Étiquette : consommation

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La proximité des fast-foods incite-t-elle à en consommer plus?

Des chercheurs québécois ont étudié l’influence de la présence des chaînes de restauration rapide dans un rayon de 500 mètres sur la consommation des gens.
 
Ils ont découvert que 33 % des gens vivant dans un tel secteur étaient plus sensibles aux stimuli présents dans l’environnement. Ainsi, ces personnes consommaient plus de malbouffe que les autres, chez qui les fast-foods n’avaient aucun effet.
 
L’étude a été faite avec 400 Montréalais de sept secteurs de l’île. « On a regardé si la densité de restaurants de fast-food dans un rayon de 500 mètres de leur domicile influençait la probabilité que ces personnes rapportent avoir consommé du fast-food dans la semaine précédant l’enquête », explique la coauteure de l’étude, Laurette Dubé.
 
Selon The American Journal of Clinical Nutrition, le tiers des gens était plus sensible aux récompenses. Ces personnes, qui font des choses simplement parce qu’elles sont amusantes et n’attendent pas avant de faire une chose qui leur plaît, consomment 49 % plus de malbouffe que les autres.
 
Les gens les plus influençables étaient des jeunes, ceux étant moins éduqués et moins fortunés et des femmes.
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La viande rouge en déclin?

La viande rouge serait-elle sur un déclin? Selon une étude de Technomic, les restaurants de type steak house, qui servent surtout de la viande rouge, sont sur une pente descendante aux États-Unis.
 
Bien entendu, la crise économique doit avoir joué un rôle également, mais ces dernières années, il faut dire que la viande rouge a grandement été critiquée.
 
On reproche notamment le fait que l’élevage de bovins est nuisible pour l’environnement, polluant l’air, l’eau et la terre. Aussi, la viande rouge serait plus néfaste pour la santé et on recommande de ne pas en consommer trop. Elle contient plus de gras notamment, ce qui peut contribuer à augmenter le taux de mauvais cholestérol.
 
En 2009 aux États-Unis, les steak houses ont connu une baisse d’achalandage de 6,4 %. On remarque également une diminution du montant de la facture. Par exemple, la chaîne de restaurants Lone Star Steakhouse,qui comptait 253 établissements au pays en 2005, n’en a plus que 112, dix-neuf ayant fermé leurs portes l’année dernière.
 
Les consommateurs auraient-ils décidé de revoir leurs habitudes alimentaires?
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Limiter la consommation de viande rouge diminue les risques de cancer de l’intestin

Le Comité consultatif sur la nutrition en Europe recommande à la population de diminuer considérablement sa consommation de viande rouge afin de réduire les risques de cancer de l’intestin.
 
La viande rouge est bonne pour la santé et comporte de nombreux nutriments, mais les gens en consomment trop. En moyenne, ils mangent 90 g par jour, alors qu’on recommande plutôt un maximum de 70 g. Le comité affirme que cela représente un maximum de trois tranches de jambon, une côtelette d’agneau ou deux tranches de rôti de bœuf.
 
Par semaine, la consommation de viande rouge devrait se limiter à 500 g et les viandes transformées devraient être totalement évitées. Le procédé de transformation entraîne la formation de substances cancérigènes.
 
On estime que 3 800 cas de cancers de l’intestin pourraient être évités chaque année simplement si les gens se limitaient à moins de 70 g de viandes transformées par semaine, rapporte le Telegraph.
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La caféine et les enfants : attention

La caféine fait partie du quotidien de bien des enfants, malgré les dangers potentiels qu’elle représente.

Bien sûr, les parents connaissent ses effets sur le sommeil et son effet diurétique, mais ils devraient mieux s’informer et revoir la consommation quotidienne de leur enfant.

On peut lire dans le Journal of Pediatrics que 75 % des enfants dont les parents avaient participé à un sondage consommaient de la caféine chaque jour.

Bien sûr, plus ils en prenaient, moins ils dormaient. Cette étude de l’Université du Nebraska nous apprend aussi des données alarmantes.

Certains enfants d’à peine 5 ans boivent l’équivalent d’une canette de boisson gazeuse par jour et ceux de 8 à 12 ans en boivent en moyenne l’équivalent de 3.

Selon les chercheurs, les parents auraient tout intérêt à se questionner quant aux effets néfastes de la caféine sur le sommeil et le fonctionnement de leurs enfants.

Mentionnons que le sondage en question a été réalisé auprès de 200 parents d’enfants âgés de 5 à 12 ans.

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De nouvelles données sur l’alcool durant la grossesse

Même si l’on entend beaucoup parler de l’importance de ne pas consommer d’alcool durant la grossesse, cette habitude fait encore partie des mœurs, apprend-on dans Le Parisien.

Selon une récente étude, pas moins de 17 à 25 % des femmes enceintes continuent de boire de l’alcool malgré leur grossesse.

Ce qui est étonnant, c’est que six pour cent d’entre elles boivent même deux verres ou plus dans une même journée.

Même si les avis sont partagés quant aux répercussions sur le bébé, les spécialistes considèrent ces derniers chiffres comme alarmants.

C’est que certains risques pour l’enfant à venir demeurent associés à l’alcool, par exemple des malformations rénales ou cardiaques.

Le plus grand dangereux est encore le syndrome d’alcoolisme fœtal, qui peut entraîner un retard mental. Mentionnons qu’il touche les bébés dont la mère souffre d’alcoolisme.

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Nous consommons trop d’huile de palme

Une étude française sonne l’alarme sur la consommation de l’huile de palme. Selon Findus, cette huile est souvent consommée en trop grande quantité et les gens l’ignorent.
 
