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La salade de chou, nouvelle alliée de la santé?

Qui aurait cru que des spécialistes nous conseilleraient un jour de manger davantage de salade de chou? C’est pourtant ce qui ressort d’une nouvelle étude qui vante les mérites des aliments fermentés comme ladite salade, les marinades et certains fromages.

Cette plus récente recherche abonde donc dans le même sens que celle publiée il y a quelques jours à peine par des chercheurs de Cambridge qui vantait les mérites du yogourt pour des raisons similaires, rapporte le Daily Mail (UK).

D’autres études préconisant la consommation d’aliments fermentés ont également été publiées au cours des derniers mois et des dernières années. Ces produits permettraient notamment de prévenir certaines maladies, des virus, des allergies, et favoriseraient une meilleure digestion.

Le phénomène s’explique par la présence bactéries, qui permettent une protection accrue de l’organisme.

« La perception de la santé publique a toujours été obsédée par les bactéries. On les considère comme des ennemies, mais 99,9 % d’entre elles sont bénignes. Un grand nombre de bactéries sont en relation symbiotique avec nous. Elles nous aident, et nous en avons besoin », tranche Michael Pollan, un spécialiste en nutrition américain.

Ces conclusions abondent dans le même sens que deux études publiées dans le Journal of Dairy Research et le journal Critical Reviews in Microbiology.

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Les choux protègeraient aussi des dangers des traitements par radiation

Une nouvelle étude avance que les choux, comme le chou-fleur et le brocoli, ne seraient pas que des alliés en prévention du cancer, mais aussi lorsque celui-ci se développe et qu’un traitement par radiation est nécessaire.

On sait depuis maintenant un bon moment que les membres de la famille du chou, les crucifères, sont d’excellents aliments anti-cancer, grâce à leur teneur en DIM. Or, selon ce que rapporte Top Santé, ils permettraient aussi de protéger des effets retour de la radiothérapie, ironiquement proposée justement dans les cas de cancer.

Eliot Rosen et son équipe de la célèbre Université Georgetown ont dû irradier des groupes-tests de rongeurs, des rats et des souris, afin de confirmer leur théorie concernant les effets protecteurs du DIM.

« Tous les rats qui n’avaient pas été traités au DIM sont morts. Mais plus de la moitié de ceux qui l’avaient été sont restés vivants 30 jours après avoir été irradiés. Le DIM a été étudié en tant qu’agent de prévention du cancer, mais nos travaux montrent qu’il peut aussi agir comme un protecteur anti-rayonnement. Le DIM pourrait protéger les tissus normaux chez les patients recevant une radiothérapie contre le cancer, mais il pourrait aussi protéger les individus contre les conséquences fatales d’une catastrophe nucléaire », conclut Rosen.

Compte tenu de ces récentes découvertes et de leurs nombreux avantages sur le plan nutritif, on suggère donc fortement d’intégrer les crucifères à notre alimentation le plus souvent possible.

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Connaissez-vous le kale?

Si vous ne connaissez pas le kale, un type de chou, vous feriez bien de le découvrir, semble indiquer le magazine Châtelaine.

C’est qu’en plus d’être un légume, le kale serait aussi l’un des aliments les plus bénéfiques pour l’organisme, toutes catégories confondues, selon des experts.

Bourré de nutriments et peu calorique, le kale possède une multitude de propriétés et d’effets qui peuvent contribuer à un corps en pleine santé.

On vante d’abord sa capacité à aider le corps à se débarrasser de ses toxines, en plus d’agir en prévention d’inflammation.

On rapporte aussi ses vertus en matière de prévention de l’ostéoporose, explicable par sa forte teneur en vitamine K, qui agit sur les os.

Ce n’est pas tout! L’épiderme bénéficierait aussi de ce légume, puisqu’il contiendrait de grandes quantités de vitamine A, précieuse pour afficher une belle peau en santé.

En terminant, on ajoute à cela des apports considérables en vitamine C et en fibres solubles, en plus d’une prétendue capacité à prévenir le développement de certains cancers, et vous avez ici l’un des aliments les plus sains et bénéfiques du monde!

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Ces aliments qui contribuent à un ventre plat

Top Santé s’attarde à votre ventre et propose quelques aliments à favoriser si vous désirez obtenir, ou conserver, un ventre plat.

Bien sûr, un bon programme d’activité physique vous permettra d’y arriver plus rapidement, mais certains aliments vous permettent de prendre les devants et de mettre toutes les chances de votre côté.

À commencer par l’artichaut, qui permet d’éviter les ballonnements et qui contribue au bon fonctionnement de l’intestin. Car, toujours selon le site, la première étape vers un joli ventre est d’assurer le bon fonctionnement du corps et de la digestion.

On parle ensuite du cresson, qui augmente la circulation sanguine grâce à ses apports en chlorophylle. Il est parfois difficile à dénicher dans les grands marchés, alors il vous faudra peut-être vous adresser à une boutique d’aliments spécialisés.

Les crucifères, ou les choux, sont aussi de précieux alliés dans la quête d’un ventre ferme. Ils contiennent des fibres solubles qui procurent un effet de satiété optimal, en plus d’aider à contrôler le taux de sucre dans le sang. Le groupe des crucifères comprend notamment le chou, le chou de Bruxelles, les épinards et le romanesco.

Pour finir, on suggère la betterave. Elle aide le foie dans son travail de purification, qui s’avère essentiel pour atteindre une belle taille et un ventre plat.

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Le chou pour améliorer la vue

Alors qu’on sait depuis longtemps que les carottes sont bonnes pour les yeux, voilà que des chercheurs américains ajoutent que les fruits et légumes verts feuillus, comme le chou, améliorent la santé des yeux.

Selon ce que rapporte le Journal of Food Science, on a analysé de nombreuses publications et on constate que les caroténoïdes contenus dans les fruits et légumes possèdent deux éléments importants pour la santé visuelle.

Ces deux éléments clés qui améliorent la vue sont la lutéine et la zéaxanthine. En plus de contrer les handicaps visuels, ils réduisent aussi l’inconfort ressenti face à une lumière trop éblouissante, la vision des contrastes est augmentée, de même que la portée visuelle.

Les chercheurs affirment également que les fruits et légumes réduisent considérablement les risques de développer des maladies des yeux avec l’âge, dont la dégénérescence visuelle ou encore les cataractes.

Même si vous ne dites pas au revoir à vos lunettes, vos yeux seront en meilleure santé générale en mangeant de nombreux fruits et légumes verts feuillus.

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Fumeurs, mangez du brocoli!

Selon le Dr Li Tang, du Roswell Park Cancer Institute, manger du brocoli cru et autres crucifères comme le chou pourrait diminuer de 20 à 55 % le risque de cancer du poumon chez les personnes qui fument la cigarette.

« Le brocoli n’est pas un médicament, mais est un facteur positif pour les fumeurs incapables de cesser de fumer ou ne faisant rien pour minimiser le risque. Les personnes arrêtant de fumer bénéficient encore plus de la consommation de crucifères », a mentionné l’auteur de cette étude lors d’un congrès organisé par l’American Association for Cancer Research.

Le Dr Tang se veut toutefois prudent quant à ces résultats. « Les résultats de cette étude ne sont pas suffisamment probants pour que des recommandations de santé publique puissent être faites. Cependant, les indications biologiques très fortes confirment cette observation et ces résultats, combinés à d’autres recherches, montrent que les légumes crucifères pourraient jouer un rôle de prévention important contre le cancer chez les fumeurs actifs et passifs », a-t-il conclu.