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C’est aussi le cas d’aliments emballés dans des sacs ou des boîtes de plastique.

Le principal composant inquiétant contenu dans les plastiques est le bisphénol A, ou BPA. On l’utilise également pour fabriquer des résines d’époxy et un groupe d’assouplissants pour plastiques appelés phtalates. Ces produits pourraient être liés à l’infertilité et aux malformations congénitales.

Ces produits sont absorbés par l’organisme lorsque l’on consomme les aliments ou boissons qui s’y trouvent. Leurs propriétés dangereuses sont décuplées si le contenant est chauffé à de hautes températures, comme les plats de plastique soumis aux micro-ondes.

« De récentes études donnent des raisons de croire que les BPA affectent le cerveau, le comportement et le développement de la prostate chez le foetus, les poupons et les enfants », selon la Food and Drug Administration.

Les experts recommandent donc de remplacer les contenants de plastique par de l’acier inoxydable, de verre ou encore du bois.

Rappelons que certains aliments qui passent par le four à micro-ondes pourraient être nocifs. Des composants chimiques ont été découverts par des chercheurs canadiens dans les emballages de maïs soufflé qui sont cuits au four à micro-ondes. Selon les scientifiques, ces composants contaminent la nourriture, rendant le maïs soufflé toxique pour la consommation humaine.

Des chercheurs ont identifié trois fragments du gluten qui déclenchent les réactions allergiques à la protéine de blé.

L’allergie au gluten provoque une réaction excessive du système immunitaire et endommage les parois de l’intestin grêle. Ce dernier devient incapable d’absorber les vitamines, minéraux et autres nutriments, rapporte la revue Science Translational Medicine.

Les personnes qui ont cette allergie souffrent de fatigue chronique et sont plus à risque de développer de l’ostéoporose, d’être stériles, de faire des fausses couches et même d’avoir un cancer du tube digestif et une maladie cœliaque.

244 personnes de l’Australie et de la Grande-Bretagne ont participé à cette recherche. Elles souffraient toutes de maladie cœliaque. Pendant trois jours, elles ont mangé des aliments avec du gluten et on a ensuite analysé les cellules de leur système immunitaire. Les chercheurs ont ainsi pu identifier trois composants du gluten qui déclenchaient les réactions allergiques.

Cette découverte pourrait mener à des traitements mieux ciblés, autres que ne pas manger du tout d’aliments contenant du gluten, comme des céréales, des pâtes, des biscuits et de la bière, durant toute sa vie. On tente de créer un traitement avec ces trois fragments que l’on pourrait injecter à faible dose afin de désensibiliser l’organisme à ces composants.