets.

Déjà, nous savions que le chocolat noir avait de nombreux bienfaits, dont sa capacité à réduire le stress. Maintenant, le cacao offrirait aussi une protection efficace pour les effets nocifs du soleil.

D’autres études sont en cours à l’heure actuelle pour confirmer si une consommation régulière de chocolat noir offre effectivement une protection solaire, mais la présente étude, rapportée par Top Santé, révèle que le cacao permet une bonne oxygénation et une bonne circulation sanguine à la surface de la peau.

Mais attention, seul le chocolat noir présente ces bienfaits et il doit contenir entre 60 et 85 % de cacao. Cela ne signifie pas non plus que l’on peut oublier la crème solaire.

Si l’on se reporte à une citation datant de 2007, un dermatologue britannique avait évoqué l’effet protecteur du chocolat pour la peau.

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Le chocolat serait un nouveau médicament anti-âge?

Les amateurs de chocolat auront une raison de plus de se réjouir. Des chercheurs basés à Cambridge viennent de faire une percée scientifique. Ils ont réussi à transformer le chocolat en médicament anti-âge.
 
Selon le DailyMail, leur technologie permet d’augmenter l’absorption des flavonoïdes du chocolat dans le corps, ce qui favorise l’oxygénation de la peau, ralentissant ainsi le vieillissement.
 
Les chercheurs ont modifié le chocolat avec une substance nommée Coco-Lycosome, qui stimule la croissance des flavonoïdes jusqu’à vingt fois.
 
Apparemment, cette technologie pourrait déjà être mise en marché, mais les nutritionnistes accueillent cette nouvelle avec réticence. Ils demandent plus de preuves des bienfaits de cette technique avec les flavonoïdes qui, selon eux, réagissent de façon particulière.
 
De plus, le chocolat demeure parfois sucré et riche en matières grasses.
 
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La chasse aux oeufs est ouverte en France

Pour ceux et celles qui seront chez nos cousins français durant le long congé pascal pourront profiter, ce dimanche, de chasses aux œufs en chocolat.

En effet, divers endroits tels que le Hard Rock Café Paris offriront animation, magie, maquillage, spectacles de marionnettes, prix de présence. Il y aura même des concours pour les petits âgés entre 3 et 10 ans qui se pointeront le bout du nez à recherche d’œufs en chocolat, le 8 avril.

Durant ce temps, les parents pourront se régaler devant un somptueux déjeuner, entre 9 et 11h, où crêpes, viennoiseries, tartines, œufs, bacon, boissons chaudes et jus de fruits seront servis.

En collaboration avec la marque de chocolat CEMOI, les monuments nationaux du pays ont sélectionné 52 lieux historiques (jardins, châteaux, sites archéologiques, abbayes, etc.) dans différentes villes pour y cacher des trésors chocolatés.

En plus de savourer de bonnes pièces de chocolat, les 10 000 enfants attendus à cette activité gratuite pourront en apprendre davantage au sujet de grands personnages historiques.

Pour la liste des lieux où se tiendra cette chasse aux œufs, cliquez ici.

 

 
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Souffrez-vous de chocolatomanie?

Si la simple vue des chocolats vous fait saliver et que vous ne pouvez résister à l’envie d’en consommer, vous souffrez peut-être de chocolatomanie.
 
En d’autres termes, vous êtes accro au chocolat, comme la majorité des consommateurs.
 
Une étude parue sur le site de TopSanté explique pourquoi cette dépendance peut être si forte.
 
En fait, le cacao contient au moins 500 molécules différentes, et plusieurs d’entre elles ont des propriétés psychoactives.
 
C’est le cas notamment de la théobromine, de la caféine, de la phényléthylamine, du magnésium et de la sérotonine.
 
Cela expliquerait également pourquoi nous sommes encore plus portés à manger du chocolat en cas de fatigue, de stress et d’anxiété. Par exemple, la sérotonine agit comme un antidépresseur.
 
Et n’oublions pas le plaisir gustatif important qui vient avec la consommation de chocolat!