La majorité du temps, l’huile de palme est identifiée comme étant de l’huile végétale, donc personne ne s’en méfie. Pourtant, elle est dangereuse si elle est consommée en trop grande quantité, car elle est riche en gras saturé, celui qui épaissit le plus les artères.
 
Après avoir étudié 10 foyers en France, les chercheurs constatent que chaque personne consomme en moyenne 57 grammes d’huile de palme par mois, soit l’équivalent de 10 % de l’apport maximal en acides gras saturés.
 
Cette consommation varie d’un foyer à l’autre. Par exemple, dans une famille où l’on grignote beaucoup et où l’on mange souvent des plats préparés, la consommation d’huile de palme peut se situer de 173 à 553 grammes par mois.
 
L’huile de palme est présente en grande quantité dans les biscuits, les gâteaux et les plats préparés.
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Devrait-on diminuer notre consommation de lait?

Une récente étude canadienne mettait en lumière un lien entre une consommation excessive de lait et un plus grand risque de développer un cancer de la prostate. Selon le nutritionniste Laurent Chevallier, il n’y a toutefois pas lieu de s’inquiéter.
 
Les études sur le sujet sont souvent contradictoires rappelle-t-il à TopSanté. Les plus alarmistes sont celles effectuées en Amérique du Nord, mais on parle d’une très importante consommation de lait, soit plus d’un litre par jour.
 
« L’excès de consommation de calcium pourrait favoriser le cancer de la prostate et parallèlement réduire celui du côlon », dit-il en précisant que ces études sont totalement incomplètes, notamment en raison du fait qu’elles ne tiennent pas compte de l’alimentation animale qui détermine la qualité nutritionnelle du produit.
 
« Y a-t-il des résidus de pesticides, des perturbateurs endocriniens qui peuvent favoriser le développement de certains cancers, etc. Il n’y a pas les réponses, donc il faut bien voir que toutes ces études ne donnent que des indications partielles, incomplètes et donc difficiles à interpréter », conclut-il.
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Un déséquilibre de consommation entre les omégas-3 et omégas-6 favorise l’obésité

Depuis un moment déjà, on a démontré les effets bénéfiques des omégas-3 et omégas-6 sur la santé. Mais des chercheurs français viennent de découvrir qu’un déséquilibre dans la consommation augmentait les risques d’obésité, et ce, sur plusieurs générations.

 

En moyenne, en Occident, on consomme 15 omégas-6 pour 1 oméga-3, alors que les spécialistes préconisent plutôt 5 omégas-6 pour 1 oméga-3, selon ce que rapporte le Journal of Lipid Research.

Cet important déséquilibre favorise l’obésité de génération en génération, selon les travaux du Dr Gérard Aihaud et ses collègues de l’Université de Nice. « On connaît le rôle bénéfique des omégas-6 dans le traitement de l’hypercholestérolémie et celui des omégas-3 dans le fonctionnement cérébral. Toutefois, consommés de manière déséquilibrée, ils augmentent les facteurs favorisant l’obésité et peuvent avoir des conséquences graves, à long terme, sur la santé humaine », affirment les chercheurs.

Ces omégas sont essentiels à l’organisme. On retrouve surtout les omégas-3 dans les graines de lin, les noix et les poissons gras comme le saumon, et les omégas-6 dans les huiles végétales, les graines, les céréales comme le maïs, ainsi que les œufs.

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Les adolescents sont accros aux médicaments d’ordonnance

Un adolescent américain sur cinq est accro aux médicaments d’ordonnance, selon une étude des Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC).
 
Ainsi, un ado sur cinq dit avoir déjà abusé de médicaments, dont de forts analgésiques comme de l’OxyContin et du Percocet, sans l’autorisation d’un médecin. « Certains peuvent penser à tort que les médicaments prescrits sous ordonnance sont plus sûrs que les drogues illicites, mais leur mauvaise utilisation peut avoir des effets graves sur la santé et mener à la dépendance et à la mort », mentionne le directeur du département de la santé scolaire et des adolescents du CDC, Howell Wechsler.
 
L’étude effectuée auprès de 16 000 jeunes mentionne que les trois quarts ont déjà consommé de l’alcool, 37 % de la marijuana, 6,4 % de la cocaïne, 7 % de l’ecstasy et 4 % des méthamphétamines.
 
De plus, de nombreuses autres imprudences sont révélées sur les habitudes des jeunes, alors qu’un adolescent sur dix dit utiliser rarement ou jamais une ceinture de sécurité en voiture, la grande majorité a déjà conduit une moto sans casque protecteur et un jeune sur dix a déjà conduit en état d’ébriété. Dans les trente jours précédents l’enquête, un ado sur cinq dit avoir eu en sa possession une arme à feu, un couteau ou une matraque. Fait inquiétant également, 6 % des répondants disent apporter une arme à l’école.
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Une consommation modérée d’alcool est bénéfique aussi pour les jeunes

Une étude publiée dans le journal Circulation démontre qu’une consommation modérée d’alcool peut également être bénéfique pour la santé cardiaque des jeunes adultes.
 
Toutefois, comme les risques de maladies cardiaques chez les plus jeunes sont faibles, les effets bénéfiques de l’alcool sont en réalité négligeables, surtout comparés aux risques croissants d’accidents de la route ou encore de cancer.
 
Chez les hommes et les femmes plus âgés, un verre ou deux d’alcool par jour a des effets protecteurs sur le cœur, mais l’abus d’alcool pose toutefois de nombreux problèmes de santé
 
Les maladies cardiaques sont plutôt rares chez les hommes de moins de 40 ans et les femmes de moins de 50 ans. Par contre, les chercheurs notent qu’une consommation quotidienne de 30 grammes d’alcool (environ 2 à 3 verres standards) diminue les risques de problèmes cardiaques de 42 % chez la femme et de 31 % chez l’homme.